O óleo de arenque é um lanche elementar que é cozido muito rapidamente e pode ser torrado e servido com salada ou simplesmente como um lanche. Canapés com óleo de arenque são bons não só para bebidas quentes, mas também podem tornar-se parte do seu jantar, porque, ao contrário de todo o arenque, é mais fácil levar óleo e usá-lo muito mais facilmente. Em suma, não é um prato, mas um ideal contínuo. Vamos cozinhar!
Óleo de arenque - uma receita clássica
Ingredientes:
- Manteiga - 185 g;
- filé de arenque ligeiramente salgado - 80 g.
Preparação
Para proteger-se e aos convidados de surpresas desagradáveis antes de cozinhar o óleo, verifique os filés de peixe para a presença de restos dos ossos da costela. Se houver, exclua-os. Filetes descascados colocar em uma tigela liquidificador e mais puro com óleo macio. Se não há liquidificador, você pode pular o peixe com o óleo através do moedor de carne, bem, e se o moedor não der certo, misture os ingredientes com um garfo até ficar uniforme. Isso completa a preparação do óleo de arenque, a base está lá e é possível diversificá-lo com suas próprias adições ao seu gosto. Comece com ingredientes simples, como ervas frescas e pimenta moída na hora.
Arenque delicioso com cenouras
Esta receita para o óleo de arenque inclui cenouras e maionese - o primeiro adiciona um pouco de cor e doçura ao prato, e o segundo deixa a manteiga macia.
Ingredientes:
- manteiga - 86 g;
- filetes de arenque - 90 g;
- maionese - 55 g;
- mostarda - 20 g;
- cenouras - 67 g.
Preparação
Cenouras descascadas são cozidas ao máximo, mas não cozidas em purê. Esfregamos a cenoura em um ralador fino e misturamos com mostarda e maionese. Passamos o arenque pelo moedor de carne junto com a manteiga ou simplesmente amassamos com um garfo para obter uma massa semelhante a um purê. Adicione o óleo de arenque à mistura de cenoura e misture bem. Se o lanche é muito grosso - adicione mais óleo. Além disso, verifique se há salinidade no óleo - se o arenque não era suficientemente salgado, talvez seja necessário uma pequena pitada de sal.
Arenque com queijo derretido em casa
Além de maionese, é possível fazer a manteiga mais macia e agradavelmente degustação de queijo processado pode ajudar. Não tenha medo de adicioná-lo ao filé de peixe - eles formam um casal maravilhoso.
Ingredientes:
- queijo processado - 135 g;
- manteiga - 180 g;
- leite - 50 ml;
- suco e casca meio limão;
- pimenta vermelha - 2 g;
- filé de arenque defumado - 230 g;
- verdes.
Preparação
Agite a manteiga à temperatura ambiente com queijo derretido e leite até obter uma massa homogênea e arejada. Misture a manteiga com raspas e suco de limão, adicione uma pitada de pimenta e verduras picadas. Com um garfo, pressione o filé desossado de arenque defumado e misture com manteiga e massa de queijo. Nós tentamos o óleo e adicionamos temperos a seu critério.
Como cozinhar o arenque?
Para adicionar óleo de textura, você pode misturá-lo com vegetais frescos e ervas picadinhas. O lanche pode ser servido em uma festa em um prato separado, cercado por torradas ou biscoitos pré-preparados, para que cada hóspede possa construir seu próprio sanduíche com óleo de arenque de forma independente.
Ingredientes:
- Manteiga - 187 g;
- filetes de arenque - 90 g;
- pimentão - 40 g;
- cebola roxa - 40 g;
- greens;
- leite ou nata - 30 ml.
Preparação
Nós removemos os filés de arenque dos restos dos ossos costais e os batemos com um liquidificador junto com manteiga e creme. Pique o pimentão e a cebola em separado com ervas, junte os legumes à manteiga e misture-os, deixamos-os em repouso por meia hora no frigorífico.