Old russo kurik - um prato de várias partes, que inclui um recheio de carne e cereais, em camadas forradas com panquecas . A torta acabada se transforma em uma massa e, em seguida, é servido com caldo e, portanto, uma das principais tarefas do teste de receita para este prato é a retenção de umidade. Vamos compartilhar com você algumas variantes de teste simples para o curry azedo, que facilmente lidar com esta tarefa e, além disso, dar uma crosta crocante e avermelhada após o cozimento dar água na boca.
Massa para kurik em creme azedo e margarina - receita
Se desejado, a margarina desta receita pode ser substituída por manteiga em quantidades equivalentes, de modo que a própria massa se torne menos porosa e oleosa.
Ingredientes:
- farinha - 255 g;
- margarina - 225 g;
- creme azedo - 115 ml.
Preparação
Nesta receita, como na receita de uma massa convencional, a chave para o resultado brilhante é a temperatura dos ingredientes utilizados e, portanto, antes de amassar a massa em um prato de curry em creme azedo, não manter os ingredientes à temperatura ambiente.
Combine a farinha com uma pitada de sal e adicione cubos de margarina de gelo a ela. Pound a farinha e margarina em migalhas, de preferência com um garfo ou com uma faca, mas você pode lidar com essa tarefa e dedos frios. Agora despeje em creme azedo, necessariamente gordura e recolher todas as migalhas em um único pedaço. Enrole a massa com um filme e coloque-o na geladeira, deixe descansar, enquanto você está enchendo e panquecas. Em seguida, a massa para o kurik com creme azedo só será uniformemente rolada e você pode prosseguir para a moldagem do bolo.
Massa para kurik em creme azedo e maionese
Para um sabor mais pronunciado, você pode substituir a parte de creme de leite na receita com maionese. O resultado não será o mais dietético, mas garantido delicioso.
Ingredientes:
- Manteiga - 185 g;
- farinha - 395 g;
- creme azedo - 180 ml;
- maionese - 110 ml;
- água gelada - 60-80 ml.
Preparação
Adicione sal e farinha com manteiga de gelo. A saída será pó seco, que precisará ser coletado junto com a ajuda de creme azedo e maionese. Adicione ambos os molho, não se esqueça de derramar mais um pouco de água gelada, ajudará a formação de fios de glúten, para que a massa pode ser facilmente desenrolada no futuro. Tempo para misturar a massa curta com curry com creme azedo é impossível, porque a manteiga derretida fará a massa ficar pegajosa e, ao sair, perderá sua força, ela se desintegrará e não reterá a umidade. Assim que o bebê se unir, enrole o balão com um filme e deixe-o no frio por pelo menos meia hora.