Carpaccio - um prato composto por pedaços finos de carne crua, polvilhado com azeite e vinagre. Tradicionalmente é servido como um lanche frio para o prato principal.
Carpaccio de carne de porco com legumes fritos
Ingredientes:
- ombro de porco - 400 g;
- alecrim, folha de louro, tomilho, manjerona;
- vinho branco;
- Pimenta búlgara - 2 peças;
- abobrinha - 3 pcs.
- bulbo azul - 2 peças;
- azeite de oliva;
- tomate - 2 pcs.
- vinagre balsâmico - 1 colher de chá.
Preparação
Espátula de porco pré-congelar e cortar a carne em fatias finas. A pimenta búlgara é processada, lavada e cortada em cubos. Abobrinha picada em pequenas fatias, e as bolbos são limpas e desfiadas com palha. Na assadeira coloque o papel alumínio, polvilhe com azeite, espalhe sobre ele pimenta, tomate, cebola e abobrinha. Polvilhe os legumes com sal, polvilhe com azeite de oliva, vinagre e leve ao forno a 180 graus por 25 minutos. Em seguida, coloque em pratos, coloque a carne em cima e despeje um pouco de vinho.
Carpaccio de porco com morangos
Ingredientes:
- Queijo parmesão - 100 g
- lombo de porco - 200 g.
Para reabastecimento:
- morango fresco - 200 g;
- azeite - 2 colheres de sopa. colheres;
- Vinagre balsâmico - 0,5 colher de chá.
Preparação
Vamos descobrir como fazer carpaccio de porco. Então, pegue um lombo fresco, coloque em uma bolsa e congele. Em seguida, corte a carne em fatias finas e espalhe o carpaccio em um prato raso. Morangos são lavados, secos, nós removemos os rabos de cavalo e os esmagamos. Queijo esfregar em um ralador grande. Para preparar o molho misture o azeite com vinagre balsâmico, adicione os morangos e bata a mistura com um garfo. Colocamos o carpaccio pronto para o molho e polvilhe o queijo por cima.
Receita de carpaccio de porco
Ingredientes:
- balyk cru fumado cru - 300 g;
- alcaparras - 30 g;
- azeitonas sem caroços - 150 g;
- azeite de oliva;
- limão - 1 peça;
- salsa verde;
- rúcula.
Preparação
Balyk de porco envolto em filme de comida e nós removemos a carne no congelador. Depois disso, corte-o em pedaços finos e solte-o do filme. Coloque as fatias em um prato em uma camada e despeje um pouco de azeite. Em seguida, cubra a carne de porco novamente com filme de comida e bata levemente cada pedaço com um martelo. Adicione a pimenta e sal a gosto, polvilhe com azeitonas fatiadas e salsa fresca picada. Exatamente e uniformemente lay out cada tampa de alcaparras e decore o prato com rúcula.
Procure opções de lanches mais interessantes, depois tente fazer carpaccio de tomate ou beterraba .