Se você conseguir preparar um bom marmelo para o inverno ou souber onde comprá-lo, isso significa que sua mesa pode ficar muito mais diversificada, porque com o marmelo é possível preparar vários pratos saborosos e saudáveis.
Para a estação fria, marmelo é apenas um achado, esta fruta contém muitas substâncias úteis, vitaminas e oligoelementos, ácidos de frutas e pectinas. Aivu é usado na preparação de muitos pratos, bebidas e confeitos diferentes nas tradições culinárias de diferentes nações e países. O marmelo pode ferver, ensopar e assar.
Aqui estão algumas receitas com um marmelo cozido. Tal método de tratamento térmico como panificação é geralmente uma das formas mais moderadas e saudáveis de cozinhar.
Marmelo assado no forno com mel e nozes
Ingredientes:
- marmelo fruta - 3-4 pedaços;
- limão - 1 peça;
- cravo - 8 inflorescências;
- água - 1,5 xícaras;
- vinho branco fortificado (vermute, noz moscada, xerez, porto de qualidade, Madeira) - 0,5 xícara;
- canela (ou baunilha, mas não juntos);
- açúcar;
- porcas moídas qualquer - 150-200 g;
- o mel é um não-líquido natural (ou chantilly).
Preparação
Os frutos são cuidadosamente lavados com água corrente e seque o guardanapo. Cortamos cada fruta ao meio e removemos as sementes com sementes. Rapidamente polvilhe com suco de limão para evitar o escurecimento. Coloque as metades de marmelo na assadeira (para cima com o lado convexo). Em cada metade ficamos na inflorescência da unha. Adicione à forma uma mistura de vinho e água, polvilhe com canela e açúcar.
Quanto cozer marmelo?
Asse o marmelo por 20-30 minutos a uma temperatura de 180 graus C. Vire as metades e asse por mais 10-15 minutos. Levemente legal e retire as flores da unha. Espalhe em porções, regadas com xarope, formadas durante o cozimento. Você pode colocar no groove em cada metade da fruta um pouco de mel com nozes ou chantilly com nozes. Para uma sobremesa tão maravilhosa, você pode servir vinho branco ou rosa, chá, rooibos, mate, karkade ou compota fresca doce e azeda.
Você pode cozinhar não apenas deliciosas sobremesas, mas também carne assada com marmelo, pode ser, por exemplo, uma galinha ou um pato.
Se você assar um pato ou frango com uma carcaça inteira, apimente com alho, encha a carcaça com fatias finas de marmelo, polvilhado com suco de limão (você pode adicionar algumas especiarias: cravo, ervilha, anis e coentro, bem como ervas frescas frescas, mas não endro ). Asse a temperatura média até ficar cozido, é facilmente determinado pela aparência. Tempo de cozimento não inferior a 60-80 min.
Você pode fazer o contrário e assar pato ou filé de frango com um marmelo (filé opcional, você pode e outras peças). Ganso, peru, coelho, nutria, cordeiro, porco ou vitela também.
Receita de frango assado com marmelo
Ingredientes:
- peito de frango (ou pato) - 1 pc. pesando cerca de 400 g;
- marmelo - 2-3 fetos;
- vinho branco - cerca de 130-170 ml;
- Especiarias (cravo, pimentão, sementes de coentro);
- verduras frescas, exceto endro;
- alho;
- sal;
- limão.
Preparação
Você pode remover a carne do peito e cortar em pedaços de tamanho médio, ou você pode assar os seios inteiros. Em qualquer caso, o marmelo é picado
Se a carne estiver escura, você pode escolher vinhos escuros, se claro - branco ou rosa.