Nenhum de nós duvida da utilidade especial do trigo sarraceno, além disso, é um dos cereais mais úteis, perfeitamente adequado para a nutrição dietética. E dificilmente qualquer um de nós pode ser surpreendido com mingau de trigo sarraceno , é um prato tão habitual e freqüente para o nosso menu. Sim, e cozinhar trigo mourisco, ao que parece, é fácil - o que é o ponto de abstruso: nós dormimos no caldeirão, lavamos, despejamos água fria na proporção certa e cozinhamos, às vezes mexendo. E é ainda mais fácil: despeje água fervente, deixe-a sob a tampa e espere a água encharcar e obter um mingau friável útil.
E é muito mais delicioso cozinhar o trigo mourisco em um forno em uma panela. Primeiro, escolha um grão puro de trigo mourisco. Você pode, é claro, apenas derramar a garupa nas panelas com água e ferver em forno pré-aquecido por cerca de 30-50 minutos a temperatura média, e depois adicionar manteiga natural, creme ou leite - um maravilhoso café da manhã, a propósito.
E para que não tenhamos apenas mingau, precisamos de outra coisa.
Como preparar mingau de trigo sarraceno com carne e cogumelos no forno?
Ingredientes:
- grumos de trigo sarraceno - 80 g por porção aproximadamente;
- carne de frango ou carne de porco, você pode, relativamente gordo - 150 g aproximadamente;
- Cogumelos frescos (cogumelos brancos, ostra, champignons) - 80-100 g;
- cebola - 0,4 pçs. por porção;
- especiarias secas (pimenta perfumada e preta, coentro, erva-doce, cravo, etc.);
- óleo vegetal ou gordura;
- Verdes frescos são diferentes;
- alho.
Preparação
É mais conveniente preparar cogumelos e cebolas ao mesmo tempo para 3-4 porções. Cogumelos são lavados e jogados de volta em um guardanapo. Quando a água é drenada, os cogumelos não são cortados muito finamente, e as cebolas descascadas são esquartejadas com anéis. Primeiro, frite levemente as cebolas, junte os cogumelos, frite tudo, vire a espátula, e refogue por 15 minutos em fogo baixo.
Colocamos uma pequena mistura de cebola e cogumelos em cada vasilha. Adicione a quantidade certa de carne, cortada em pedaços pequenos de tamanho médio, conveniente para comer. A carne pode ser pré-cozida um pouco em uma frigideira seca, de modo que a crosta seja suculenta ou simplesmente extinguida até a metade cozida. Adicione especiarias e trigo mourisco. Encha com água ou caldo ( carne ou cogumelo), cubra com tampas (ou folha). Tom no forno a uma temperatura de cerca de 200 graus C por uma hora. Acontece bem em um forno russo aquecido.
Antes de servir, esfriamos um pouco. Na mesa, colocamos um pires com alho picado e verduras - deixe cada um adicionar a si mesmo. Este prato - uma boa opção para o almoço.