Pão ritual tradicional - bolo de Páscoa - é um atributo indispensável da mesa de Páscoa.
Devido a sua receita especial, a massa para esta delicadeza "se comporta" não como um simples muffin e ao manipulá-lo você precisa observar alguns truques, então vamos nos unir para descobrir como fazer um bolo de Páscoa.
Uma receita simples de bolo de Páscoa
Ingredientes:
- farinha - 2 itens;
- ovos - 5 peças.
- leite - ½ item;
- oleo vegetal - 50 ml;
- levedura - 30 g;
- manteiga - 200 g;
- açúcar - ½ colher de sopa.
Para esmalte:
- açúcar em pó - 1 item;
- ovo - 1 pedaço;
- leite - 2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Em leite morno, vamos fermentar levedura (de preferência "ao vivo"), adicione uma colher de sopa de açúcar e 3-4 colheres de sopa de farinha. Colocamos a esponja em um lugar quente por 30 minutos para fermentação.
Enquanto isso, as gemas de ovo são moídas com açúcar e as claras são batidas em espuma. As gemas são as primeiras a ir ao espeto, seguidas por uma mistura de manteiga derretida e óleo vegetal, e finalmente - espuma de proteína. Suavemente, amassar a massa e despeje a farinha restante. Damos o teste para subir uma segunda vez e depois colocamos em moldes para um terço do volume total. Quando a massa subir novamente - coloque os bolos no forno e leve ao forno a 180 graus por 30-35 minutos. Verificamos a prontidão com um bastão de madeira. Bolos prontos devem ser completamente resfriados, e só então eles podem ser cobertos com glacê de açúcar em pó e proteínas do leite.
Como decorar tal bolo decide-se: pode cobri-lo com uma pitada colorida clássica, estatuetas de fudge ou inscrições do creme.
Bolo com passas no fermento
Kulich de acordo com a antiga receita russa sobe em um fermento fermentado, que na época mais do que substituir levedura moderna, por isso, se você por qualquer motivo não comer produtos de levedura - esta receita de um bolo saboroso e simples para você.
Ingredientes:
- farinha - 400 g;
- leite azedo sourdough - 500 g;
- ovos - 4 peças;
- oleo vegetal - 3 colheres de sopa. colheres;
- açúcar - 1 item;
- passas - 50 g;
- extrato de baunilha - ½ colher de chá;
- sal - uma pitada;
- açúcar em pó - para decoração.
Preparação
Antes de assar um bolo de Páscoa, você precisa ativar o nosso acionador de partida. Para fazer isso, coloque algumas colheres de sopa de farinha, misture e coloque em um lugar quente. Uma vez que o fermento tenha aumentado de volume e esteja borbulhando - tome 500 ml para amassar a massa.
As proteínas são tradicionalmente batidas em espuma e as gemas calçam com açúcar. Adicione o óleo vegetal, os ovos, o extrato de baunilha e a farinha à massa, sove a massa e deixe-a entrar em um lugar quente até dobrar de volume. No próximo estágio de cozimento, você pode adicionar passas, espalhar a massa em formas oleadas e deixá-lo ir novamente.
Bolo de levedura de cozimento é realizado em etapas: em 1 estágio assar a uma temperatura de 100 graus 15 minutos, e depois de aumentar a temperatura para 180 e continuar cozinhando por mais 30 minutos.
Ao bolo para não opala é necessário guardá-lo em um lugar quente até esfriar completamente (por exemplo, abaixo de um cobertor ou em um forno refrescante), e depois, decorar bolos de bezdozhzhevy faz-se de um modo simples - com a ajuda do açúcar de pó.
A receita para um delicioso bolo de creme
Ingredientes:
- farinha - 2 itens;
- leite - 3 itens;
- levedura - 50 g;
- ovos - 10 peças;
- manteiga - 700 g;
- açúcar - 2 itens;
- rum escuro - 50 ml;
- frutas cristalizadas - a gosto.
Preparação
Nós fazemos a farinha com leite quente, e depois esfriamos até a temperatura ambiente. Divorciado em uma pequena quantidade de leite quente, o fermento é adicionado à farinha. Colocamos a colher para nos aproximar e, enquanto isso, batemos as proteínas na espuma e as gemas que esfregamos com açúcar. Adicionamos ovos à colher dupla, misturamos, demos um segundo passo e adicionamos manteiga derretida, rum e frutas cristalizadas. Nós espalhamos os bolos em formas, novamente esperamos até que a massa esteja pronta e asse a 180 graus por 30 minutos. A delicadeza refrescada decorará perfeitamente a cobertura do bolo desde a primeira receita.