As carnes são frequentemente servidas com vários molhos, compradas prontas ou preparadas independentemente, o que, é claro, é preferível.
Em casa, a carne pode ser preparada com molhos originais requintados do fruto de Kalina maduro, eles são mais adequados para carne de porco ou frango.
O fruto do viburnum contém muitas substâncias úteis, a saber: vitaminas C e P, ácidos orgânicos, pectina, caroteno e taninos. Inclusão sazonal regular no menu de Kalina melhora a digestão, o estado do sistema excretor, o estado geral do corpo e aumenta a imunidade. Bem, além disso, molhos, do viburnum - é simplesmente delicioso, para não mencionar a maravilhosa cor brilhante. Ou seja, os pratos, temperados com molhos kalinovymi, parecem muito eficazes na mesa.
Como fazer o molho de um viburno?
A fim de preservar as substâncias úteis contidas no fruto do viburnum, não aqueceremos o molho durante o cozimento, quanto mais cozinhar.
O sabor dos frutos maduros do viburno é azedo amargo, para dar ao molho um sabor encorpado mais volumoso e para compensar a amargura que adicionamos açúcar ou mel natural.
Ingredientes:
- viburno vermelho - 2 pincéis;
- açúcar - 1 colher de sopa. colher;
- água fervida fria - 30-50 ml.
Preparação
Lavaremos as frutas nos pincéis e os sacudiremos levemente, mas é melhor esperar uma hora 2. Vamos lembrar as frutas com açúcar, para que elas deixem o suco entrar, adicione um pouco de água, mexa para fazer o açúcar desaparecer. Vamos esfregar a massa através de uma peneira. O que resta é envolto em uma aba limpa de gaze dupla e espremido.
Aqui, o molho está pronto. Este delicioso tempero de vitamina é fácil de preparar, mesmo em condições de campo, caça, por exemplo, ou em um piquenique. Muitas vezes, em tais situações, o viburnum pode ser arrancado direto do galho (sem peneiras que você possa administrar de alguma forma).
Molho quente de Kalina para carne - receita
Esta receita, em alguns aspectos, é mais complicada que a anterior.
Supõe-se que em um molho agudo ingredientes como alho e pimenta vermelha quente devem estar presentes. Para os sabores e sabores de alho, viburno e pimenta combinados, incluímos limão no molho.
Ingredientes:
- viburno vermelho - 2 pincéis;
- mel natural - 1-2 colheres de sopa. colheres;
- alho - 2 dentes;
- pimenta vermelha;
- limão.
Preparação
Os frutos do viburnum podem ser suprimidos e esfregaremos na peneira, separando assim os ossos do resto. O restante na peneira espreme através da gaze.
Adicione ao suco de viburnum, suco de limão, alho picado e pimenta vermelha. Mais uma vez, vamos adicionar mel e misturar. A densidade do molho pode ser ajustada adicionando água.