A preparação de tortas saborosas é um processo que é bastante demorado, mesmo porque uma boa massa de fermento deve estar pronta, e isso geralmente leva pelo menos uma hora. Você pode economizar tempo preparando tartes que não estejam no forno e fritando ou uma simples frigideira com uma abundância de óleo. É o que vamos fazer neste material, dedicado a tortas com vários recheios fritos em uma frigideira.
Rissóis de massa de fermento, frito em uma frigideira
Ingredientes:
Para o teste:
- leite - 475 ml;
- levedura instantânea - 1 1/2 colher de chá.
- creme azedo - 5 g;
- manteiga - 55 g;
- ovo - 1 pedaço;
- refrigerante - 1/2 colher de chá;
- farinha - 485 g;
- suco de limão - 5 ml.
Para o recheio:
- carne picada - 630 g;
- cebola - 75 g;
- dente de alho.
Preparação
Para esta receita de teste, é mais conveniente ter um processador de alimentos estacionário à mão com um gancho especial para amassar a massa, mas se não estiver disponível, uma colher de madeira simples na tigela será usada de forma mais profunda.
Adoça o leite com uma pitada de açúcar e dilua com o fermento instantâneo. Enquanto o fermento é ativado, bata a manteiga derretida com creme azedo e ovo. Salgue o creme de leite e misture com a solução de fermento. Quando a mistura se tornar homogênea, adicione-a ao refrigerante hidratado e comece a derramar em porções de farinha, misturando constantemente a massa a baixa velocidade. Termine um pente com as mãos e deixe aquecer em menos de 60 minutos.
O tempo previsto é mais do que suficiente para preparar um recheio para tortas fritas em uma frigideira, é elementar. Prepare o assado dos anéis da cebola e adicione-o com um dente de alho picado. Misture as cebolas com carne picada e traga o último para a preparação total, não esquecendo de temperar.
Enrole a massa em um torniquete e divida em porções, cada porção achatada entre as palmas das mãos, no lugar central a carne picada resfriada e aperte as bordas. Prepare os hambúrgueres na abundância de óleo até dourar.
Tortas na água frita em uma frigideira
Ingredientes:
- água 240 ml;
- farinha - 255 g;
- óleo vegetal - 15 ml + para fritar;
- levedura instantânea - 1 colher de chá;
- qualquer recheio a gosto.
Preparação
Sour água morna com uma pitada de açúcar e misture com manteiga, fermento, farinha. A massa resultante, deixe repousar até dobrar o volume. Depois de um tempo, divida a massa em pedaços iguais, levemente e coloque o recheio selecionado no centro do bolo resultante, o último pode ser qualquer coisa que você gosta, de frutas e compotas para carne e ovos. Cortar as bordas das tortas e deixe-as pela segunda vez para o tempo que o óleo vai aquecer na frigideira. Frite os hambúrgueres em porções, não encher com utensílios (durante a fritura, a massa aumentará), até que uma matiz dourada pronunciada seja alcançada.
Tortas de fermento rápido frito em uma frigideira
A velocidade e a massa de levedura são incompatíveis, pareceu-nos até que foi possível tropeçar nesta receita. As tortas são obtidas pelo mesmo tom arejado e corado, como acontece com a tecnologia de cozimento padrão, mas somente o tempo deve ser gasto no mínimo. Mas, infelizmente, mesmo aqui você tem que sacrificar algo: a falta de tempo para a prova leva ao fato de que as tortas rapidamente se tornam obsoletas após o resfriamento e, portanto, não é recomendável prepará-las em grandes quantidades.
Ingredientes:
- farinha - 445 g;
- levedura fresca - 25 g;
- kefir - 255 ml;
- uma pitada de açúcar;
- oleo vegetal - 55 ml + para fritar;
- o recheio selecionado a gosto.
Preparação
Um pedaço de fermento fresco dilui em água açucarada com manteiga. Despeje o líquido na farinha, sove a massa e imediatamente divida-a em porções e desenrole-a. No centro de cada camada, coloque o recheio, aperte as bordas e cozinhe os hambúrgueres fritos em kefir em uma panela em abundância de manteiga.