Qualquer um que tenha pelo menos uma vez provado uma cavala caseira em conserva nunca a comprará na loja. O peixe é muito tenro, levemente salgado e gordo. E cozinhar você mesmo não será difícil, mesmo para aqueles que nunca haviam lidado com salgados de peixe.
Receita de cavala em conserva com cebola e cenoura
Ingredientes:
- cavala - 2 pedaços;
- cenoura - 1 peça;
- cebola - 2 peças;
- açúcar - 0,5 colher de sopa. colheres;
- oleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres;
- vinagre de maçã - 2,5 colheres de sopa. colheres;
- pimenta perfumada (ervilhas) - 5 pcs.
- pimenta preta (ervilhas) - 5 pcs.
- cravo - 3 pcs.
- coentro - 5 pcs.
- água - 500 ml;
- sal - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
Em uma panela pequena despeje a água, deixe ferver. Adicione as cenouras picadas com círculos, especiarias, sal e açúcar. Cozinhe por 5 minutos, depois retire do fogo. E quando esfriar até a temperatura ambiente, despeje o vinagre e o óleo vegetal.
Enquanto isso, prepare a cavala. Nós removemos as cabeças e as barbatanas, limpamos o interior. Enxaguar bem com água corrente fria. Cortamos em pedaços pequenos e os colocamos em uma jarra de vidro. Camadas de peixe alternam com anéis de cebola picada. Preencha com uma marinada quente. Cavala com cebola e cenoura é envelhecida em marinada por pelo menos 24 horas.
Cavala com cebola, ketchup e vinagre
Ingredientes:
- sarda (congelada) - 700 g;
- cebola - 2 peças;
- vinagre de mesa (9%) - 1 colher de sopa. colher;
- açúcar - 1 colher de chá;
- ketchup - 1 colher de sopa. colher;
- oleo vegetal - 3 colheres de sopa. colheres;
- pimenta preta (ervilhas) - 7 pcs.
- água - 1 item;
- sal - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
Agora diga como pegar cavala com cebola e ketchup . Para começar, dividimos o peixe. Será mais conveniente se não estiver completamente descongelado. Nós removemos a cabeça, a cauda e as barbatanas. Destrua a carcaça. Cortamos ao meio, removemos a crista e removemos os ossos grandes. Corte o filé em pedaços pequenos.
Para a marinada, a cebola é cortada em metade dos anéis e é colocada em uma panela. Encha com água, azeite e vinagre. Acrescentamos ketchup, sal, açúcar e especiarias. Leve a marinada a ferver e cozinhe por cerca de 5 minutos.Quando estiver um pouco fria, coloque um par de colheres no fundo do frasco, em que o nosso peixe vai conservar. De cima - uma camada de filé, depois novamente um pouco de marinada e assim continue até que a cavala termine. Encha-o com a marinada restante e esconda-o na geladeira por um dia.
Especialmente bom tal cavala da salga doméstica vai abaixo das batatas cozidas jovens (modestamente guardamos silêncio sobre a vodka).