Purê de sopa com croutons é uma combinação culinária brilhante. Uma estrutura de sopa suave e semi-líquida, complementada por um componente duro, tocou em contraste e ganhou muitos admiradores.
Abaixo, vamos dizer-lhe em detalhes como fazer purê de batatas com croutons.
Sopa de batata com croutons de alho - receita
Ingredientes:
- tubérculos de batata - 1000 g;
- cebola - 80 g;
- cenouras - 75 g;
- alho - 3 dentes;
- óleo refinado vegetal - 25 ml;
- manteiga - 25 g;
- pão branco - 260 g;
- pimenta preta moída - 60 g;
- pimenta moída - 2-3 peças;
- sal - a gosto;
- qualquer escolha de ervas frescas.
Preparação
Os tubérculos de batata são propriamente meus, removemos da casca, cortamos várias partes arbitrárias e definimos em uma panela. Enchemos o vegetal com água filtrada, para que cubra cerca de dois centímetros. Determinamos a capacidade do fogo, aquecemos até ferver, adicionamos sal e o preparamos para um fogo moderado.
Enquanto isso, nos livramos das cascas das cebolas e limpamos as cenouras. As cebolas são trituradas em pequenos cubos e as cenouras passam por um ralador. Frite legumes até ficar macio em uma frigideira aquecida com uma mistura de manteiga e óleo vegetal.
Prepare também torradas de alho. Cortamos o pão em cubos pequenos, colocamos em uma assadeira e determinamos em um forno aquecido a 195 graus por dez minutos. O alho é limpo, espremido através da imprensa, adicione biscoitos quentes e misture.
Prontamente, drenamos da metade do líquido para uma tigela separada, mas não derramar. Esmagamos as batatas com pão amassado ou as esmagamos com um liquidificador. Em seguida, diluímo-lo com a decocção esquerda até obter a consistência desejada, tempere com uma pimenta preta e perfumada e transfira o conteúdo da panela para a panela. Você pode deixar pedaços de vegetais inteiros e, para purê homogêneo, trabalharemos novamente no liquidificador.
Sopa de purê de batata pronta, servida com o cozido antes da torrada e ervas frescas finamente picadas.
Sopa de batata com frango e croutons - receita
Ingredientes:
- filé de peito de frango - 550 g;
- tubérculos de batata - 950 g;
- cebola - 125 g;
- cenoura - 125 g;
- água filtrada - 2,5 litros;
- Parmesão - a gosto;
- croutons - 250 g;
- pimenta preta moída - 60 g;
- sal - a gosto;
- verduras frescas de endro e salsa.
Preparação
Lave o peito de frango, corte em fatias pequenas, despeje água e deixe ferver por quinze minutos. Em seguida, adicione pré-descascado e cortado em várias partes de legumes, jogue sal a gosto e cozinhe até ficar pronto para todos os vegetais. Em seguida, mescle a maior parte do caldo. Cozinhe o frango com legumes em um purê com um liquidificador e dilua o caldo para a consistência desejada. Adicione pimenta preta a gosto e misture.
Purê de sopa pronto feito com croutons e verduras frescas picadas.