Alycha é uma fruta universal. Dele você pode cozinhar deliciosas compotas e compotas , e dele vem um delicioso adzhika. As receitas para a preparação de ajiki da ameixa de cereja são descritas abaixo.
Adjika de ameixa para o inverno - receita
Ingredientes:
- ameixa de cereja - 5 kg;
- coentro fresco - 2 cachos;
- coentro - 0,5 copos;
- funcho fresco - 1 cacho;
- Pulga de hortelã - 1 cacho;
- endro fresco - 2 cachos;
- romã amarga pimenta - 2 pcs.
- cabeças de alho - 5 peças;
- açúcar - 1 colher de sopa. colher;
- sal - 60 g;
- água.
Preparação
Alycha é primeiramente lavada. Despeje em uma panela, coloque na água e coloque em um fogão. Ferva até ficar macio. Então nós esfregamos a alycha através do coador com as partes. Esfregamos, enquanto em uma peneira haverá apenas peles e ossículos. Todos os verdes são lavados e cortados. Se você não consegue encontrar uma hortelã pulga, você pode tomar um tomilho em seu lugar. Agora, todos os verdes juntos com o coentro são torcidos em um moedor de carne ou esmagados em um liquidificador. Da mesma forma que fazemos com dentículos limpos de alho e pimenta. Obtido a partir da ameixa de cereja que colocamos no fogo, deixe ferver, adicione sal, mingau de verduras, alho e pimenta. Em seguida, adicione um pouco de água até que o adjika seja a consistência que você gosta. Depois de ferver, eu cozinho Adzhika de ameixa de cereja com verdes durante pelo menos 1 hora. Periodicamente, precisa ser mexido para que não se queime. Depois disso nós provamos. Se a ameixa estiver azeda, coloque açúcar. Você pode ficar sem ela, se a fruta tiver um sabor agridoce. Se o açúcar é adicionado, em seguida, adzhika vai ferver por mais 5-7 minutos. Ao fervê-lo, colocamos em cima de frascos esterilizados, enrolamos, viramos de cabeça para baixo e deixamos esfriar. Mantenha esses espaços em um lugar fresco.
Ajika de ameixa de cereja e tomate - cozinhando para o inverno
Ingredientes:
- ameixa de cereja amarela - 1 kg;
- páprica seca 0,5 colher de chá;
- pimenta - 1 pc;
- uma mistura de pimentas - 1 colher de chá;
- alho - 6 dentículos;
- tomates - 2 kg;
- sal - 60 g;
- pimentão - 4 pcs.
- calabresa calabresa - 4 peças;
- açúcar - 75 g.
Preparação
Para minha ameixa de cereja, removemos as hastes e ossos. Meus tomates, cortados e esmagados arbitrariamente com um liquidificador. Pimento, pimenta e calabresa também são meus, cortados e moídos no liquidificador. Alychu é esmagado exatamente da mesma maneira. O alho é limpo e moído - pode ser passado por uma prensa ou ralado em um ralador fino. Todos os ingredientes são misturados, colocados no fogo e ferver cerca de 1 hora a partir do ponto de ebulição. Adicione sal, especiarias. E agora nós provamos isto - se o adzhika estiver azedo, derrame o açúcar. O ponto importante é que quando cozinhar não é necessário cobrir a panela com uma tampa, porque precisamos fazer ajika de ameixas de cereja e tomate para o inverno cozido e engrossado. Nós colocamos em latas estéreis e enrolamos.
Adjika de ameixa de cereja amarela - preparação para o inverno
Ingredientes:
- ameixa - 3,5 kg;
- alho 350 g;
- pimenta amarga - 3 pedaços;
- salsa fresca - 1 cacho;
- açúcar - 1 xícara;
- molho de tomate - 1 litro;
- sal - 1,5 colher de sopa. colheres.
Preparação
Para minha ameixa de cereja, nós removemos os ossos. Passamos pelo moedor de carne. E se os ossos são removidos com força, então você pode ir por outro caminho - nós enchemos a fruta com água fervente ou ferver levemente, e então nós esfregamos através do coador. Pimenta, alho e verduras são torcidos em um moedor de carne e adicionar à ameixa. Despeje o molho de tomate, adicione o açúcar, sal e misture. Deixe a massa fermentar por cerca de 20 minutos, após o que está completamente pronto para uso. E a adzhiku da ameixa de cereja amarela para preparar-se para o inverno para o futuro, é possível decompor ajika da ameixa em jarros esterilizados, fechar-se com tampas de kapron e pôr no armazenamento em um lugar fresco. Se o porão não estiver frio o suficiente, é melhor guardá-lo na geladeira. Bon appetit!