Tolstolobik - peixe de água doce barata da família de carpa com carne tenra e gorda, um objeto de pesca e criação de animais. O uso de carnivore, além de outros benefícios, melhora seriamente o metabolismo do colesterol, porque sua gordura em sua utilidade é comparável com a gordura dos peixes marinhos. Assim, a carpa prateada pode ser considerada um excelente produto para nutrição dietética, somente é necessário prepará-la corretamente, por exemplo, cozer ou assar.
Diga-lhe como cozinhar o carver assado no forno.
Como escolher o carver?
Um escultor geralmente vende um peixe fresco, às vezes até um peixe vivo (este é o melhor peixe para escolher). Se o peixe já estiver inativo, preste atenção aos seguintes sinais: os olhos devem estar claros, as escamas brilhantes, as brânquias rosadas e o cheiro de peixe fresco de água doce com um ligeiro tom (esta é a norma).
Carpa prateada, completamente assada no forno - receita
Para preparar este prato você precisa escolher um peixe pequeno, que se encaixa em uma assadeira do forno, pelo menos na diagonal.
Ingredientes:
- carpa de prata um fresco - 1 pc.
- alho - se desejado;
- pimenta preta em pó;
- sal comum;
- limão - 1 peça;
- verduras frescas (um pacote grosso ou dois).
Preparação
Vamos limpar o peixe de escamas, eviscerados, devemos remover o filme preto do abdômen, remover as guelras e lavar cuidadosamente a carcaça com água corrente fria. Usando uma faca afiada com uma ponta fina da lâmina, vamos encher a carpa com pequenos pedaços de alho dos lados (corte os dentículos, cada um em várias partes). Esfregue levemente o peixe pelo lado de fora e pelo lado do abdome com uma mistura de sal e pimenta preta. No abdômen, plantamos verduras e alguns lóbulos de limão. Na folha de assadeira untada, distribuindo uniformemente galhos de verdura (isto é, fazemos um substrato herbáceo fino). Nós nos espalhamos no substrato da carpa. Asse por cerca de 20 minutos em forno pré-aquecido (a temperatura ideal é de cerca de 200 ° C). Puxamos a panela, viramos o peixe gentilmente, despejamos o molho sobre ele e continuamos a assar por mais 15 a 20 minutos. Espalhamos o peixe em um prato, fazemos incisões transversais e despejamos o molho preparado com base em suco de limão e alho. Nós decoramos com verdes, servidos com batatas cozidas, arroz, polenta, mingau de milho. Também é bom servir legumes frescos, simplesmente em fatias ou na forma de saladas, você pode servir molhos tradicionais: chucrute, pepinos em conserva, cogumelos. Saborosa, útil, satisfatória e barata, boa comida caseira todos os dias.
Agindo aproximadamente da mesma maneira (ver acima), é possível preparar um carver inteiro cozido em papel alumínio.
Carpa prateada, assada no forno em papel alumínio - receita
Ingredientes:
- carpa - 1 pc.
- sal;
- Alho para puffing;
- pimenta preta em pó;
- greens;
- limão.
Preparação
Em uma folha de papel do tamanho certo, estenda os galhos de verdura. O escultor preparado (veja acima), limpo, recheado, sal ralado com temperos, com ervas e fatias de limão no abdômen, estendia-se sobre o substrato. Tente embalar o peixe em papel alumínio para que ao assar os sucos não escorrer (você pode fazer uma segunda camada). Asse por 40 minutos no forno em uma assadeira ou em uma grelha. Acontece um maravilhoso prato dietético, o peixe é bem cozido no vapor. Sirva com molho, alho-limão ou alho-limão-mostarda.
Este método também é notável porque o peixe pode ser assado não só em casa no forno, mas, depois de empacotado em papel alumínio, levar com eles para um piquenique e assar em uma grelha ou em brasas.
Receita de escultor assado no forno
Carpa saborosa, assada no forno, se você assar na forma de bifes ou porções de filés.
Ingredientes:
- bifes ou filetes de cenoura - 300-400 g por porção;
- greens;
- sal;
- limão - 1 peça;
- alho - 3 dentes;
- terra de pimenta preta;
- um pedaço de manteiga ou banha.
Preparação
Lubrifique com manteiga derretida ou gordura (carne de porco, frango) a parte inferior do molde refratário ou assadeira (você pode organizar alguns ramos de verduras e / ou anéis de cebola). Em cima, colocamos bifes de cenoura ou pedaços em porções, cortados em filetes (depois descascados). Despeje o molho de alho e limão (suco de limão + alho esmagado). Asse por 20-25 minutos. É possível servir um molho de tomate especial para um peixe preparado desta maneira, e também é bom servir vinho de mesa caseiro, polenta, branco, rosa ou até vermelho, legumes, cogumelos e picles em vez de pão.