Oferecemos receitas para a preparação de torta de fígado a partir de fígado bovino. Este prato complementa perfeitamente a mesa festiva ou simplesmente diversifica o menu sem graça durante a semana.
Como preparar um bolo de fígado a partir de um fígado bovino - receita
Ingredientes:
Para panquecas hepáticas:
- fígado bovino - 750 g;
- grandes ovos de galinha - 2 peças.
- leite - 2-3 dentes;
- farinha - 90 g;
- cebola - 90 g;
- pimenta moída na hora;
- sal;
- óleo vegetal;
Para o recheio:
- cenouras - 445 g;
- cebola - 395 g;
- alho - 3 dentes;
- maionese - 150 g;
Para inscrição:
- grandes ovos de galinha - 3 peças;
- tomates frescos;
- verduras frescas.
Preparação
A preparação de um bolo de fígado bovino é reduzida a panquecas de fígado assado e criando um recheio de vegetais.
Para preparar panquecas, o fígado lavado é cortado em pedaços e moído com cebola usando um moedor de carne ou liquidificador. Nós adicionamos ao chão um monte de ovos e leite, despeje a farinha, nós saborear sal e pimenta e misture bem. A partir do teste do fígado obtido em uma frigideira com óleo vegetal, sem cheiro, asse as panquecas, dourando-as em ambos os lados com fogo de média intensidade, cobrindo a frigideira com uma tampa.
Simultaneamente com panquecas, preparamos o recheio. Para fazer isso, descascadas e melenko cebola picada e cenoura ralada fritar até ficar macia em uma chapa com um óleo refinado. Após a conclusão, o recheio é resfriado e misturado com maionese, alho descascado e espremido e uma pitada de pimenta.
Cada panqueca de fígado é manchada com o recheio preparado e empilhados em cima uns dos outros em um prato, formando um bolo.
Para decorar cozinhe ovos cozidos, desmonte as gemas e proteínas, moer o ralador e polvilhe os lados e a parte superior do bolo, tendo perdido a maionese original. Também decoramos um bolo de panqueca com fígado bovino com verduras frescas e, se desejar, rosas de tomates frescos.
Bolo de fígado hepático delicado com cogumelos
Ingredientes:
Para panquecas hepáticas:
- fígado bovino - 750 g;
- grandes ovos de galinha - 1 pc;
- creme azedo - 95 g;
- farinha de alta qualidade - 80 g;
- cebola - 75 g;
- pimenta moída na hora;
- sal;
- óleo vegetal;
Para o recheio:
- champignons - 445 g;
- cebola - 295 g;
- Queijo "russo" - 250 g;
- verduras frescas - 1 cacho;
- alho - 3 dentes;
- sal - a gosto;
- maionese;
- óleo vegetal;
- manteiga;
- penas de cebolinha para decoração - 2-3 pçs.
Preparação
O primeiro passo é preparar as panquecas do fígado. Para fazer isso, torça o fígado e as cebolas com creme azedo, farinha, ovo, sal e pimenta. Despeje um pouco da massa de fígado em uma frigideira de parede espessa aquecida com óleo refinado e marrom sob uma tampa em fogo moderado de ambos os lados.
Para o recheio passamos a maciez em uma mistura refinada e amanteigada, descascada e esquartejada com cebola, temperada com um pouco de sal. Em seguida, colocamos a massa de cebola em uma tigela e colocamos na panela champignons pré-lavados e picados. Frite-os até todo o líquido evaporar e, em seguida, misture com as cebolas fritas, adicione sal e pimenta a gosto e misture.
Em uma tigela separada, moer o queijo duro, adicione o alho descascado e perdido
Agora nós coletamos o bolo de fígado. Colocamos a primeira panqueca de fígado no prato, cubra com maionese, cubra com uma pequena quantidade de recheio de cogumelos e cubra com a segunda panqueca, que também é ungida com maionese e coberta com recheio de queijo. Repita desta maneira com todas as panquecas e recheio, alternando camadas. Em seguida, cobrimos a superfície do bolo inteiro com maionese, polvilhe os lados com queijo ralado e cubra com cebolas verdes picadas, adornadas com verduras frescas e cogumelos.