A carne bovina é um dos tipos mais tradicionais de carne popular na nutrição humana, tem um sabor agradável, contém muitos nutrientes, nomeadamente proteínas, vitaminas e oligoelementos.
Você pode cozinhar pratos diferentes da carne, incluindo sopas.
Diga-lhe como preparar uma deliciosa sopa de carne.
A idéia geral é a seguinte: primeiro cozinhe a carne, adicione os ingredientes restantes ao caldo e cozinhe.
Para uma sopa, o pedaço de carne no osso, ou, mais precisamente, o corte da canela, será o mais adequado, é claro, é bom comprar carne fresca de animais jovens (a gordura tem uma cor branca).
Sopa de carne de ervilha deliciosa no osso - receita
Ingredientes:
- carne com osso - cerca de 600 g;
- ervilhas-grão de bico - 1 copo;
- cebola - 1 pc;
- especiarias para caldo;
- raiz de salsa - 1 peça;
- verdes (salsa, coentro, endro, cebola);
- alho - 2 dentes;
- queijo duro - 200 g;
- terra de pimenta preta.
Preparação
Antes de uma hora para 3 (ou melhor da manhã seguinte) molhe ervilha-grão-de-bico, e quando incha - enxague com água fria e cozinhe separadamente durante aproximadamente 2 horas aproximadamente. A prontidão é determinada pelo gosto.
Lave cuidadosamente a carne (você pode, por conveniência, corte um pedaço em pedaços menores) e despeje em uma panela de 1,5-2 litros de água. Nós limpamos a raiz de salsa, cortamos em várias partes grandes e também colocamos em uma panela. Nós colocamos a panela no fogo, depois de ferver reduzi-lo, não se esqueça de remover o ruído. Ferva a carne com a fervura mais fraca até a carne ficar macia e começar a separar-se ligeiramente do osso. Nos últimos 20 minutos de preparo do caldo, adicione a cebola e as especiarias não moídas: folha de louro, pimenta doce, cravo, coentro, erva-doce, etc.
O caldo deve revelar-se transparente. Eu extrao carne da panela em ossos. Bulbo, raiz de salsa e laurushku jogados fora. Você pode esticar o caldo em outra panela limpa.
Carne com uma faca do osso e corte em pedaços pequenos. Nós cortamos finamente verdes e alho.
Nós colocamos um pouco de carne e ervilhas - grão de bico nos pratos repartidos, polvilhe com verduras picadas e queijo ralado. Por desejo individual, você pode colocar em cada porção de 1 colher de chá de pasta de tomate . Encha com um caldo quente e sirva na mesa. Pique levemente com pimenta preta moída e alho picado. Em vez de pão antes de encher com caldo, você pode colocar pequenos croutons caseiros em pequenos pratos.
Para uma sopa tão incomum é bom servir um copo de tintura de madeira, xerez ou berry.