Provavelmente, temos aivar receberá o título de caviar vegetal , mas a nomenclatura culinária chama chamando de molho, mas não nos atrevemos a desafiá-lo.
Uma vez que cada anfitriã sérvia tem sua própria receita familiar, então existem variações suficientes para este molho. Alguns deles pretendemos considerar mais.
Avar sérvio - receita
Se você tiver a oportunidade de cozinhar verduras para o aiwar na fogueira, certifique-se de usá-lo. A preparação de vegetais sobre as brasas dará ao molho preparado um agradável aroma de neblina.
Ingredientes:
- pimentão - 1,1 kg;
- berinjela - 740 g;
- alho - 5 dentes;
- pimenta - a gosto;
- oleo vegetal - 55 ml;
- vinagre - 15 ml.
Preparação
Queime os pimentões quentes e doces sobre as brasas até ficarem macios. Na vizinhança coloquei a batata frita e a berinjela, também esperando até que ela alcançasse sua prontidão total. Retire a pele queimada das pimentas, remova as caixas de sementes. Berinjela frita dividir ao meio e raspe a polpa com uma colher. Coloque os legumes fritos na tigela do liquidificador, adicione uma pasta de dentes de alho, vinagre, óleo, uma pitada de sal. Bata tudo na homogeneidade e tente adaptar o gosto de acordo com as suas preferências.
Receita de Aivar em sérvio para o inverno
Ingredientes:
- pimentão - 640 g;
- tomates - 480 g;
- berinjela - 270 g;
- alho - 2 dentes;
- vinagre - 25 ml;
- azeite - 75 ml.
Preparação
Antes de preparar um aperitivo sérvio para aiwar, prepare os tomates. Cortar a cutícula na fruta e escalde-os por cerca de um minuto, em seguida, retire. Divida os tomates em pedaços grandes, juntamente com pimentões descascados e berinjela. Frite as pimentas e as beringelas primeiro, sem esquecer de salgar bem, acrescente as rodelas de tomate, purê de batatas com alho e reduza o fogo. Deixe o marmelo no fogão por uma hora. No final da digestão, despeje o vinagre e retire a amostra. Se você está satisfeito com o sabor da preparação, distribua o aiwar para limpar os frascos, cubra e envie para a esterilização, depois enrole.
Molho sérvio ajvar
Ingredientes:
- pimentos doces - 790 g;
- berinjela - 390 g;
- alho - 2 dentes;
- suco de um limão;
- punhado de salsa verde.
Preparação
Legumes e alho na casca, leve ao forno até ficar macio a 200 graus. Polpa e polpa de berinjela colocar no liquidificador, em seguida, espremer o conteúdo dos dentes de alho. Adicione o suco de limão, uma pitada de sal e salsa. Bata tudo até ficar homogêneo.