Fora de temporada, quando não são encontrados grãos frescos nas prateleiras, você sempre pode comprar um produto congelado que é ótimo para cozinhar e temperar. Variantes de sopa de feijão deliciosa para diferentes estações, vamos discutir em detalhes nas seguintes receitas.
Sopa de feijão - receita
Como a base da sopa pode ser usada como caldo de legumes e frango. Decidimos ficar na segunda opção, preparando uma sopa de feijão leve, saudável e de baixa caloria.
Ingredientes:
- filé de frango - 1,3 kg;
- cebola - 135 g;
- aipo - 3 hastes;
- alho - 4 dentes;
- Caldo de galinha - 1,2 litros;
- feijão verde - 85 g;
- cominho no solo - 1 colher de sopa. colher;
- uma pitada de flocos de pimenta;
- um punhado de coentro verde.
Preparação
Despeje uma panela ou braseiro com um fundo grosso no fogo e despeje uma pequena quantidade de azeite para ele. Óleo pré-aquecido é usado para torrar cebola picada com talos de aipo. Quando os legumes estiverem claros, adicione o frango com alho, cominho e pimenta. Coloque os filetes cortados em tiras. Espere até que a carne agarre e despeje todo o caldo. Quando o caldo ferver, jogue o feijão na sopa e reduza o fogo. Ferva a sopa com feijão e frango por 10-15 minutos ou até que o feijão esteja pronto, então sirva com coentro.
Sopa de feijão com feijão
No âmbito desta sopa, uma combinação de dois tipos de feijão: vagem verde e branco encontrou um lugar. Este último torna a sopa mais densa, cremosa e também aumenta a saciedade.
Ingredientes:
- oleo vegetal - 35 ml;
- creme (teor de gordura de 10%) - 245 ml;
- caldo de legumes - 480 ml;
- feijão de corda - 160 g;
- alho - 2 dentes;
- gengibre ralado - 1 colher de chá;
- feijão branco (enlatado) - 230 g;
- espinafre - 165 g;
- um punhado de salsa verde;
- suco de limão - a gosto.
Preparação
Antes de fazer uma sopa de feijão verde, aqueça a cebolinha picada com óleo aquecido até que a fragrância seja liberada, literalmente meio minuto. No óleo de alho obtido, coloque os verdes de espinafre e gengibre. Espere o espinafre desaparecer. Separe os grãos de aspargo até ficarem macios. Coloque o feijão verde e branco na tigela, adicione o espinafre e, em seguida, despeje o caldo de legumes com o creme. Bata todos os ingredientes até ficar homogêneo, despeje em uma panela e leve para ferver. Tempere a sopa com feijão verde com sal e suco de limão a gosto. Sirva o prato com salsa.
Sopa Minestrone de Feijão Verde
O minestrone italiano clássico é a personificação da primavera no seu prato. Um conjunto de uma grande variedade de legumes frescos irá agradar-lhe não só com o seu sabor, mas também com cores brilhantes.
Ingredientes:
- azeite - 35 ml;
- alho - 3 dentes;
- cebola - 115 g;
- cenouras - 330 g;
- talos de aipo - 2 pcs.
- abobrinha - 1 peça;
- feijão de corda - 260 g;
- tomates - 440 g;
- caldo de galinha - 890 ml;
- ua 430 ml;
- a folha de louro;
- espinafre - 140 g;
- vinho seco branco - 65 ml;
- feijão branco (enlatado) - 390 g;
- galhos de tomilho - 2 pcs.
- manjericão fresco - 3-4 raminhos;
- punhado de parmesão ralado.
Preparação
Coloque uma panela grande em fogo médio, espalhe azeite nela e deixe esquentar. Coloque a cebola picada em um óleo quente e passá-lo por 2-3 minutos, adicione o alho esmagado, aipo e feijão. Continue a assar por mais 4-5 minutos, depois coloque os cubos de abobrinha e tomate. Despeje todo o caldo de galinha, água, coloque uma folha de tomilho e louro. Quando a sopa ferver, reduza o fogo ao mínimo e continue cozinhando por mais meia hora, cobrindo a panela. No final, coloque as vagens e feijão branco, folhas de espinafre e despeje o vinho. Dê sopa de legumes com feijão verde para infundir por cerca de 20 minutos antes de servir. Sirva com queijo parmesão.