Sugerimos que você cozinhe berinjelas em conserva incomparáveis com um recheio de cenoura e alho perfumado, e como prepará-los adequadamente, descrevemos em detalhes nas receitas.
Beringela beringela recheada com cenoura e alho
Ingredientes:
- berinjelas jovens - 2,8 kg;
- cenoura suculenta - 800 g;
- alho - 120 g;
- sal de cozinha - 80 g.
Preparação
- Berinjelas jovens são colocadas em uma panela grande, despeje-as com água limpa comum e, adicionando um pouco de sal aqui, ferva-as constantemente pressionando a tampa por cerca de 13-15 minutos.
- Jogamos as berinjelas cozidas em uma peneira grande e profunda, colocamos uma placa plana sobre elas e colocamos um pote de 0,5 litro de água sobre ela. Deixe os vegetais nesta forma por 15 minutos.
- Para esfregar cenouras, usamos um pequeno ralador. Em seguida, em uma tigela com cenouras, acrescente a cebolinha picada de alho e misture tudo.
- Nós extraímos beringelas do coador e cada uma delas é cortada, nenhuma renda até a borda muito pequena.
- Os vegetais cortados esfregam-se suavemente com o sal e põem neles um recheio de cenouras e alho.
- Compacto, coloque a berinjela em uma panela espaçosa de aço inoxidável e, de cima, mergulhamos a tampa, um pouco menor. Nesta tampa, colocamos um par de potes de água e deixamos a berinjela por 4 dias. Depois disso os colocamos na prateleira da geladeira e depois de 5 dias já será possível comer.
Receita de berinjelas em conserva com cenoura e alho para o inverno
Ingredientes:
- berinjela (média) - 1,8 kg;
- cenouras - 450 g;
- alho - 6 dentes;
- cebola - 350 g;
- salsa verde - 1 cacho;
- sal - 2,5 colheres de sopa. colheres;
- óleo de girassol - 4-5 st. colheres.
Preparação
- Com a berinjela, cortamos as pontas desnecessárias e fervemos os vegetais preparados em água bem salgada por 15 minutos.
- Em seguida, coloque as berinjelas na superfície da mesa e cubra-as com pratos de cozinha. Colocamos algo pesado sobre eles e os damos para nos livrarmos da água, tendo ficado por cerca de 1,5 horas.
- Cenouras moer através de um ralador grande, pique a cebola cubos não muito pequenos e pique o alho finamente com uma faca. Até suavidade, frite todos os três legumes em óleo de girassol refinado .
- A berinjela é cortada em anéis de 2-3 cm e polvilhada com o sal da cozinha.
- Agora para cada círculo espalhado em uma colherada de recheio vegetal, no qual nós acrescentamos adicionalmente a salsa picada finamente e nesta forma colocamos tudo em um jarro com um volume de 3 litros.
- Colocamos a garrafa em um lugar quente, e depois de 6 dias podemos aproveitar o chucrute com segurança.
- Este pacote é enviado para o compartimento do refrigerador e pode ser armazenado durante todo o inverno.
Berinjelas, em conserva com alho, cenoura e verduras - uma receita para o inverno
Ingredientes:
- berinjela - 2,2 kg;
- alho - 80 g;
- cenoura - 500 g;
- salsa, endro - 0,5 cacho;
- sal de mesa - 1,5 colheres de sopa. colheres.
Preparação
- Cenouras purificadas juntamente com berinjelas lavadas são colocadas em uma assadeira e enviadas ao forno. Em uma temperatura de 195 graus, cozinhe os vegetais por 25 minutos.
- Cenouras assadas esfregar através de um ralador. Aqui também apresentamos cebolinha picadinha e ervas frescas picadinhas.
- Berinjelas ligeiramente arrefecidas são cortadas longitudinalmente com uma faca afiada e as metades resultantes são esfregadas com sal de cozinha.
- Em uma das metades nós espalhamos o recheio delicioso perfumado, e o segundo fecha isto.
- Em seguida, lavamos a berinjela com um fio normal e colocamos esses vegetais recheados em uma panela de aço inoxidável.
- Colocamos algo pesado na superfície das berinjelas densas e deixamos de lado a panela por pelo menos uma semana.
- Distribuímos um lanche pronto em potes estéreis e os armazenamos sob um prego muito apertado na prateleira superior de sua geladeira.