Hoje vamos considerar com você como rapidamente e saboroso salgados em casa coho salmão. Não há segredos especiais neste processo: o principal é escolher um peixe de boa qualidade e ter um pouco de paciência.
Como salar peixe salmão coho em casa?
Ingredientes:
- coho recém congelado - 1 kg;
- sal, cozido - 20 g;
- o açúcar é pequeno - 2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
- Tiramos o peixe do congelador antecipadamente e deixamos à temperatura ambiente.
- Em seguida, lave-o rapidamente sob a água e seque com uma toalha.
- Nós processamos o peixe, removemos a crista central e cortamos em vários pedaços, para que seja conveniente para o sal.
- Em uma tigela, misture o sal com o açúcar.
- Pedaços de peixe são colocados em um recipiente de plástico esfolados e copiosamente polvilhado com a mistura seca preparada.
- Feche o recipiente com uma tampa e guarde-o por um dia na geladeira.
- No dia seguinte, abra gentilmente o recipiente e vire os pedaços de peixe. Deixamos por mais um dia na geladeira.
- Depois disso, pegamos o coho da salmoura, secamos com guardanapos de papel e embrulhamos em papel manteiga.
- Nós armazenamos peixe salgado não mais que 5 dias na geladeira.
Como salgar coho com pimenta em casa?
Ingredientes:
- coho fresco - 1 kg;
- sal - 40 g;
- açúcar - 2 colheres de sopa. colheres;
- suco de limão ;
- endro fresco;
- folha de louro;
- pimentas vermelhas e pretas.
Preparação
- Nós limpamos o peixe fresco lavado, cortamos a cabeça, a cauda e as barbatanas.
- Retire com cuidado a coluna e todos os ossos adjacentes.
- Corte a pele inteira e corte os filés em pedaços.
- Em uma tigela, misture o sal de mesa com o açúcar, coloque uma pitada de pimenta vermelha e preta.
- Agora coloque o peixe em um pequeno recipiente, esfregando cada fatia com uma mistura de especiarias.
- Em seguida, despeje levemente o suco de limão por cima e espalhe as folhas da folha de louro seco. Feche a tampa e deixe a louça sobre a mesa por 30 minutos. Depois de remover o recipiente na geladeira e sal de peixe por cerca de 2 dias.
Como salgar coho em azeite?
Ingredientes:
- filetes de salmão coho fresco - 550 g;
- açúcar - 120 g;
- sal comum - 120 g;
- cebola - 2 peças.
- azeite - 225 ml.
Preparação
- Em uma tigela de vidro, coloque o filé coho, fatiado.
- Cada camada é polvilhada com açúcar e sal.
- Fechamos o recipiente com uma tampa e limpamos por um dia inteiro na geladeira.
- Cebolas são limpas, anéis picados.
- No dia seguinte, tiramos o peixe, misturamo-lo com cebola e despeje-o com azeite.
- Novamente, removemos o coho, salgamos em casa, na geladeira por exatamente 24 horas, e depois servimos à mesa.