A cozinha chinesa está se tornando mais popular em nossos vastos espaços e alguns de seus pratos se tornaram um dos mais amados entre muitos. Parte do mérito deste molho agridoce, que muitas vezes cria a composição culinária básica em muitos pratos chineses. Embora seja justo dizer que este molho é usado em outras cozinhas para cozinhar alguns pratos, apesar do fato de que ele ganhou popularidade conosco graças à popularização da culinária chinesa.
Abaixo, vamos dizer-lhe como preparar um verdadeiro molho agridoce em uma versão clássica e oferecer uma variante com abacaxi.
Como fazer molho chinês doce e azedo - receita
Ingredientes:
- açúcar granulado - 155 g;
- vinagre 6% - 80 ml;
- água purificada - 160 ml;
- molho de soja - 60 ml;
- tomate ketchup - 30 g;
- amido - 60 g.
Preparação
Molho azedo e doce é preparado em três contagens. Para começar, diluímos o amido em vodka fria e limpa e despejamos a mistura em uma panela ou em uma frigideira pequena com paredes grossas. Lá nós adicionamos molho de soja, vinagre, ketchup de tomate e açúcar granulado e continuamente mexendo a massa, aquecendo-a em fogo médio até ferver e engrossar. Depois disso, deixe o molho esfriar e podemos servir a mesa. Esse molho chinês doce e azedo é perfeito para carne de porco e carne bovina, e também efetivamente complementa os pratos da carne de aves de capoeira.
Como cozinhar o molho agridoce chinês com abacaxi - receita
Ingredientes:
- açúcar granulado - 50 g;
- abacaxi enlatado - 490 g;
- suco de abacaxi - 180 ml;
- suco de laranja - 55 ml;
- suco de limão - 20 ml;
- água purificada - 170 ml;
- molho de soja - 60 ml;
- tomate ketchup - 60 g;
- amido - 60 g.
Preparação
Antes de prosseguirmos diretamente para a preparação do molho, prepararemos abacaxis de forma adequada, pois essa receita pressupõe o uso dessa fruta tropical em particular. Você pode usá-lo tanto em fresco
Escolhemos um pequeno recipiente de paredes grossas, despejamos abacaxi de laranja e suco de limão, adicionamos molho de soja, ketchup de tomate e açúcar granulado e colocamos em um prato em fogo moderado. Mexer continuamente o conteúdo da louça, aquecê-lo para ferver e despeje um pouco diluído em amido de água fria, continuando a mexer. Deixe a massa novamente ferver e engrossar, adicione os cubos de abacaxi preparados. Nós mantemos fogo por alguns minutos, e então removemos do fogo e insistimos um pouco.