Um dos pratos com os quais a cozinha armênia é famosa é a baklava. Foi inventado pelo cozinheiro do sultão há mais de quinhentos anos, e hoje o baklava armênio deixa todos os docinhos felizes. Esta doçura é tão popular quanto o baklava turco . mas hoje vamos considerar como cozinhar a baklava exatamente em armênio.
Como cozinhar baklava armênio?
Ingredientes:
Recheio:
- ovos de frango - 3 pedaços;
- açúcar - 1 xícara;
- nozes trituradas - 1,5-2 xícaras;
- um saco de canela - 1 peça;
- mel - 1 copo
Massa
- farinha - 900 g;
- açúcar - 1 xícara;
- manteiga - 200 g;
- ovos de frango - 5 peças;
- leite - 1 copo;
- levedura - 25 g.
Preparação
A receita baklava armênia é bastante simples. Primeiro, a massa é preparada. Com ele é necessário mexer: dê para repousar aproximadamente meia hora, então faça uma "massagem profunda", e novamente deixe descansar. Agora, abra 4 crostas, cada uma lubrifique com óleo e, novamente, junte-as e repita o procedimento de laminação. Isso pode ser feito de 4 a 5 vezes, depois os bolos ficarão realmente em camadas e arejados. Quando estiverem prontos, prossiga para o recheio.
Primeiro de tudo, é necessário separar e misturar as proteínas. Em seguida, as nozes são misturadas com canela, açúcar e mel. Na assadeira untada estenda o primeiro bolo, generosamente despeje com as claras batidas e polvilhe o terceiro recheio. Então, camada por camada, esquematizar o nosso futuro baklava. O córtex superior, coroando toda essa beleza, é manchado com a gema que sobrou do recheio - então a crosta ficará avermelhada e crocante.
Agora é até o forno. Deixe primeiro o nosso design no forno por 15 minutos, até a crosta superior secar. Então, tirando a assadeira, despeje a baklava com o xarope derretido e faça as incisões. Depois disso, finalmente assar, aproximadamente, por 30 minutos.
Isso é tudo. Agora você sabe cozinhar um baklava armênio, e pode mimar esta sobremesa de seus entes queridos.