Uma das maneiras mais fáceis de trazer de volta memórias do verão é colher legumes, frutas, bagas e verduras para uso futuro. Se não houver perguntas suficientes com a abundância de picles e geléias, então, com a colheita de vegetação durante a estação fria, muitos problemas podem surgir. Neste material, vamos falar sobre tudo o que se refere ao manjericão, ou melhor, a preparação do molho pesto para o inverno, que é fácil e conveniente de armazenar e usar.
Molho pesto clássico - receita para o inverno
Ingredientes:
- alho - ½ dente;
- um monte grande de manjericão verde;
- punhado de pinhões ;
- azeite - 215 ml;
- suco de limão - 10 ml.
Preparação
Para preparar o pesto, você pode se armar com um poderoso liquidificador ou agir da maneira antiga, usando um pilão ou uma faca afiada. Os galhos de manjericão lavados são secos, os caules podem ser deixados, eles tornarão o molho ainda mais perfumado. Na tigela do liquidificador, coloque os verdes juntos com nozes e alho. Bata todos juntos, despeje metade da manteiga e suco de limão, adicione uma boa pitada de sal e pimenta depois. Repita mexendo até que você traga o molho para a consistência desejada, derramando azeite, se necessário. Que o molho não estrague, não acrescentamos a isto um dos ingredientes principais da receita clássica - parmesão.
Lave o recipiente para o molho, escalde, seque com papel toalha e encha o pesto. Alise a superfície do molho e coloque uma pequena quantidade de azeite de cima. Aperte as latas com tampas escaldadas e deixe o molho pesto para o inverno na geladeira.
A receita para o molho pesto com manjericão e hortelã para o inverno
Juntamente com o pesto clássico, prepare um pote de molho com hortelã e manjericão. Uma variação tão interessante de pesto complementará perfeitamente pratos de legumes e massas, ou se tornará um molho delicioso para pratos de carne e peixe.
Ingredientes:
- folhas de manjericão - 175 g;
- folhas de hortelã - 65 g;
- alho - 2 dentes;
- um punhado de nozes;
- azeite - 115 ml.
Preparação
Preparando o molho pesto para o inverno começa com chicoteando todos os ingredientes da lista juntos na tigela do remador até que a consistência desejada seja alcançada. Na ausência de um liquidificador, os componentes do molho são moídos para manter a consistência de um almofariz e depois diluídos com óleo até a consistência desejada. Molho acabado imediatamente espalhado em frascos estéreis e coloque um pouco de azeite ou óleo de girassol sem cheirar.