O peixe é um produto indispensável para o nosso corpo, que deve ser introduzido pelo menos uma vez por semana no seu menu inicial. Especialmente valiosa carne de peixe será se você assar no forno, e até mesmo complementar com legumes. Encharcado com sucos vegetais, o peixe será incrivelmente suculento e delicioso. Para você, a variação da comida em combinação com o molho de tomate e creme, bem como a idéia de uma carcaça recheada assada em uma folha de alumínio.
Filé de peixe Pollack com molho assado no forno com legumes - receita
Ingredientes:
- filetes de peixe polvo - 780 g;
- bulbos de cebola - 155 g;
- cenouras frescas - 155 g;
- farinha de trigo - 30 g;
- óleo de girassol sem fragrância - 55 ml;
- sal, grande cozido e pimenta preta (terra) - a gosto;
- tempero para peixe - 2-3 pitada;
- verdes de endro - 4 ramos;
Para molho:
- purê de tomate - 220 g;
- gordura de creme - 220 ml;
- açúcar granulado - 15 g;
- sal, grande iodado e pimenta preta (moída) - a gosto;
Preparação
Os filés de peixe descongelados devem ser cortados em fatias de até dois centímetros de espessura, após o que, rolando-os em farinha salgada e apimentada e fritando-os de todos os lados até uma crosta insaturada.
Na mesma frigideira, em que os pedaços de peixe foram fritos, coloque os bulbos previamente descascados e cortados em cubos, junte a massa da cebola ao dourado e depois extraímo-lo temporariamente em uma tigela e despeje um pouco mais de óleo na tigela e coloque as cenouras raladas no ralador. Quando ficar macio, misture com cebola.
Pedaços de peixe colocados em um recipiente para assar, previamente manchado com óleo, cubra-os com frituras vegetais e nivelá-lo. Purê de tomate é combinado com creme, temperado com sal, açúcar e pimenta e derramado em cima do peixe com legumes.
Resta apenas assar o prato em um forno aquecido a 205 graus por meia hora e você pode servir, degustação de endro picado e complementando o seu prato favorito.
Peixe recheado com legumes, assados no forno
Ingredientes:
- peixe sem cabeças de tamanho médio - 2 peças;
- bulbos de cebola - 155 g;
- cenouras frescas - 155 g;
- pimentão búlgaro - 155 g;
- talos de aipo - 2 pcs.
- Queijo duro picante - 115 g;
- galhos de tomilho - 2 pcs.
- óleo de girassol sem fragrância - 55 ml;
- sal, grande iodado e pimenta preta (moída) - a gosto;
- folha de louro de tamanho médio - 1 pc;
- pimenta (vagem ou terra) - a gosto.
Preparação
Para rechear legumes e assar de acordo com esta receita, você pode pegar qualquer peixe com um teor mínimo de ossos pequenos. Excelente para este pollock, pescada, perca, bacalhau, verdinho, etc.
Cortamos a carcaça ao longo do abdômen até a cauda e removemos a crista, tentando remover todos os ossículos laterais. Tempere a carne do peixe com sal iodado e pimenta e deixe molhar por um tempo.
Sem perder tempo, preparamos o recheio de vegetais para recheio. Bulbos descascados e cenouras cubos finamente picados ou ralado e talos de aipo e pimentas doces búlgaro picado pequeno pedaço de palha.
Espalhe os legumes em uma panela ou frigideira com o óleo aquecido e wesser até ficar macio, não esquecendo no processo de sal em massa, pimenta, adicione o pimentão fatiado, tomilho e folhas de louro.
Agora coloque o recheio no centro do filé de peixe e dobre ao meio. Colocamos a peça de trabalho na folha de papel oleosa e selamos. Trinta minutos depois, assar a comida em um forno aquecido a 205 graus, vire as bordas do papel alumínio, manchar o peixe com queijo ralado e devolver o prato por mais cinco minutos no forno.