O ketchup é um molho perfeito para uma variedade de carnes, vegetais, pratos de peixe e acompanhamentos. Nas prateleiras das lojas você pode ver muitas variedades deste produto. Mas se você quiser ter um ketchup de tomate natural saboroso em sua mesa, sem conservantes e corantes, então sugerimos que você o prepare em casa sozinho.
Receita de ketchup caseiro clássico de um tomate
Ingredientes:
- tomate - 3 kg;
- açúcar - 150 g;
- sal - uma pitada;
- vinagre 9% - 80 ml;
- cravo - 20 peças;
- ervilhas pretas pimenta - 25 pcs.
- alho - 1 dente de alho;
- canela - beliscar;
- pimenta vermelha quente.
Preparação
Agora diga como fazer ketchup caseiro com tomates. Os tomates são cuidadosamente lavados, cortados em fatias, colocados em uma panela e cozidos em fogo baixo por cerca de um terço, com a tampa aberta. Em seguida, adicione o açúcar, cozinhe por 10 minutos, adicione sal a gosto e cozinhe por mais um minuto 3. Depois tempere os tomates com temperos, tempere, cozinhe por 10 minutos e esfregue cuidadosamente a massa por uma peneira. Mais uma vez, coloque em uma panela, leve para ferver, despeje o vinagre e coloque em frascos. Nós enrolamos as tampas e as colocamos em um lugar fresco.
Receita de ketchup caseiro de tomate e maçãs
Ingredientes:
- tomates - 10 pcs.
- maçãs - 4 peças;
- pimenta preta moída - 1 colher de chá;
- canela em pó - beliscar;
- noz-moscada - 1 colher de chá;
- pimentão vermelho - pitada;
- sal - uma pitada;
- mel - 1 colher de chá;
- vinagre 9% - 2 colheres de sopa. colheres;
- alho - 3 dentes.
Preparação
Tomates são fatiados, empilhados em uma panela, cozidos sob uma tampa para um estado suave e esfregou os tomates por uma peneira. Maçãs retalhar, também ferver até ficar macio com a tampa fechada e moer o liquidificador. Em seguida, combinamos purê de tomate com maçã em uma panela, colocamos em fogo lento e ferver até engrossar por cerca de 10 minutos. Em seguida, adicione pimenta, noz-moscada, canela, sal, mel e cozinhe por mais 10 minutos. Por fim, adicione o vinagre, coloque o alho esmagado, cozinhe por mais 5 minutos e imediatamente coloque em frascos limpos e enrole as tampas. Ketchup com maçãs e tomates está pronto!
Ketchup picante de tomate caseiro
Ingredientes:
- tomates - 6 kg;
- alho - 1 dente de alho;
- bulbo - 1 peça;
- açúcar - 450 g;
- sal - 100 g;
- canela - beliscar;
- mostarda - a gosto;
- cravinho - 6 pçs.
- pimenta ervilhas pretas - 6 pcs.
- vinagre 70% - 40 ml.
Preparação
Cortamos os tomates em cruz, branqueamos em água fervente, depois mergulhamos em água gelada, descascamos e limpamos as sementes. Depois cortamos os tomates com um liquidificador ou passamos por um moedor de carne. Adicione a cebola, o alho e as especiarias à massa do tomate e bata novamente. Coloque a panela no fogo. Adicione um pouco de açúcar e ferva a massa cerca de 2 vezes. Em seguida, despeje o açúcar restante e cozinhe por 10-15 minutos. Em seguida, colocamos sal, despeje o vinagre, cozinhe por cerca de 10 minutos, coloque a mistura de quente em frascos esterilizados e role.
Ketchup de tomates caseiros
Ingredientes:
- tomates - 5 kg;
- bulbo - 3 peças;
- Pimenta búlgara - 3 peças.
- sal - 3 colheres de chá;
- açúcar - 300 g;
- vinagre 9% - 100 ml;
- pimenta preta moída - 1 colher de chá;
- pimenta terra vermelha - beliscar;
- canela - beliscar;
- verdes.
Preparação
Tomates cortamos em cubos, colocamos em uma panela e colocamos fogo. Pique a cebola, adicione aos tomates. Pimenta doce para descascar, cortar e também adicionar aos tomates. Massa congelada ferver em fogo fraco em 2 vezes com a tampa aberta. Então esfriamos e limpamos tudo através de uma peneira. Mais uma vez, despeje em uma panela e coloque no fogo. Deixe ferver, adicione sal, açúcar, canela, pimenta, despeje o vinagre. Nós amarramos os verdes em um grupo e mergulha-os na massa do tomate. Mais uma vez, cozinhe por cerca de 3 horas para evaporar completamente todo o líquido. Nós espalhamos o ketchup quente em latas limpas e o enrolamos.