Até mesmo os engenheiros florestais experientes estão interessados em como preparar uma capa de chuva para servir não apenas um prato comestível, mas também delicioso. A resposta é simples: um parente de um champignon é dotado de uma carne suculenta, branco-amarelada, que não é muito adequada para cozinhar, mas incrivelmente boa em massa, farinha de rosca, refogada em creme ou frita com cebola em uma frigideira.
Como é uma capa de chuva de cogumelos?
As propriedades externas do cogumelo da capa de chuva são muito atraentes: parece uma bola enorme, tem uma polpa suculenta e densa que, dependendo da subespécie, pode chegar a um peso de cerca de 10 kg. Como você pode encontrar capas de chuva em todos os lugares: em parques, jardins, clareiras e ao longo de estradas, várias dicas úteis ajudarão na seleção de cogumelos.
- Recolha apenas cogumelos jovens. Eles têm uma cor branca atraente, uma carne densa e forte. Apenas esses cogumelos são comestíveis, saborosos e úteis.
- Cogumelos velhos e não comestíveis são distinguidos pela carne amarela e uma concha marrom-clara.
- A capa de chuva tem a propriedade de absorver a umidade, então não pegue cogumelos logo após a chuva - há uma chance de obter uma massa gelatinosa no final.
O que é útil para uma capa de chuva?
As propriedades úteis de um cogumelo de capa de chuva são únicas. Este fungo tem a capacidade de absorver e remover facilmente metais pesados, compostos radioativos e outras toxinas nocivas do corpo, que é amplamente utilizado na fabricação de preparações preventivas, terapêuticas e cosméticas, tanto na medicina oficial quanto na popular.
- A polpa do fungo, sobreposta a um corte ou ferida, interrompe instantaneamente o sangue e protege contra infecções.
- Decocção e tintura de cogumelos jovens é um excelente agente antipirético e anti-inflamatório para amigdalite crônica e inchaço da garganta.
Como limpar uma capa de chuva?
Depois de coletar cogumelos, a questão de como limpar uma capa de chuva para não danificar sua carne frágil é bastante natural. Primeiro de tudo, os cogumelos são lavados em água limpa, esfregando suavemente sua superfície com as almofadas dos dedos, o que permite que você se livrar do lixo e remover a pele áspera superior. Depois disso, eles perfuram a pele com uma faca e rolam com as mãos.
- Cogumelos purificados devem ser cortados. Pequeno - ao meio, grande - em várias partes. O corte de cogumelos determinará sua frescura e verificará a presença de vermes.
- De cogumelos fortemente vermiformes é necessário livrar-se de imediatamente, e pequenos buracos de minhoca podem simplesmente cortar-se.
- Cogumelo de qualidade tem uma carne branca. Cogumelos, mesmo com uma ligeira mudança de cor, devem ser descartados.
O que posso cozinhar com um cogumelo de capa de chuva?
Receitas de pratos da capa de chuva de cogumelos são diversas, porque o cogumelo é incrivelmente bom em fritar, assar e cozinhar, é fácil em combinação com outros produtos, é cheio de sabor agradável e é ideal para pratos assados, sopas e saladas. Além disso, é fácil de preparar, eliminando a pré-embebição, o que o torna líder entre outros tipos de cogumelos. Certifique-se de que pratos de capas de chuva de cogumelos são fáceis de preparar, ajudará a receitas simples.
- Para o primeiro, você precisa fritar 550 g de cogumelos com uma lâmpada na manteiga 15 minutos, despeje 350 ml de creme de baixo teor de gordura e deixe ferver duas vezes antes de ferver o molho. Tempere com uma pitada de pimenta moída e um punhado de verduras frescas e sirva na mesa.
- Um lanche incrivelmente saboroso pode ser preparado a partir de cogumelos fritos . Para fazer isso, 150 g de polpa de cogumelo é cortado, mergulhado em um ovo batido, panado em farinha de rosca e frito em óleo vegetal até ficar vermelho.
Como fritar capas de chuva de cogumelos?
Capa de chuva de cogumelos, cuja preparação está associada a diferentes tipos de tratamento térmico, a coisa mais saborosa acaba frito em uma frigideira. Para fazer isso, os cogumelos lavados são limpos, cortados e fritos na manteiga até ficarem vermelhos. Dado que as capas de chuva não emitem líquidos e absorvem ativamente o óleo, elas devem ser constantemente mexidas.
Ingredientes:
- capas de chuva - 400 g;
- cebola - 2 peças;
- óleo - 100 g;
- sal - 10 g.
Preparação
- Lave os cogumelos.
- Antes de preparar uma capa de chuva de cogumelo, corte grandes amostras em vários pedaços, pequenos pedaços ao meio.
- Coloque em uma frigideira e frite com as cebolas por 20 minutos.
Como preparar uma capa de chuva com batata?
Sabendo como fazer uma capa de chuva, você pode agradar a casa com muitos pratos nutritivos. Uma iguaria tão popular, como batatas fritas com cogumelos, vai brilhar com novas cores ao usar capas de chuva frescas. Eles são saborosos, perfumados e nutritivos, mas contêm pouco líquido, então antes de fritar com as batatas eles precisam ferver.
Ingredientes:
- capas de chuva - 900 g;
- batatas - 400 g;
- creme azedo - 300 g;
- óleo - 120 ml;
- cebola - 2 peças;
- Pimenta preta - 5 g.
Preparação
- Antes de preparar uma capa de chuva, limpe e cozinhe por 7 minutos.
- Depois, frite com a cebola em óleo por 10 minutos.
- Adicione as fatias de batatas, tempere e deixe cozinhar por mais 15 minutos.
- Despeje o creme azedo e asse no forno a 200 graus por 7 minutos.
Sopa de cogumelos de raincoats
Os torcedores de sopas aromáticas saturadas a pergunta de quanto cozinhar uma capa de chuva de cogumelos, são especialmente importantes. Para obter o caldo, os cogumelos são cozidos em temperos por 20 minutos, adicionar os ingredientes que acompanham e pisar outro quarto de hora. Desta vez será suficiente que a sopa pronta tenha densidade e fragrância, e os cogumelos tenham mantido a forma e o sabor.
Ingredientes:
- capas de chuva - 6 peças.
- batatas - 4 pcs.
- cebola - 1 peça;
- cenoura - 1 peça;
- água - 1,5 litros;
- folhas de louro - 2 peças.
- creme azedo - 60 g;
- funcho fresco - punhado;
- pimenta preta - 5 peças.
- óleo - 40 ml.
Preparação
- Descasque os cogumelos com as especiarias e cozinhe por 20 minutos.
- Frite cenouras e cebolas.
- Descasque as batatas e corte-as em blocos.
- Adicione as batatas ao caldo, depois de 5 minutos, cenouras e cebolas.
- Ferva a sopa por mais 5 minutos, retire do prato e pressione sob a tampa por 15 minutos.
- Sirva com creme azedo e ervas frescas.
Como preparar um cogumelo para uma capa de chuva de inverno?
Capa de chuva de cogumelos (colheita para o inverno) - é a oportunidade de desfrutar de uma variedade de pratos durante todo o ano. Das muitas opções para preservar a palatabilidade e qualidades úteis, as mais comuns são: salga, marinagem, secagem e congelamento. Independentemente da escolha da tecnologia, o principal é usar apenas capas de chuva recém-colhidas.
- Antes de salgar, as capas de chuva são melhor cozidas em água salgada com temperos por 15 minutos. Assim, a capa de chuva para o inverno continuará suculenta e não se transformará com o tempo em uma minúscula pouco apetitosa.
- E, embora a capa de chuva seja absolutamente inofensiva, ao conservar você deve criar o ambiente certo e ácido - adicione um limão ou vinagre. Se os cogumelos forem muito grandes, deve cortá-los nas mesmas fatias: eles ficarão melhor.
- É estritamente proibido lavar capas de chuva antes de secar.
Como conservar uma capa de chuva?
A capa de chuva de cogumelos marinados é um lanche apetitoso, simples e rápido de preparar. Você só precisa ferver os cogumelos por 20 minutos, coloque junto com as especiarias em uma jarra estéril e despeje a marinada quente do caldo, sal, vinagre e açúcar. Casacos de chuva carnudos instantaneamente encharcados em um picles perfumado e estarão prontos no dia seguinte.
Ingredientes:
- capas de chuva - 300 g;
- água - 900 ml;
- vinagre - 60 ml;
- um dente de alho - 2 pedaços;
- cachos de pimenta - 3 peças;
- ervilhas de pimenta perfumadas - 4 peças.
- sal - 20 g;
- açúcar - 20 g.
Preparação
- Antes de preparar uma capa de chuva de cogumelos em conserva, cozinhe por 20 minutos.
- Pack com especiarias em um pote estéril.
- Misture o caldo de cogumelo com o sal eo açúcar, deixe de molho por 2 minutos, adicione o vinagre e despeje a pré-forma.
Caviar de capas de chuva de cogumelos
Cogumelos raincoats - receitas de culinária, permitindo que você estocar peças originais, o melhor dos quais é o caviar de cogumelos . Além de ser uma fonte de proteína e fibra, também é um excelente complemento para uma variedade de pratos. Assim, o caviar pode ser usado em sanduíches e tortinhas, molhos ou recheios para produtos de farinha.
Ingredientes:
- capas de chuva - 500 g;
- cebola - 3 peças;
- cenoura - 1 peça;
- vinagre - 20 ml;
- sal - 80 g;
- óleo - 40 ml.
Preparação
- Capas de chuva descascadas, encha com água e cozinhe por 40 minutos.
- Cebola e cenoura frite.
- Misture com cogumelos e esfregue.
- Adicione o vinagre, espalhe sobre os frascos estéreis e role.
Como secar uma capa de chuva de cogumelos em casa?
Capa de chuva seca de cogumelo - um dos mais antigos métodos de colheita para uso futuro. Com esta tecnologia de cocção, as capas de chuva não se deterioram, conservam o sabor e o aroma e, em termos de valor nutricional e digestibilidade, superam os primos salgados e marinados. Há muitos dispositivos para secar capas de chuva, mas o mais fácil e conveniente é o forno.
- Limpe as capas de chuva do lixo e limpe com um pano limpo.
- Ordenar os cogumelos em tamanho, grande corte.
- Coloque em uma grelha e podvyatte a uma temperatura de 45 graus.
- Eleve a temperatura a 60 graus, abra a porta do forno e seque os cogumelos por 3 horas.
Como congelar uma capa de chuva?
Capa de chuva de cogumelos, congelada para o inverno - a maneira mais fácil e fácil de preservar o produto em sua forma original e usá-lo em qualquer época do ano para preparar vários pratos. As capas de chuva frescas, por estarem no freezer, não perdem o sabor por seis meses - uma excelente base para o tarugo cru.
- Limpe as capas de chuva da sujeira e limpe suavemente.
- Slice as mesmas fatias, certificando-se de que eles estão secos, coloque-o parte a peça em recipientes e enviá-lo para o freezer.