Panquecas de batata com carne são um prato de cozinha bielorrusso. Às vezes é chamado de drogados. É uma panqueca de batata com um recheio de carne (na maioria das vezes carne de porco) recheio. O prato é muito saboroso e satisfatório e, portanto, popular não só na Bielorrússia, mas também na Ucrânia, Rússia, Moldávia e outros países da Europa Oriental. Na cozinha judaica, as vagens são também um dos pratos favoritos (claro que carne não é carne de porco, mas, por exemplo, carne de vitela, frango ou peru).
Como cozinhar uma tartaruga sem carne?
As batatas são descascadas e esfregadas em um ralador médio. Então ao peso recebido acrescentam ovos de galinha (pela taxa de 1 ovo de 4-5 batatas do tamanho médio) e uma pouca quantidade de farinha de trigo. Tudo é bem misturado e pode ser cozido (sem carne picada).
Como fazer um desentendimento? Aqueça o óleo vegetal ou gordura de porco em uma frigideira (você pode cobrir uma frigideira quente com um pedaço de banha). Nós formamos uma colher grande com uma colher. Frite dos dois lados. Naturalmente, é melhor usar gordura ou gordura - então, as costeletas de batata preferem ser assadas do que assadas, e este método de tratamento térmico de produtos é preferível.
Deruny com carne
Em nós, no entanto, há uma conversa sobre o relvado com carne. Neste caso, você precisa preparar carne picada, você pode com cebola, especiarias secas e alho. É melhor prepará-lo antes de manipular as batatas, para que este último não tenha tempo de escurecer. A cebola picada para carne picada pode ser pré-guardada.
O esquema de ação é o seguinte. Primeiro, uma primeira camada de massa de farinha de ovo de batata é espalhada sobre a frigideira aquecida com uma colher, coloque-a no centro e coloque um pedaço de carne moída, que deve ser ligeiramente nivelada, mas para que não atinja as bordas da primeira camada. Então, novamente, coloque uma camada de pasta de batata e coloque nas bordas. Frite dos dois lados. Acontece um patty de batata redondo e plano com recheio de carne. Sirva com carne moída, geralmente com creme azedo.
Deruny com carne em panelas - receita
Assim, apresentamos a sua atenção a receita das turdons com carne em panelas.
Ingredientes:
Para os deruns:
- 4-8 batatas (do tamanho);
- 5 colheres de sopa de farinha de trigo;
- 2 ovos de galinha.
Para o recheio:
- grama 200-250 carne picada;
- 1 cebola;
- um pouco de endro picado;
- 1-2 dentes de alho;
- especiarias secas;
- sal.
Preparação
Deruny pode ser servido à mesa imediatamente, tirando a frigideira, ou você pode cozinhá-los em panelas (é claro que, para esta receita, eles devem ser pequenos). Vamos cortar um pedaço de gordura em torresmo. Em uma frigideira, enfie a gordura até a metade e frite as cebolas e os cogumelos finamente picados. Coloque um pouco dessa mistura em cada panela de barro. Em seguida, pomos nele 2-3 ervilhas prontas, e em cima 1-2 colheres de nata azeda. Colocamos potes no forno por 20 minutos, depois servimos imediatamente e nos potes.