Muitas vezes as amantes privam sua atenção do bacalhau, considerando-o muito simples e comum. Bem, em parte eles estão certos. Apenas frite esse peixe não seria suficiente. Mas se você preparar um molho original para ela, então este prato bastante orçamental pode parecer decente até em uma mesa festiva. Hoje selecionamos para você as receitas mais interessantes para cozinhar bacalhau em uma frigideira. E acredite em mim, você não ficará desapontado!
Bife de bacalhau na frigideira
Ingredientes:
- bacalhau - 1 peça;
- leite - 1 item;
- alho - 2 dentes;
- pimenta preta (ervilhas) - 6 pcs.
- zir - 1/2 colher de chá;
- noz-moscada - 1/2 colher de chá;
- manteiga - 50 g;
- oleo vegetal - 3 colheres de sopa. colheres;
- sal - 1 colher de chá.
Preparação
Primeiro, cortamos o peixe em uma carcaça. Corte as barbatanas e cauda, limpe cuidadosamente os restos das vísceras e do filme preto. Cortamos em pequenos pratos com cerca de 1,5 cm de espessura, colocamos numa placa funda e encha-a completamente de leite. Nós mergulhamos bacalhau por pelo menos uma hora. Enquanto isso, prepare as especiarias. Nós os curamos em uma panela seca e salgada por alguns minutos, depois de esfregar em um almofariz. Misture tudo com farinha para empanar o peixe.
Agora vamos descobrir como e quanto fritar bacalhau na panela. Colocamos pedaços de peixe na farinha com especiarias e colocamos em uma panela bem aquecida com óleo vegetal. Frite em fogo médio até dourar, cerca de 3-4 minutos de cada lado.
Enquanto isso, prepare o molho de alho para os nossos peixes. Na panela, derreta a manteiga e ensopado (mas não frite!) Em alho finamente picado, literalmente, 5 minutos, até que ele dá todo o seu sabor.
Bacalhau frito é servido à mesa com o seu prato favorito, uma fatia de limão e um copo de vinho branco seco.
Como preparar o bacalhau em uma frigideira com molho de creme?
Ingredientes:
- filete de bacalhau - 200 g;
- Manteiga - 2 colheres de sopa. colheres;
- farinha - 1 colher de sopa. colher;
- vinho branco seco - 5 colheres de sopa. colheres;
- nata (teor de gordura não inferior a 30%) - 1/3 de um século;
- alcaparras - 2 colheres de sopa. colheres;
- limão - 1/2 pcs.
- cebola verde - 1 cacho;
- sal, pimenta chão preto - a gosto.
Preparação
Os filés de bacalhau são lavados, mergulhados em papel toalha e cortados em pedaços pequenos. Sal, pimenta e frite na manteiga por 4 minutos de cada lado. Pescaremos o peixe com um barulho e, na mesma frigideira, peneiramos a farinha. Passe, mexendo até dourar. Adicione o vinho e cozinhe o molho até engrossar. Em um fio fino, despeje o creme, misture e retire do fogo. Adicione alcaparras picadas e cebolas verdes. Nós espalhamos o bacalhau espalhado sobre as placas com molho de creme e decore com fatias de limão.
Como fritar bacalhau com tangerinas em uma frigideira?
Ingredientes:
- bacalhau - 500 g;
- limão - 1/2 pcs.
- tangerinas - 3 peças;
- creme (teor de gordura até 30%) - meio século;
- oleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta chão preto - a gosto.
Preparação
Corte o tronco com pequenas porções e polvilhe com suco de limão. Solim, pimenta e frite levemente em uma frigideira em ambos os lados. Adicione as tangerinas cortadas em fatias e despeje as raspas de limão. Delicadamente, despeje todo o creme de leite, cubra com uma tampa e deixe ferver por 10 minutos.Nós servimos a uma mesa com arroz cozido ou purê de batatas.
A receita para cozinhar bacalhau em uma frigideira em polonês
Ingredientes:
- bacalhau - 1 peça;
- manteiga - 100 g;
- creme azedo - 2 colheres de sopa. colheres;
- ovos - 6 peças.
- folha de lava - 2 pcs.
- sal, pimenta chão preto - a gosto.
Preparação
Em uma frigideira, derreta a colher de manteiga e espalhe os pedaços de bacalhau preparados. Encha a água até metade da panela. Solim, pimenta, adicione a folha de louro. Cubra com uma tampa e cozinhe em fogo médio até ficar cozido.
Enquanto isso, vamos cuidar do molho de ovo. Na manteiga derretida em banho-maria, adicionamos ovos cozidos picados, creme azedo e um pouco de caldo de peixe de uma panela. Cozinhando, mexendo, para um casal, até que o molho engrosse um pouco.
Truques em polonês servido com uma batata jovem, derramando de cima com molho de ovo e polvilhado com endro.