Asafoetida - propriedades úteis e contra-indicações

Especiarias são uma categoria culinária especial. Eles não são comida, mas são temperos que dão a cada prato um sabor único. No entanto, muitos temperos também são usados ​​para aumentar o grau de utilidade dos alimentos. Por exemplo, sabe-se que a pimenta e o açafrão ajudam a acelerar os processos de digestão, o gengibre moído promove a purificação, etc. Um monte de propriedades úteis e possui uma asafoetida. Esta especiaria não é muito popular entre as donas de casa, principalmente por causa de sua baixa prevalência. Além disso, nem todo mundo gosta do cheiro e sabor específico da asafoetida, que tem um apelido dizendo "espírito ruim". E, de fato, o cheiro apimentado de cebola podre dificilmente causará uma onda de apetite. Portanto, na maioria das vezes asafetida misturado com outros temperos, arroz ou farinha de milho.

Composição de asafoetidae

Esta especiaria é obtida das raízes da mesma planta, ou melhor, do suco leitoso especial que está contido nelas. Quando em contato com o ar, ele congela na forma de um coágulo de resina. E este é o tempero futuro, que ainda precisa ser frito em óleo e moído para um estado pulverulento. Na substância seca de asafoetídeos, existem óleos essenciais, ácido ferúlico, cumarinas, terpenos e outras substâncias ativas. E nisso é comparável ao alho e às cebolas, portanto, na Ásia, ele é usado em pé de igualdade com essas plantas apimentadas.

Propriedades úteis e contra-indicações para asafoetidae

Com o uso adequado, a especiaria pode dar ao alimento um sabor nobre completamente incomum. Normalmente é adicionado a pratos de legumes, porque em combinação com carne e peixe é "perdido". A quantidade de tempero deve ser estritamente medida, caso contrário, a comida pode ser irremediavelmente estragada.

Além das propriedades originais do sabor, o benefício da asafoetida reside na sua influência no processo digestivo. Otimiza o trabalho dos intestinos, previne a erupção e flatulência , e também tem um efeito analgésico suave. Por esta razão, a especiaria é usada frequentemente como um ingrediente de várias medicinas tradicionais. Por exemplo, loções com ele aliviam a dor nas articulações e parte inferior das costas, aliviam dores de cabeça, etc.

Além de propriedades úteis, e contra-indicações em asafoetida também existem. Não pode ser consumido por pessoas com alergias, pessoas com problemas estomacais e pessoas que sofrem de problemas de pele.