As tortas de maçã não se limitam ao tart-taten francês , famoso em todo o mundo (embora certamente o mencionemos), descreveremos mais algumas receitas originais, e você não perderá a chance de repeti-las em casa.
Receita para pie-pervertysha com maçãs
Ingredientes:
Para o teste:
- farinha de trigo - 400 g;
- manteiga - 225 g;
- uma pitada de sal marinho;
- açúcar branco - 10 g;
- água gelada - 1/4 colheres de sopa.
Para o recheio:
- manteiga - 130 g;
- açúcar marrom - 4 colheres de sopa. colheres;
- nozes ou nozes - 1/2 st;
- açúcar branco - 1 item;
- farinha - 1/3 de um século;
- canela em pó - 2 g;
- maçãs - 5 peças
Preparação
Para fazer um teste de torta, misture a farinha de trigo com o restante dos ingredientes secos - sal e açúcar, e depois moa tudo em uma migalha com manteiga . A farinha resultante é coletada em coma, adicionando algumas colheres de água gelada. Pronto-a-massa embrulhada com filme alimentar, ou simplesmente colocar em um saco de celofane e deixe no frio por meia hora.
O forno é aquecido até 190 graus. A forma destacável (suas paredes e fundo) é oleada e coberta com pergaminho (o pergaminho também deve ser coberto com óleo).
Em uma tigela pequena, misture 60 g de manteiga com açúcar e grãos inteiros da noz. Misturamos tudo bem e distribuímos com base em nosso formulário. Cubra a base da castanha com metade da massa enrolada.
Em uma tigela, misture a farinha com o açúcar branco, a canela e a manteiga restante. Adicione as fatias de maçã à mistura e misture tudo bem. Abra a massa restante e cubra-a com uma camada de maçãs. Nós conectamos as duas camadas de massa e as colocamos ao redor das bordas. Cortamos a massa da massa e no centro do bolo fazemos uma incisão para a saída do vapor. Fazemos um bolo por 1 hora.
Torta-pivô francesa com maçãs
Ingredientes:
- manteiga - 50 g;
- maçãs - 4 peças;
- açúcar mascavo - meio século;
- massa folhada - 1 folha;
- creme para servir.
Preparação
Forno reaqueça a 220 graus. A forma para assar com um diâmetro de 20 cm é oleada e coberta com uma folha de pergaminho.
Em uma frigideira, aquecemos o óleo e fritamos a metade das maçãs descascadas do miolo e das sementes. Depois de 3-4 minutos, quando as maçãs ficarem douradas, adicione açúcar e algumas colheres de sopa de água fria para elas. O cozimento ainda é de 5 a 6 minutos, até que os cristais se dissolvam e o caramelo em uma frigideira não fique grosso e dourado.
Distribua as maçãs no fundo da forma preparada, colocando as metades com a pele para baixo. Preencha todo o caramelo e cubra com uma camada de massa folhada enrolada. Vire levemente as bordas e coloque o bolo para cozinhar no forno por 20 minutos. Em seguida, uma torta torta com um nabo com maçãs e caramelo deve ser extraída do forno e resfriada por 5-7 minutos.
Torta-pivô simples com maçãs
Ingredientes:
- manteiga - 200 g;
- açúcar marrom - 1 1/2 itens;
- calvados - 3 colheres de sopa. colheres;
- sal - 3/4 colheres de chá;
- paus de canela - 3 peças.
- maçãs - 6 peças;
- farinha de trigo - 360 g;
- refrigerante de comida - 3 g;
- pó para assar - 3 g;
- Canela em pó - 3/4 colher de chá.
- açúcar branco - 140 g;
- ovos de frango - 3 pedaços;
- extrato de baunilha -1 colher de chá;
- creme azedo - 60 g.
Preparação
O forno é levado a uma temperatura de 190 graus. A forma é lubrificada, coberta com pergaminho.
Nós batemos 1/2 xícara de manteiga com açúcar, calvados e sal branco, distribuímos o óleo na forma e espalhamos fatias de maçã. Nos intervalos colocamos paus de canela.
Farinha peneirada com fermento e refrigerante, adicione canela em pó. O restante do óleo é batido com açúcar branco, adicione os ovos um a um e a baunilha (extrato ou sementes da vagem). Sem parar acrescentamos farinha e creme azedo, misturamos uma massa grossa e despejamos sobre maçãs. Nós assamos bolo durante 45 minutos.