A riqueza e diversidade da culinária albanesa surpreende todos os hóspedes do país. Muitas receitas tradicionais, que os locais amam muito, têm raízes na cozinha italiana, turca e árabe. Claro, a proximidade do mar também tem impacto. Você pode tentar muitos frutos do mar diferentes em qualquer instituição na Albânia , a sua combinação com molhos e acompanhamentos é incomum, mas o sabor do prato é excelente. Vamos nos aprofundar neste tópico e aprender mais sobre a culinária albanesa.
Pratos principais da cozinha albanesa
Os albaneses gostam muito da combinação de carne e legumes, de modo que a culinária tradicional albanesa é preparada a partir desses produtos. Os segundos pratos nacionais neste país são:
- Chomlek é uma carne de vaca tenra cozida com cebolas, cenouras e ameixas.
- Sarma - repolho delicioso rola com tomate cereja, limão e ervas picantes.
- Gyuvech - carne bovina (carne de carneiro), cozida com batatas e vagens de ervilha e alface (às vezes abobrinha ou berinjela são adicionados).
- Tave-Kosi - doce cordeiro assado (cozido) em iogurte.
- Fargas-tirano - um prato incomum de carne frita, ovos de fígado e tomates.
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Tradicionalmente, tais pratos da culinária albanesa são servidos em guarnição, eles podem ter arroz com ervas secas. Normalmente os pratos principais são ricos e muito saborosos. Eles são encomendados até mesmo pelas crianças menores, porque os pratos também são muito úteis. Em todos os restaurantes do país, você pode sempre encontrar pratos tradicionais no menu.
Chefs muitas vezes gostam de improvisar e adicionar ou substituir alguns ingredientes. Por exemplo, ervilhas verdes em brócolis ou tomates para laranjas. Como resultado, você obtém uma verdadeira obra-prima que irá surpreendê-lo com o seu gosto. O "destaque" de qualquer prato albanês é um tempero devidamente selecionado: açafrão, uma mistura de pimenta e outros. Durante o cozimento, use também folhas de hortelã, que dão um aroma requintado a qualquer alimento e, sem dúvida, como um turista faminto.
Pratos de peixe
Sopas na cozinha nacional albanesa ocupam um lugar de honra. Apesar de seu amor por pratos de carne, os moradores preferem fazer sopas de peixe. E não é surpreendente, porque o peixe vivo de água doce é fácil de entrar em rios e lagos. É também surpreendente que seja proibido transportar peixe em todo o país, a fim de preservar a primeira frescura. Nos restaurantes da Albânia, você pode experimentar pratos de carpa, enguias ou trutas. Claro, você vai gostar desses pratos. Os turistas distinguem:
- Levrek - Sopa de sopa de robalo ou robalo.
- Kots - peixe assado (Dorado ou carpa cruciana) com legumes em molho doce.
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Nas cidades turísticas da Albânia existem muitos restaurantes onde pode saborear deliciosos pratos de marisco albaneses (mexilhões, polvos, camarões, etc.). Os preços para eles são muito baixos, se você comparar, por exemplo, com a Itália.
Cozimento na cozinha albanesa
Cozimento na cozinha albanesa também desempenha um papel importante. A partir do teste, as pessoas locais preparam não apenas sobremesas, mas também pratos principais. Um dos pratos tradicionais da culinária albanesa são as panquecas petula, que eles gostam de servir no café da manhã com geleia ou geléia. Como albaneses e burek - um rolo com carne moída, para uma mudança na carne picada, adicione arroz e verduras. Este é um prato incrível que você pode ver muitas vezes no menu de restaurantes. Outro prato não menos popular na cozinha albanesa - burek - apareceu sob a influência da Turquia, onde é um dos principais pratos nacionais.
O clima quente da Albânia permite cultivar milho de diferentes variedades e coletar seus grandes rendimentos. De milho aqui fazer massa, que é a base de qualquer cozimento. Como os albaneses fazem tortas com espinafre ou torta de limão doce, improvisam com a preparação de bolinhos e biscoitos. O recheio principal em bolos doces é, naturalmente, frutas e nozes, mas muitas vezes o marisco também é usado.
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Sobremesas
A base de todas as sobremesas da cozinha albanesa é fruta, porque elas crescem aqui todo o ano. Deles, compotas são cozidas, secas, jam é feito de acordo com receitas, que são passadas de geração em geração. O extraordinário sabor destes pratos fascina todos os gourmets. Uma sobremesa tradicional da culinária albanesa é o "oshaf" - frutas secas, servidas em conjunto com xarope de frutas. Os albaneses amam e o prato chamado "ashura" é um doce doce feito de trigo. Nos restaurantes locais de cozinha tradicional você pode encontrar e "Sutlyash" - arroz doce com canela.
Doces gostaria de baklava, frutas em pasta de chocolate ou sorvete local "kaklore". Além de frutas, o país gosta muito de comer nozes: nozes, castanhas de caju, amendoim. Deles, faça um monte de doces e adicione aos pratos principais.
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Bebidas
Uma bebida tradicional na Albânia é o vinho. As condições climáticas do país permitem colher um alto rendimento de uvas. Embora os vinhos locais não desfrutem de grande popularidade mundial, eles ainda recebem muitas críticas positivas. Na Albânia, eles não são nada caros (cerca de US $ 7), enquanto eles têm excelente sabor e aroma. A principal bebida alcoólica é o rakia - um conhaque de uva, que as pessoas locais usam durante o café da manhã e o jantar. "Skadenberg" é um conhaque local chique, que ganhou prêmios em exposições internacionais. Você vai encontrá-lo em qualquer loja especializada na Albânia.
O estado produz cerveja, que você certamente irá gostar. As marcas mais populares neste setor são: Tirana, Kaon, Korca e Stella.
Os albaneses do café gostam de beber a qualquer hora do dia ou da noite - este é seu passatempo favorito. Brew muito mais forte do que na Itália ou na Turquia, por isso, em restaurantes, a bebida é servida com água. Makiato e espresso são populares.
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Preços de pratos na Albânia
Na Albânia, há muitas cafeterias e restaurantes, onde a cozinha tradicional é servida. Pratos maravilhosos e saborosos que você pode provar a preços baixos (se comparar com a Europa): por exemplo, para um jantar completo (sopa, prato de carne e sobremesa), você gastará uma média de US $ 26. Se você pedir o jantar em um restaurante caro para três pessoas, pague cerca de 70 dólares. Um conjunto de combinação em fast food vai custar US $ 5, e bebidas (café, vinho, cerveja) em lanchonetes - não mais de 2 cu.