Beterraba - popular sopa eslava. É uma sopa fria de verão feita de beterraba vermelha, legumes frescos, verduras e creme azedo. No papel de caldo é um caldo de beterraba, água mineral ou kvass . Vamos aprender juntos como fazer uma deliciosa beterraba fria.
Receita de sopa de beterraba clássica fria
Ingredientes:
- ovo - 3 pedaços;
- beterraba - 3 peças.
- pepino fresco - 2 pcs.
- aipo - 50 g;
- endro fresco - 30 g;
- cebola verde - 20 g;
- sal - uma pitada;
- açúcar - 1 colher de chá;
- limão - 0,5 unid.
Preparação
As beterrabas são lavadas, cortadas a casca, colocadas em uma panela de água e colocadas em fogo forte. Após a fervura, reduzimos o calor, esprememos um pouco de suco de limão, cobrimos a panela com uma tampa e cozinhamos por cerca de uma hora, até que o vegetal esteja pronto. Ovos de galinha ferver separadamente, cozidos. Aipo e pepinos lavados e cortados em pequenos cubos. Dill e cebolinha são picados. Os ovos cozidos são limpos, desfiados e as beterrabas são esfregadas em um ralador grande. Agora coloque todos os ingredientes preparados em uma saladeira, tempere com sal, açúcar, misture e coloque a salada em uma panela com caldo de beterraba. Nós removemos a beterraba na geladeira e quando servimos adicionar creme azedo a gosto.
Receita de beterraba fria no kefir
Ingredientes:
- beterraba - 500 g;
- ovo - 4 peças;
- pepino - 4 peças;
- creme azedo - 250 ml;
- kefir - 1,5 l;
- endro - a gosto;
- vinagre - a gosto;
- especiarias.
Preparação
A beterraba é lavada, limpa e fervida até ficar macia. Depois disso nós moemos isto junto com pepinos em um ralador grande. Kefir bater com creme de leite e adicione sal a gosto. Os ovos fervem fervidos e depois são limpos e cortados ao meio. Misture todos os ingredientes preparados em uma panela, despeje a mistura de kefir, adicione vinagre a gosto e beterraba fresca. Antes de servir, polvilhe a sopa com folhas picadas de endro e decore com fatias de ovo.
Receita de cozimento de beterraba fria
Ingredientes:
- kvass de pão - 800 ml;
- caldo de beterraba - 500 ml;
- beterraba - 3 peças.
- cebolinha - 1 cacho;
- pepino - 2 peças;
- cenoura - 2 peças;
- ovo - 2 pedaços;
- açúcar - 1 colher de chá;
- creme azedo - 0,5 itens;
- ácido cítrico - a gosto;
- especiarias;
- vinagre - 1 colher de sopa. colher;
- verduras frescas.
Preparação
Nós oferecemos-lhe outra receita para a sopa de beterraba fria com vinagre. Todos os vegetais são bem lavados. Beterrabas e cenouras são cozidas até ficarem prontas em um uniforme, e depois resfriadas, limpas e picadas. Com pepinos frescos corte a casca e pique-os finamente. A cebola verde retalha e mistura com sal. Todos os vegetais são derramados caldo de vegetais, kvass refrigerados e jogar para provar especiarias, limão e verduras picadas. Ao servir na mesa, enchemos cada prato com creme azedo e decoramos os ovos cozidos cortados ao meio.
Receita de sopa de beterraba fria com carne
Ingredientes:
- beterraba - 2 pcs.
- carne cozida - 200 g;
- pepino fresco - 2 pcs.
- ovo - 3 pedaços;
- creme azedo;
- suco de limão - a gosto;
- especiarias;
- verduras frescas.
Preparação
A receita da beterraba fria é bem simples.