A sopa é um prato para qualquer época do ano. No inverno, ela semeia e aquece perfeitamente, e no verão é um componente integral de qualquer pescaria e caminhada. Você pode cozinhar a sopa de peixe de uma enorme variedade de peixes, mas hoje vamos falar sobre receitas de sopa com bacalhau - peixe barato e acessível ao longo de todo o ano.
Como preparar sopa de bacalhau?
Ingredientes:
- bacalhau (rabo) - 1/2 kg;
- cebolas - 1 pc.
- batatas - 2-3 partes;
- cenoura - 1 peça;
- verdes (salsa, endro, cebola) - a gosto;
- sal e pimenta doce - a gosto;
- folha de louro - 1-2 peças
Preparação
Não há necessidade de preparar o bacalhau antes de cozinhar o caldo, uma vez que a cauda já foi previamente limpa pelo vendedor e você só tem que lavar o peixe em água fria. Agora coloque a cauda em uma panela e despeje 1,5 litros de água. Nós trazemos o peixe para ferver. Então reduzimos o fogo e cozinhamos o caldo, com a adição de folha de louro, cerca de 15-20 minutos. Não se esqueça de remover periodicamente a espuma da superfície do caldo para que ela não perca sua transparência. Pronto filtro de caldo, eo peixe é resfriado e separamos a carne dos ossos. Cebolas são cortadas, cenouras são esfregadas em um ralador grande. Nós fazemos assado de legumes em óleo vegetal.
Devolvemos o caldo ao prato e o adicionamos às batatas cortadas em pequenos pedaços. Cozinhe as batatas por 15-20 minutos, em seguida, adicione o assado, a carne de bacalhau e especiarias a gosto. Ouvido acabado antes de servir deve ser fabricado por cerca de 20-30 minutos, e então você pode servir à mesa, decorada com verduras.
Sopa de bacalhau nesta receita pode ser preparada em uma multivariada. Para fazer isso, todos os ingredientes são despejados na tigela ao mesmo tempo, cheios de água e cozidos no modo "Quenching" por 1 hora. Em seguida, retire o peixe, separe a polpa e devolva-a à sopa. Isso é tudo que o ouvido do multivarque está pronto!
Receita de sopa de peixe com bacalhau
Ingredientes:
- bacalhau fresco -1 kg;
- milheto - 100 g;
- batatas - 2-3 partes;
- água - 2,5-3 l;
- cebolas - 2 pcs.
- folhas de louro - 2 peças.
- sal, pimenta - a gosto;
- Verduras - a gosto.
Preparação
Nós limpamos o peixe, intestino e enxaguar com água fria. Colocamos a carcaça em uma panela, despejamos água e cozinhamos por 15-20 minutos, lembrando de remover a espuma. Filtro de caldo pronto, dos ossos de peixe nós removemos a carne.
Retorne o caldo para o prato e adicione as cebolas cortadas e o painço nele. Não se esqueça das especiarias: sal, pimenta e algumas folhas de louro. Após 10-15 minutos, colocamos as batatas descascadas e fatiadas. Millet não só irá fazer o prato cheio, mas vai engrossar o caldo.
Ferva a sopa em fogo pequeno até que os vegetais estejam prontos, e depois colocamos peixes e verduras nela.
Sopa de bacalhau pode ser cozido com arroz, se você não gosta de milho.
Filé de bacalhau com natas
Ingredientes:
- filete de bacalhau - 500 g;
- batatas - 3-4 pedaços;
- cebolas - 2 pcs.
- creme - 1 item;
- sal, pimenta - a gosto;
- verdes.
Preparação
O filé do meu bacalhau e cortado em cubos grandes. Da cabeça (sem guelras) e dos ossos do peixe, cozinhe o caldo por 15 a 20 minutos, sem esquecer de retirar a espuma formada.
Cebola cortada em anéis grandes, batatas descascadas - cubos.
Coloque os legumes cozidos e pedaços de peixe no fundo da panela, enchê-los com caldo quente. Colocamos a panela em fogo pequeno e cozinhamos por 10 a 15 minutos. No processo de preparação, adicionamos sal e pimenta a gosto, não muito será uma folha de louro ou um buquê de suas ervas favoritas. Durante 2-3 minutos antes da prontidão, acrescentamos ao creme ligeiramente aquecido de sopa e deixamos o ouvido ferver fraco. Assim que a sopa começar a ferver, retire-a imediatamente do fogo, adicione ervas frescas esmagadas e cubra com uma tampa. Antes de servir o ouvido deve insistir por 15-20 minutos, após o qual pode ser orgulhosamente servido à mesa.