O esturjão é um peixe nobre, diferindo não só pelo seu excelente sabor, mas também pelo seu baixo preço. É completamente lógico que com a compra de uma pergunta imediatamente surge como cozinhar o esturjão, para não estragá-lo. Nós não prometemos que será fácil e simples fazer um prato ideal desde a primeira vez, mas com o devido cuidado e o mínimo grau de preparação culinária, será muito mais provável que ele faça um prato saboroso.
Receita de cheesecake salgado com esturjão defumado
Como o peixe defumado é quase impossível de estragar, este prato é adequado para os amantes de esturjão que têm habilidades culinárias básicas.
Ingredientes:
- azeite - 1 colher de sopa. colher;
- cebola - 2-3 pcs;
- breading breading - 1 item;
- parmesão ralado - 1 item;
- manteiga (derretida) - 1/2 m;
- cream cheese - 800 g;
- ovos - 4 peças;
- creme - 1/2 colher de sopa. ;
- queijo ralado gouda - 1 item;
- esturjão defumado - 500 g;
- sal - 2 colheres de chá;
- maionese em casa, cebola verde para servir.
Preparação
Forno aquecer a 180 graus. Cebolas cortadas em tiras e wessed em óleo vegetal até dourar e macio. Mistura de pão com parmesão ralado e manteiga - a mistura resultante se tornará a base do prato, como migalhas de biscoitos na versão doce do cheesecake. Espalhamos a mistura de pão com queijo no molde e pressionamos no fundo e nas paredes.
Com a ajuda de um misturador, bata o cream cheese com os ovos, adicione o creme de leite, gaudu ralado, cebola e pedaços de esturjão defumado. Solim recheio a gosto e despeje sobre a base na forma. Colocamos o molde em uma panela cheia de água. Asse o cheesecake 1 hora e 15 minutos e, em seguida, esfriar na geladeira antes de servir. Servimos um prato que decora com ervas e maionese caseira .
Prato de esturjão no forno
Sobre como assar inteiramente o esturjão no forno, já lhe dissemos antes, por isso, se quiser cozinhar um prato pequeno com filetes deste peixe, siga a receita abaixo.
Ingredientes:
- Filetes de esturjão - 2 pcs.
- sal, pimenta - a gosto;
- azeite - 1 peça;
- suco de limão - a gosto;
- maçã - 1 peça;
- cebolas - 2 pcs.
Preparação
Filés de esturjão são lavados e secos. Em uma frigideira, aquecemos o óleo vegetal. Pedaços de esturjão salgados e salpicados em ambos os lados e despeje suco de limão. Frite o filé, coloque-o na frigideira, por cerca de 1 minuto, retire o peixe do fogo e coloque no forno, aquecido a 200 graus por 8-10 minutos.
Cebola cortada em anéis e frite até dourar e macio em óleo vegetal. Separe as maçãs, regando-as com suco de limão. Servimos o esturjão assado no forno em uma almofada de cebolas e maçãs, polvilhado com azeite e suco de limão.
Sopa de esturjão
Sopas feitas de esturjão são ricas e ricas, e um bom pedaço de esturjão em uma sopa é um caldo cremoso com creme azedo.
Ingredientes:
- cebolas - 1 pc.
- cenoura - 1 peça;
- Pimenta búlgara - 1 pc.
- batatas - 1 pc.
- esturjão - 500 g;
- erva-doce fresca;
- ovo - 1 pedaço;
- creme azedo - 1/2 mesa;
- sal, pimenta - a gosto;
- água - 8 itens;
- azeite - 1 colher de sopa. colher;
- suco de 1 limão.
Preparação
No braseiro aquecemos o azeite. Nós fritamos cebolas, cenouras e pimentões finamente picados. Quando os legumes estiverem macios, coloque-os com água e coloque o peixe. Assim que o líquido no braseiro ferver, adicione cubos de batatas picadas e sal e pimenta sopa a gosto. Cozinhe legumes e peixe por 20 minutos em fogo baixo, cobrindo o braseiro com uma tampa.
Em uma tigela pequena, bata o creme azedo e ovo juntos, adicione 50 ml de caldo da sopa para a mistura, misture bem e despeje em uma panela grande. Cozinhe a sopa por mais 5 minutos, em seguida, preencha com suco de limão e ervas picadas a gosto.