Kulich foi considerado um prato tradicionalmente russo desde os tempos antigos. Normalmente, eles são assados no feriado da Páscoa, decorados com glacê de proteína e polvilhados com um pó multicolorido. Nós oferecemos-lhe algumas receitas originais para fazer bolos de teste, e você escolhe para si o mais adequado e delicioso!
Pastelaria alexandrina para bolos
Ingredientes:
- leite derretido - 1 l;
- passas - 200 g;
- Açúcar de baunilha - 2 saquetas;
- conhaque - 2 colheres de sopa. colheres;
- farinha de trigo - 2,5 kg;
- açúcar - 1 kg;
- manteiga - 500 g;
- ovo de galinha - 10 peças;
- levedura fresca - 150 g.
Preparação
Os ovos são quebrados em uma tigela funda e levemente batidos com um misturador até ficarem fofos. Em seguida, adicione a manteiga em fatias, coloque fermento fresco, despeje o leite gradualmente morno, misture e deixe a massa em um lugar quente por 12 horas. Depois disso, despejamos as passas cozidas no vapor com antecedência, colocamos açúcar de baunilha a gosto, despejamos um pouco de conhaque e gradualmente introduzimos farinha peneirada, misturando massa de levedura para bolos.
Agora, aguarde uma hora e espere até dobrar. Colocamos a massa em moldes, enchendo aproximadamente um terço, esperamos até que ela suba quase até a borda e asse a 180 graus até ficar pronta.
A receita para o teste de bolos
Ingredientes:
- açúcar - 200 g;
- levedura fresca - 20 g;
- leite - 125 ml;
- ovo de galinha - 3 pedaços;
- manteiga - 100 g;
- farinha de trigo - 500 g;
- passas - 70 g;
- damascos secos - 70 g;
- casca de limão - 1 colher de chá;
- Baunilha - a gosto.
Preparação
Assim, para cozinhar bolos de massa vienense, os ovos são misturados com açúcar e leite com fermento fresco. Em seguida, conectamos esses dois líquidos e deixamos por 12 horas em um local quente. Em seguida, a mistura resultante é despejada cuidadosamente no balde da máquina de fazer pão, adicione óleo macio, casca, baunilha e despeje a farinha.
Nós definimos o modo "Pão doce" ou "Básico" e misturamos a massa. Após o sinal sonoro, adicionamos damascos secos com passas, polvilhados com farinha. Após o último truque de massa para o bolo, pressione o botão "Pause" no bread maker e puxe-o para fora. Lubrificamos as mãos com óleo vegetal, formamos pequenas bolas a partir da massa, colocamos no balde da máquina de fazer pão e esperamos até que os bolos estejam assados.
Receita para bolo de Páscoa
Ingredientes:
- ovo de galinha - 9 peças;
- leite - 1 l;
- manteiga - 300 g;
- manteiga derretida - 300 g;
- açúcar - 300 g;
- oleo vegetal - 1 colher de sopa. colher;
- levedura fresca - 180 g;
- sal - 1 colher de chá;
- passas - 300 g;
- vanilina;
- farinha de trigo - 15 itens;
- casca de limão e laranja.
Preparação
Para cozinhar bolos a partir de uma massa de farinha, pegue os dippers, coloque 750 mililitros de leite, coloque a manteiga e coloque em fogo fraco. Depois de ferver, despeje gradualmente 3 xícaras de farinha peneirada,
E a esta altura, gentilmente separamos as proteínas das gemas e batemos as proteínas com um misturador com açúcar. Em seguida, conecte nosso espeto com a massa, acrescente as gemas, coloque a manteiga derretida, sal, despeje o óleo vegetal e espalhe as proteínas de açúcar. Depois disso, gradualmente, despeje a farinha restante, amassar a massa macia, cubra com uma toalha e reserve em um lugar quente, de modo que surja 2-3 vezes. Depois que a massa sobe 2 vezes, adicionamos passas, raspas e vanilina a ela. Espalhamos a massa em formas, aquecemos o forno a 200 graus e assamos bolos por 30 minutos.