Carpa no forno em folha é suculenta, delicada e deliciosa. Graças a este tratamento térmico, à marinada utilizada e aos componentes que complementam a carcaça, o peixe perde seu aroma característico (do qual muitos não gostam) e se torna especialmente saboroso.
Como cozinhar carpa no forno?
Assar carpas no forno em folha é um processo simples, mas requer conformidade com uma determinada tecnologia que ajuda a obter o resultado correto. Ao iniciar a implementação de uma das receitas, lembre-se do seguinte:
- Os peixes são eviscerados, são aliviados das guelras e, se desejado, da cauda e das barbatanas.
- Lavar cuidadosamente a carcaça e secar cuidadosamente com papel toalha ou guardanapo.
- Incisões transversais frequentes ao longo das costas irão promover ossos pequenos.
- Antes do tratamento térmico da carpa, marinar usando uma mistura clássica de suco de limão, sal e pimenta ou recorrer a composições mais complexas de acordo com a receita.
- Determine quanto assar a carpa no forno, você pode saber o peso da carcaça. Para peixes de quilograma, 30 minutos são suficientes, dos quais 10 minutos devem ser alocados para dourar depois de desligar as bordas da folha.
Como assar toda a carpa no forno?
Usando esta receita básica para cozinhar carpa no forno em folha inteiramente , você pode criar suas próprias obras de arte culinárias, complementando o prato com temperos, temperos e produtos a gosto e preferências individuais. Mesmo outras proporções de componentes clássicos darão um novo resultado.
Ingredientes:
- carpa - 1 peça;
- oleo vegetal - 3-4 st. colheres;
- limão - 0,5 pedaços;
- cebola - 2 peças;
- maionese (opcional) - 100 g.
- sal, pimenta.
Preparação
- A carpa preparada esfregou com sal, pimenta, regou com suco de limão e partiu durante 30 minutos na geladeira.
- Metade das cebolas são colocadas na forma de um travesseiro em papel alumínio, uma quarta temporada e colocar no abdômen.
- O peixe é colocado sobre a cebola, oleado e, opcionalmente, com maionese, os semirings de cebola restantes são dispostos por cima.
- Carpa é preparada no forno na folha por 30-40 minutos a 200 graus.
Carpa em creme azedo no forno
Carpa, assada em creme de leite no forno - um clássico do gênero, que há muito se estabeleceu como um deleite insanamente delicioso, que não tem concorrência em seu segmento. Em prontidão o peixe melhor mantém a forma e é possível ser mais saciado a gosto se for dourar anteriormente em uma frigideira oleada de ambos os lados.
Ingredientes:
- carpa - 1,5 kg;
- creme azedo - 150 g;
- tomate - 2 pcs.
- cebola - 2 peças;
- sal, pimenta, temperos para peixe.
Preparação
- Prepare carpa, esfregou com sal, pimenta e especiarias, deixou no frio por 40 minutos.
- O peixe é frito em uma frigideira e transferido para uma almofada de cebola, espalhada em papel alumínio.
- Perto estão os restos de cebola e tomate, unte o peixe fora e dentro do creme de leite e leve ao forno por 40 minutos a 200 graus.
Carpa no forno com batatas
Particularmente saborosa é a carpa, assada no forno em folha com batatas. A receita a seguir ajudará a preparar e avaliar os benefícios de tal variação do design do prato. Saboroso não é só peixe, mas também fatias de batata - encharcadas em sucos, elas adquirem um incrível aroma e riqueza.
Ingredientes:
- carpa - 1,5 kg;
- batatas - 1 kg;
- creme azedo - 250 g;
- queijo - 150 g;
- cebola - 3 peças;
- limão - 0,5 pedaços;
- sal, pimenta, temperos para peixe, óleo.
Preparação
- Prepare a carpa e deixe marinar em suco de limão com sal, pimenta e especiarias.
- Espalhe o peixe em uma folha de papel alumínio, coberto com uma folha de papel alumínio, tendo previamente espalhado cebolas sobre ele.
- Nas proximidades há canecas de batata temperadas a gosto e misturadas com cebolas.
- Lubrifique os peixes e legumes salgados e condimentados com creme azedo, cubra com uma segunda folha de papel alumínio.
- Depois de 50 minutos, a carpa assada em folha com batatas estará pronta.
Carpa recheada no forno
Carpa assada com arroz no forno será um enfeite de qualquer mesa. Neste caso, o recheio é complementado com cogumelos, que podem ser substituídos por cenouras fritas ou outros vegetais por onde escolher. A decapagem preliminar de uma carcaça de peixe preparada melhorará suas características gustativas, tornando-a mais aromática e apimentada.
Ingredientes:
- carpa - 1,5 kg;
- arroz - 0,5 xícara;
- cogumelos - 200 g;
- queijo - 150 g;
- cebola - 2 peças;
- creme azedo - 100 g;
- limão - 0,5 pedaços;
- sal, pimenta, tempero, óleo.
Preparação
- Frite os cogumelos com o óleo de cebola, adicione o arroz cozido, temperos.
- Esfregue a carpa com sal, pimenta, polvilhe com suco de limão, deixe por 30 minutos.
- Encha o abdômen com peixe e coloque a carcaça na folha de papel oleada, embrulhada.
- Após 40 minutos de cozimento, a carpa no forno na folha estará pronta.
Carpa assada no forno com legumes
Suculento, nutritivo e brilhante para provar você vai ter carpas com legumes no forno. Para encher a carpa é usado neste caso cebolas com cenouras, fritas em óleo vegetal. Se desejado, a composição vegetal pode ser expandida adicionando tomates frescos cortados em fatias e um pouco de pimenta búlgara frita.
Ingredientes:
- carpa - 1,5 kg;
- cenouras - 250 g;
- cebolas - 200 g;
- suco de limão - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta, endro, óleo.
Preparação
- Suco de limão é misturado com uma colher de sopa de óleo e sal, uma colher de chá de pimenta.
- A mistura resultante esfregar a carcaça de peixe do lado de fora e dentro, deixe por meia hora.
- Frite os anéis de cebola e os semi-círculos de cenoura em óleo até ficarem macios, encha a barriga da carpa com legumes e use fio dental com um palito.
- Asse a carpa com legumes no forno em papel alumínio por 40 minutos a 200 graus.
Carpa no forno com limão
Carpa, assada em um forno com limão, adquire acidez picante e perde completamente o aroma característico de peixe inerente a muitos habitantes do rio. O peixe, neste caso, é colocado sobre uma almofada de fatias de limão, alternando-os com canecas de gengibre e ramos de alecrim, o que só irá melhorar o sabor picante do prato.
Ingredientes:
- carpa - 1,5 kg;
- limão - 2 pedaços;
- Gengibre e raminhos de alecrim - a gosto;
- temperos para peixe - a gosto;
- sal, pimenta.
Preparação
- Carpa esfregada com uma mistura de sal, pimenta e temperos, deixe por 20-30 minutos.
- Na folha havia um travesseiro de limão, gengibre e alecrim, tinha um peixe.
- No abdômen e nas incisões nas costas, fatias finas de limão são inseridas.
- Enrole a folha e asse o peixe por 35 minutos a 200 graus.
Carpa assada em folha com milho
Os amantes de pratos com uma nota doce vão gostar da seguinte receita. Uma deliciosa carpa no forno é cozida com arroz e milho doce enlatado , o que dá ao peixe um sabor adocicado especial. O recheio é frequentemente complementado com cebola salada verde ou assada e aromatizado com ervas aromáticas secas.
Ingredientes:
- carpa - 1,5 kg;
- limão - 0,5 pedaços;
- arroz cozido - 200 g;
- milho - 300 g;
- cebola - a gosto;
- Ervas italianas - beliscar;
- sal, pimenta, endro.
Preparação
- Peixe marinado com suco de limão, sal e pimenta a gosto.
- O arroz cozido é misturado com milho, cebola e ervas.
- Encha o abdómen de peixe, pique com palitos de dente e coloque em raminhos de aneto em papel alumínio.
- Asse a carpa com milho no forno em papel alumínio por 40 minutos.
Carpa assada nas fatias de forno
Se houver necessidade de economizar tempo, prepare a carpa com pedaços no forno. Com este design, o tempo de tratamento térmico pode ser reduzido pela metade. O peixe pode ser assado laconicamente com um conjunto mínimo de especiarias: sal e pimenta, ou complementá-lo com cebolas, cenouras, batatas, limão e galhos de verduras frescas.
Ingredientes:
- carpa - 1 kg;
- oleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta, temperos, endro.
Preparação
- Carpa preparada é cortada em pedaços, sal, pimenta, regada e, se desejar, suco de limão, temperado com especiarias, deixe repousar por 10 minutos.
- Coloque o peixe na forma entre duas folhas de papel alumínio e asse por 20 minutos.
Carpa em um caminho real no forno
A carpa com o queijo no forno em um caminho real resulta não só insanamente delicioso, mas também incrivelmente espetacular na aparência. Este prato é digno de qualquer mesa: uma composição culinária brilhante irá decorar a festa festiva ou diversificar o menu diário. É preferível usar um molde alto, o fundo do qual é forrado com papel alumínio, e depois cobrir o topo do recipiente com uma segunda folha.
Ingredientes:
- carpa - 1 kg;
- cenouras e cebolas - 1 pc;
- queijo duro - 150 g;
- maionese - 100 g;
- óleo vegetal e suco de limão - 1 colher de sopa. colher;
- sal, pimenta, temperos para peixe, verduras.
Preparação
- Misture o óleo vegetal, suco de limão, sal, pimenta, temperos, esfregue a mistura resultante de carpa, deixe por 30 minutos.
- Coloque a carcaça em formato de folha, encha o abdômen com cebolas salgadas e cenouras, polvilhe com queijo por cima e maionese com água.