Receitas do nosso hoje em como cozinhar uma pizza caseira. A vantagem deste lanche é que, apesar das peculiaridades do seu forno, o recheio continuará suculento e saboroso, e o queijo não vai queimar.
Pizza fechada "Calzone" - receita
Ingredientes:
Para o teste:
- farinha peneirada - 255 g;
- azeite inodoro - 55 ml;
- fermento seco rápido - 10 g;
- leite integral - 195 ml;
- açúcar - 10 g;
- sal grosso - 10 g;
Para o recheio:
- filé de peito de frango - 295 g;
- folhas de manjericão fresco - a gosto;
- mussarela - 245 g;
- Cogumelos frescos - 220 g;
- tomates frescos - 240 g;
- molho de tomate - 60 g;
- azeite - 15-20 ml;
- Pimenta preta e sal grosso - uma pitada;
- orégano - 3 pitada;
- gema de ovo para lubrificar a superfície da pizza.
Preparação
A massa para a pizza fechada "Calzone" é preparada assim como para o clássico. Inicialmente, para ativar o fermento seco, dissolva-os em leite morno junto com o açúcar e deixe sob a toalha por cerca de quinze minutos.
Agora adicione o azeite, o sal-gema à mistura de levedura, adicione a farinha peneirada e misture bem a massa até obter uma coma pegajosa, macia e de farinha de plástico. Nós cobrimos isto com uma toalha e deixamos isto vir durante uma hora em calor.
Durante esse tempo, enquanto a massa é adequada, preparamos coberturas de pizza. Cortar pequenos pedaços de filé de frango e frite em uma frigideira com azeite. Após cerca de sete minutos, adicionamos cogumelos pré-lavados picados ao frango e fritamos juntos com a carne de frango por quinze minutos, sem esquecer de sal e pimenta no processo. Após a fritura, adicione o orégano seco ao conteúdo da frigideira, misture e retire do fogo.
Agora, a massa que surge é dividida em duas porções e rolada para um bolo achatado. Nós dividimos visualmente as peças de trabalho em duas metades e uma delas é manchada com molho de tomate, recuando das bordas. Colocamos cogumelos com frango, cortamos tomates de cima e picamos manjericão. Termine a composição com mussarela fatiada. Agora nós cobrimos o recheio com a borda livre da massa, nós remendamos as bordas e temos os produtos na assadeira, que podem ser lubrificados, bem como simplesmente cobertos com pergaminho. Deixamos a pizza fechada sob as condições da sala por cerca de vinte minutos, depois cobrimos com uma gema e a enviamos para o nível médio de aquecimento até 185 graus do forno por trinta a trinta e cinco minutos.
Pizza rústica fechada com frango - receita
Ingredientes:
- massa de levedura;
- frango defumado (filé) - 265 g;
- batatas - 495 g;
- maionese - 95 g;
- creme azedo - 95 g;
- dentes de alho - 3-4 pcs.
- queijo de variedades duras - 220 g;
- sal grosso;
- verduras picadas (opcional).
Preparação
Massa para pizza rústica pode ser preparada de acordo com a receita acima ou tomar qualquer outro fermento. Nós dividimos a farinha em duas partes iguais e colocamos uma delas em uma assadeira ou em uma assadeira. Creme de leite
Agora resta esperar pelo cozimento da pizza da aldeia no forno até a grosseria e maciez das batatas e você pode tentar.