Nós oferecemos uma receita para um incrivelmente delicioso rolinho de Páscoa, que, é claro, você e seus convidados terão que provar. O recheio para tal cozimento pode ser papoula, passas, nozes e também uma composição doce de vários componentes.
Rolo de Páscoa com sementes de papoila, passas e nozes
Ingredientes:
Para o teste:
- farinha de trigo peneirada - 500-520 g;
- leite integral - 200 ml;
- ovos frango grande - 3 peças;
- Manteiga - 110 g;
- Açúcar de areia - 75 g;
- açúcar de baunilha - 20 g;
- levedura seca - 15 g;
- sal - 1 pitada;
Para o recheio:
- mak - 490 g;
- passas - 180 g;
- nozes - 120 g;
- leite integral - 150 ml;
- açúcar granulado - 190 g;
- manteiga - 90 g;
- açúcar em pó - 90 g.
Preparação
Para fazer uma massa para um pão de páscoa, espalhámos todo o fermento seco em meia porção de leite morno, dissolvemos uma colher de sopa de açúcar e colocamos por vinte minutos no fogo. Depois disso, aqueça o leite restante, dissolva o açúcar restante, o açúcar de baunilha e o sal, junte a manteiga derretida e misture.
Agora, em um recipiente adequado, ligamos a colher, a segunda porção de leite e manteiga, dois ovos batidos e farinha peneirada. Amassamos a massa a uma textura homogênea e não pegajosa e deixamos ela aquecer por pelo menos uma hora.
Durante esse tempo, preparamos o recheio. Despeje água fervente em tigelas separadas de sementes de papoula e passas e deixe a acta por quinze ou vinte. Agora, drenamos a água de ambos os tanques, escorremos as passas, apertamos a papoula, misturamos com açúcar granulado e moemos com um liquidificador ou moedor de carne, passando por ele três vezes. Agora coloque a papoula moída e o açúcar em uma panela, despeje o leite e adicione o óleo e deixe ferver, mexendo, em fogo moderado até engrossar.
Deixe as sementes de papoula esfriarem, então misture com passas e nozes picadas e, se a massa aparecer, prosseguiremos para o desenho do pãozinho. Nós dividimos a farinha em duas partes iguais e rolamos cada uma para uma espessura da costura de cerca de cinco milímetros. Vamos borrar agora cada recheio preparado, recuando um pouco
Agora temos papoulas de Páscoa em uma assadeira untada com azeite e deixamos por cerca de dez minutos, depois cobrimos com uma gema e as enviamos ao forno para assar. Nos primeiros dez minutos de cozimento, os mantemos a uma temperatura de 180 graus. Em seguida, o calor é reduzido para 160 graus e o produto do forno ainda é o mesmo. Agora baixamos a temperatura em mais vinte graus e colocamos os rolos em prontidão e a cor desejada.
Ovo branco bata até uma espuma espessa com açúcar em pó, manchar a superfície dos rolos com um fondant doce e polvilhe a pedido de pó de confeitaria.