De todas as leguminosas, as lentilhas são líderes em sabor, nutrição e propriedades úteis. No total, 200 g deste produto contém a norma diária de ácido fólico e ferro. Como outros feijões, as lentilhas são ricas em proteínas vegetais, que são facilmente absorvidas pelo organismo. Os médicos recomendam o uso de lentilhas para diabetes, úlcera do estômago e duodeno, colite, com distúrbios metabólicos. Além disso, as lentilhas ajudam a fortalecer a imunidade geral e o funcionamento normal do sistema digestivo. De lentilhas preparar saladas, purê de batatas, é cozido e cozido, usado como um prato lateral para pratos de carne. E vamos dizer agora como cozinhar sopa com lentilhas.
Sopa de purê de lentilha - receita
Ingredientes:
- lentilhas vermelhas - 200 g;
- batatas - 2 pedaços;
- cebola - 1 peça;
- cenoura - 1 peça;
- caldo - 1,5 litros;
- leite - 1 copo;
- gemas cruas - 2 pedaços;
- farinha - 1 colher de sopa. colher;
- oleo vegetal - 30 g.
Preparação
Primeiro, pique a cebola e frite-a levemente, adicione a farinha, adicione um pouco de água e misture. Em seguida, lave as lentilhas, coloque-as no caldo, junte as batatas fatiadas e as cenouras raladas. Cozinhe por cerca de meia hora em fogo baixo até que as lentilhas estejam prontas. Após 20 minutos após o início da cozedura, adicione as cebolas e mexa constantemente, leve tudo à prontidão. Em seguida, bata as gemas com leite e adicione a mistura à sopa, deixe ferver por cerca de 5 minutos. Sal e especiarias são adicionados a gosto. Para obter uma consistência de purê, a sopa preparada é limpa com uma peneira ou misturada com um liquidificador. Em cada prato adicione verduras e croutons de pão branco.
Sopa de batata amassada turca
Na Turquia, essa sopa é chamada de "Merjimek Chorbasy" e pode ser preparada por todas as mulheres turcas. E nós vamos te ensinar.
Ingredientes:
- lentilha vermelha - 1 copo;
- bulbo - 1 peça;
- cenouras (grandes) - 1 peça;
- Pimenta búlgara (grande) - 1 peça;
- tomate (grande) - 1 peça;
- caldo - 1,5 l;
- azeite - 30 g;
- produtos defumados;
- sal, pimenta - a gosto;
- salsa e coentro.
Preparação
Legumes lavagem, cebola e cenoura limpa e todos cortados em fatias. Na frigideira, aquecemos o azeite de oliva e assamos os legumes, depois adicionamos as lentilhas a eles, colocamos um pouco de caldo e cozinhamos, mexendo, até as lentilhas começarem a se separar.
Depois colocamos tudo em uma panela, adicionamos caldo, fervemos e cozinhamos por uns 15 minutos, colocamos sal e pimenta a gosto e depois esfregamos tudo com o liquidificador até ficar puro. Antes de servir, coloque em cada prato um pouco de carne defumada, frito em uma grelha seca e verduras. De alimentos defumados você pode pegar qualquer um que você gosta: salsicha, bacon defumado e assim por diante. Sopa de creme turco de lentilhas vermelhas é servido com uma fatia de limão.
Purê de sopa de lentilha verde
Ingredientes:
- frango para caldo;
- lentilhas - 200 g;
- tomate - 1 pc. ou pasta de tomate - 1 colher de sopa. colher;
- cebolas (médio) - 2 pcs.
- cenoura - 1 peça;
- Pimenta búlgara - 1 pc.
- creme - a gosto;
- sal, verduras, temperos - a gosto;
- bolachas de pão branco.
Preparação
Você pode cozinhar esta sopa em qualquer caldo. Neste caso, usamos caldo de galinha. Para fazer isso, mergulhamos o frango na água, adicionamos o bulbo inteiro, temperamos e cozinhamos até que a carne esteja pronta. Filtro de caldo pronto, será a base da nossa sopa. As lentilhas são lavadas, as cenouras são limpas e cortadas em grandes blocos, nós as enviamos ao caldo e cozinhamos por cerca de meia hora até a maciez das leguminosas. Pique a cebola. Tomate e pimenta são descascados, derramando-os com água fervente e cortados em cubos. Adicione os legumes à sopa e cozinhe por mais 10 minutos.Se você tomar um extrato de tomate em vez de um tomate, misture-o em 100 g de água e adicione-o à sopa. Em seguida, adicione sal, especiarias e ervas a gosto. Moer o liquidificador final. Em cada prato adicione um pouco de creme e croutons de pão branco.