Agora vamos dizer-lhe as receitas para cozinhar massa folhada com creme. Para alguém, talvez, seja uma iguaria novinha em folha, mas para a maioria é a mais deliciosa sobremesa da infância. Na maioria das vezes, tubos inchados são preparados com proteína ou creme .
Túbulos com creme de proteína - receita
Ingredientes:
Para o teste:
- farinha - 300 g;
- manteiga - 150 g;
- ovos - 1 pedaço;
- vinagre - 1 colher de chá;
- leite - 2 colheres de sopa. colheres;
- O sal está na ponta da faca.
Para o creme:
- proteínas - 3 pcs.
- água - 1/3 xícara;
- açúcar - 150 g;
- vinagre - 0,5 colher de chá.
- suco de 1 limão.
Preparação
Prepare a massa folhada: coloque metade da farinha sobre a mesa, faça um sulco no meio, coloque o ovo dentro, adicione sal, vinagre, leite e amasse a massa. Da manteiga e da farinha restante, faça a segunda massa. Agora a primeira massa é enrolada em uma camada, no meio nós espalhamos a segunda e dobramos o envelope. Abra, cubra com um pouquinho de farinha, depois desligue 3 vezes e envie 10 minutos para a geladeira. Então tiramos a massa, rolamos e a desligamos novamente. Repetimos o procedimento mais 2 vezes. Depois disso, nós rolamos a massa diretamente para preparar para assar em uma camada fina. Corte a partir da tira de massa de 30 cm de comprimento e 3 cm de largura e cada um deles, em espiral, é enrolado em um cone de metal para que cada novo giro seja ligeiramente encontrado no anterior. Lubrifique a massa com ovo e, se desejar, polvilhe com açúcar. Espalhe os cones em uma assadeira e em uma temperatura de 240 graus, asse por 20 minutos. Depois disso, os tubos são cuidadosamente removidos do molde e resfriados.
Creme de cozimento: chicoteado chicoteado chicoteado em espuma grossa. Depois, preparamos a calda: adicione açúcar ao açúcar e derreta no fogo. Então, sem parar, despeje o xarope nos esquilos e adicione o suco de limão e o vinagre.
Preencha os espaços em branco com a massa resultante. Tubos com creme de proteína estão prontos!
Túbulos com creme
Claro, você pode, independentemente, preparar uma massa folhada , como na receita anterior. E você pode economizar tempo e preparar massa folhada com creme da massa da loja finalizada.
Ingredientes:
- massa folhada - 1 kg;
- leite - 250 g;
- gemas - 6 peças;
- farinha - 2 colheres de sopa. colheres com um slide;
- açúcar - 200 g;
- manteiga - 130 g;
- creme - 150 g;
- Açúcar de baunilha - 1 saqueta.
Preparação
A massa folhada acabada é enrolada numa camada com cerca de 3 mm de espessura. Cortamos em tiras de 25 a 30 cm de comprimento e 2,5 cm de largura, e as torcemos em formas em forma de cone. Colocamos as peças em uma assadeira e enviamos para um forno pré-aquecido a 220 graus. Asse por 20-25 minutos até que os tubos tenham uma cor avermelhada.
Prepare o creme: leve o leite para ferver. As gemas, a farinha e os 150 gramas de açúcar misturam bem e, em seguida, gradualmente, despeje o leite, mexendo bem. A mistura resultante é deixada esfriar e, em seguida, adicione a manteiga amolecida e bata
Além disso, para o bolo "Pipe com creme" você pode fazer e creme azedo. Para fazer isso, misture um copo de creme de leite com 100 g de açúcar em pó, adicione 2 g de gelatina embebida em 20 ml de água, misture, mande para o frio por 20 minutos e encha-os com os tubos.
Mas como fazer um tubo com um creme, se não houver formas especiais da forma de cone? Não se preocupe, você pode fazer sem eles. Para fazer isso, você precisa de folhas de papel grosso e um grampeador. Forme os cones de papel, que nas bordas são grampeados juntos. E nós os usamos em vez de formas metálicas.