O fígado é um dos produtos mais incomuns, que podem ser muito apreciadores ou categoricamente odiosos. Em qualquer caso, negar seu benefício colossal não tem sentido. Se você quiser preparar um produto rico em vitaminas e oligoelementos, mas não de uma maneira trivial, experimente uma receita de panquecas de fígado com fígado bovino. Além de molho de creme azedo ou mesmo sem ele, você receberá um lanche surpreendentemente saboroso, que é adequado para servir mesmo durante o café da manhã.
Panquecas feitas de fígado bovino - receita
Os bolinhos hepáticos clássicos são preparados com a adição de farinha como espessante. A farinha pode ser derramada à vontade: quanto mais espessa a massa, mais espessas as panquecas se tornarão.
Ingredientes:
- farinha - 180 g;
- ovos - 3 peças;
- fígado bovino - 530 g;
- refrigerante - 1 colher de chá;
- leite - 55 ml;
- creme azedo - 140 g;
- cebolinha de alho;
- um punhado de verdura de endro.
Preparação
O fígado bovino limpa os filmes e enxagua bem. Pedaços de fígado colocados no liquidificador e bata na velocidade máxima em uma pasta homogênea. Adicione a farinha e os ovos batidos ao fígado, coloque o leite e despeje o refrigerante. Volte a bater a massa e não se esqueça de a salgar. Selecione as porções da massa com uma colher e frite em uma abundância de óleo até dourar dos dois lados. Tome cuidado para que o fogo não seja muito forte, caso contrário o fígado estará cozido demais e ficará amargo.
Sirva bolinhos com molho de uma mistura de creme de leite, verduras picadas e alho.
Panquecas delicadas com fígado de carne e cenoura
Ingredientes:
- fígado bovino - 980 g;
- ovos - 2 pedaços;
- farinha - 190 g;
- pasta de tomate - 25 g;
- oleo vegetal - 35 ml;
- cenouras - 75 g;
- Alho seco - 1 colher de chá.
Preparação
Antes de preparar panquecas de fígado de fígado bovino, prepare o produto, limpando-o de filmes e dutos e, em seguida, lavando-o cuidadosamente dos restos de sangue. O fígado preparado transforma-se em uma pasta de qualquer maneira conveniente. Para o fígado picar, adicione cenoura ralada, farinha, alho picado e ovos. Coloque um pouco de pasta de tomate e despeje o óleo. Não se esqueça do sal. Frite panquecas tenras com uma gota de óleo vegetal até ficar vermelho.
Panquecas com fígado bovino e semolina
Como um espessante alternativo para a massa, você pode usar sêmola, embora, neste caso, a preparação demore um pouco mais, pois o manto precisará inchar, para não triturar os dentes.
Ingredientes:
- fígado bovino - 530 g;
- ovos - 3 peças;
- semolina - 55 g;
- leite - 45 ml;
- maionese - 45 g.
Preparação
Depois de lavar o fígado bovino limpo, pique-o. Munch os ovos com ovos batidos e deixe por 20 minutos. Após o tempo previsto, misture a massa inchada com o fígado, adicione a maionese e o sal. Frite os bolinhos numa frigideira até ficar completamente pronta.
Sirva panquecas de carne com arroz ou purê de batatas, legumes fatiados, massas ou um molho favorito.
Deliciosas panquecas feitas de fígado bovino
A massa hepática pode manter uma forma e à custa de um miolo de pão, como costeletas comuns. Além disso, graças ao pão, a massa será surpreendentemente suave e o número de costeletas aumentará.
Ingredientes:
- fígado bovino - 540 g;
- alho - 2 dentes;
- cebola - 95 g;
- pão branco - 75 g;
- leite - 45 ml;
- ovos - 3 peças
Preparação
Prepare o fígado bovino, transforme-o em carne picada e tempere-o. Em seguida, esprema o alho e adicione as melhores cebolas picadas. Bata os ovos e coloque-os no fígado. Leite encher o miolo de pão, deixe por alguns minutos, aperte e torça. Misture a migalha com o fígado e continue a assar panquecas.