Salada "César" - um prato conhecido e amado por muitos. Inventado por seu cozinheiro americano Caesar Cardinini no distante 1924. Segundo a lenda, o cozinheiro inventou quando, na cozinha, praticamente não restava comida, e os visitantes exigiam comida. Foi assim que uma simples salada resultou de produtos simples, pelos quais muitos se apaixonaram. Agora vamos dizer-lhe como preparar uma salada Caesar clássica.
Salada Caesar é uma receita clássica
Ingredientes:
- Alface romana - 400 g;
- ovos de galinha - 1 peça;
- alho - 2 dentes;
- baguete - 120 g;
- azeite extra-virgem - 50 ml;
- suco de limão - 10 ml;
- queijo parmesão ralado - 1 colher de sopa. colher;
- Molho Worcestersky - 1 colher de chá;
- pimenta preta - 1 pitada;
- sal - 1 pitada.
Preparação
Para a clássica salada Caesar, precisaremos de croutons - pão branco seco. Para sua preparação com baguete corte as crostas, migalhas cortadas em cubos e secas até borbulhar no forno. Durante a preparação, os croutons futuros precisam ser girados várias vezes para ficarem dourados. Em seguida, esfregue o alho com sal, é mais conveniente fazer isso em um almofariz. No mingau resultante adicionar 10 ml de azeite e aquecer a mistura em fogo pequeno. Em seguida, despejamos os croutons, misturá-lo e, para o mesmo fogo pequeno, segure por 2 minutos.
Em seguida, pegue um ovo de galinha crua grande, fure a casca do lado sem corte e por 1 minuto cuidadosamente descido em água fervente. Em uma saladeira, primeiro ponha a salada de alface grande, polvilhe com óleo e misture delicadamente. Em seguida, polvilhe com suco de limão, tempere com sal, pimenta, molho Worcester e misture novamente. O ovo é bem quebrado e derramado em cima da salada, misturado, de modo que os vegetais fiquem cobertos com massa de ovos. Em seguida, polvilhe com queijo parmesão ralado, misture novamente, coloque os croutons, misture bem e sirva imediatamente a salada na mesa.
A receita correta para salada Caesar com frango
Ingredientes:
Para salada:
- baguete - 200 g;
- salada - 1 cacho;
- filé de frango - 300 g;
- Parmesão - 50 g;
- tomate - 1 pc;
- alho - 1 dente de alho;
- azeite - 100 ml;
- sal, uma mistura de pimentas.
Para molho:
- Molho Worcestersky - 1 colher de sopa. colher;
- alho - 1 denticulo pequeno;
- pimenta preta - 5 peças.
- gemas - 3 pedaços;
- azeite - 75 ml;
- suco de limão - 1 colher de chá;
- sal - 1 pitada;
- Mostarda Dijon - a gosto.
Preparação
Filé de frango esfregou com uma mistura de sal e pimenta, cubra com um filme e coloque em um lugar frio para marinar por um par de horas. Na frigideira despeje o azeite, reaqueça e mergulhe-o no alho cortado em placas. Frite até dourar levemente, após o que o extraímos, não será mais útil - demos todo o aroma de alho ao azeite. Baguete é cortado em cubos, depois de cortar a crosta dele. As peças resultantes fritam até uma crosta avermelhada em azeite.
Em seguida, em uma frigideira quente frite o filé de frango por 4 minutos de cada lado. Não cubra a frigideira com uma tampa.
Agora vamos começar a preparar um molho clássico de salada Caesar. Em um almofariz com alho, ervilhas de pimenta preta e uma pitada de sal, adicione um molho Worcesters, gema de ovo crua e
Agora é hora de coletar a salada Caesar clássica com frango: coloque o prato de salada no alho e espalhe as folhas da alface, cortadas em pedaços grandes. Polvilhe-os com molho e polvilhe com queijo parmesão ralado. De cima de lugar, filetes de frango picados e novamente polvilhe com molho. Agora nós colocamos crunches, que também são polvilhadas com molho e pommeled com queijo parmesão. Se desejar, adicione o tomate, cortado em pedaços, que também queijo pritirushivaem e imediatamente colocado na mesa.