Uma ótima maneira de alimentar o fígado para aqueles que se recusam a usá-lo - é cozinhar deliciosas costeletas. Em uma empresa com legumes e especiarias, o fígado triturado revela suas qualidades de uma nova maneira, o que afeta positivamente a percepção do paladar.
Costeletas hepáticas de fígado bovino com manga - receita
Ingredientes:
- fígado bovino (ou qualquer outro) - 550 g;
- crupe de sêmola - 140-150 g;
- alho - 2-3 dentes;
- cebola - 160 g;
- pimenta moída na hora - a gosto;
- Especiarias para escolher - a gosto;
- sal - a gosto;
- pão ralado;
- óleo vegetal refinado.
Preparação
O fígado bovino é lavado, seco, cortado em pedaços pequenos e passado por um moedor de carne, juntamente com pré-limpo, picado e frito em cebola refinada e alho fresco. No peso recebido despeje sêmola, sal, pimenta preta e especiarias e misture bem. Deixar a base obtida para as costeletas de fígado para infusão em temperatura ambiente por trinta minutos.
Depois disso, despejamos migalhas de pão em uma tigela, cobrimos gradualmente uma colher de sopa com carne picada, enrolamos bem, dando às costeletas uma forma bonita e depois as colocamos em uma frigideira com óleo refinado aquecido. Nós marrom os produtos de ambos os lados no fogo, um pouco abaixo da média, e depois extraí-lo em um prato e pode servir.
Rissóis de fígado de fígado de porco com flocos de aveia - receita
Ingredientes:
- fígado de porco (ou qualquer outro) - 550 g;
- flocos de aveia instantânea - 110 g;
- leite - 220 ml;
- alho - 2-3 dentes;
- cebola - 100 g;
- cenoura - 100 g;
- farinha de milho - 60 g;
- pimenta moída na hora - a gosto;
- Especiarias para escolher - a gosto;
- sal - a gosto;
- óleo vegetal refinado.
Preparação
Flocos de aveia de cozimento instantâneo são derramados com leite e deixe fermentar até que ele incha e se transforma em uma massa viscosa.
O fígado de porco é lavado, nos livramos de grandes vasos e cortamos a carne em pequenas fatias. Também limpamos o alho e cortamos a cebola em várias partes. Moer o fígado preparado, alho e cebola, usando uma tigela de liquidificador com um bocal "Knife" ou um moedor de carne. As cenouras também são limpas e depois moídas sobre um ralador raso. Misture todos os ingredientes esmagados em uma tigela, adicione farinha de aveia, leite em pó, farinha de milho, sal, pimenta preta e especiarias à sua escolha e misture bem.
Agora nós aquecemos o óleo vegetal refinado em uma frigideira e fritamos os hambúrgueres de fígado em fogo moderado como de costume panquecas, aplicando um pouco da mistura preparada com uma colher e fritando isto de dois lados até pronto e ruboriza.
Rissóis de fígado de frango delicioso com arroz - receita
Ingredientes:
- fígado de galinha (ou qualquer outro) - 550 g;
- arroz cozido - 175 g;
- ovo - 1 pedaço;
- alho - 2-3 dentes;
- cebola - 100 g;
- amido - 30 g;
- pimenta moída na hora - a gosto;
- Especiarias para escolher - a gosto;
- sal - a gosto;
- óleo vegetal refinado.
Preparação
Como nas versões anteriores, moer o fígado, cebola e alho previamente preparado em um liquidificador ou moedor de carne. Arroz cozido até ficar pronto para esmagar junto com o resto dos ingredientes, ou, se desejar, deixamos parcialmente grãos integrais. Na mistura esmagada resultante, conduza o ovo, adicione o amido, sal, pimenta e especiarias e misture bem.
Frite os hambúrgueres de fígado tradicionalmente, como panquecas em óleo vegetal dos dois lados. No final da fritura, reduzimos o fogo ao mínimo e cobrimos a frigideira com uma tampa.