A cozinha belga é uma mistura bizarra e muito saborosa de simplicidade flamenga, solidez alemã e sofisticação francesa. Eles sabem como e gostam de comer deliciosamente - há muitos restaurantes na Bélgica , e há mais estabelecimentos "estrelas" por quilômetro quadrado do que em qualquer outro país europeu. A cozinha da Bélgica é diversificada: carne e marisco, legumes e natas, queijo e manteiga, vinho e cerveja são usados de forma muito activa. A propósito, a Bélgica é o berço das famosas batatas fritas.
Cozinha belga oferece principalmente receitas simples - aqueles que são fáceis de replicar em casa. Mas, no entanto, a maioria dos pratos satisfará os gourmets mais exigentes - contudo, no mundo é difícil encontrar gourmets mais exigentes do que os próprios belgas, nisso são inferiores até aos franceses.
Sopas e lanches
Sopa belga "principal" - peixe ou ostra, cozida em uma decocção de aipo. Belgas e sopa de ervilha com bacon e bolachas como ele, e sopa de galinha, cozida com caldo de carne de porco e aipo, sopa de cogumelos e uma sopa com fatias de salmão.
Petiscos belgas tradicionais (que, aliás, são frequentemente servidos não antes de servir o primeiro prato, mas ao mesmo tempo com sopa) - espargos em flamengo "asperge a la flamengo" com molho de ovo cru, salsa com manteiga e verduras, camarão com tomate e maionese "la tomato-shrimp", bolas de queijo "croquet a-parmesan", uma variedade de sanduíches, para a decoração de que são utilizados cebolas e rabanetes, todos os tipos de saladas e, claro, queijos: erv, maro, parmesão e outros.
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Cursos principais
Talvez, o prato mais popular da cozinha nacional belga deve ser considerado uma batata quente - estufado em caldo de legumes junto com carne de champignon ou peixe (enguia mais freqüentemente usada). Há duas opções para servir este prato: ou em um prato de sopa na forma de sopa de creme com molho, ou - o líquido separadamente no prato de sopa, e carne ou peixe - como um prato separado com uma guarnição de arroz.
Como mencionado acima, batatas fritas foram "inventadas" na Bélgica. Para a cozinha belga, em geral, é caracterizada pelo uso "extensivo" de batatas para cozinhar uma variedade de acompanhamentos. E os pratos principais aqui também são muito diversos.
Um dos pratos mais famosos da culinária belga do mundo é o flamengo Carbonado. No entanto, os próprios flamengos chamam isso simplesmente de "carbonado". Este prato delicioso é preparado a partir de carbonato de porco: primeiro, a carne de porco é frita na manteiga com cebola, cenoura, alho e temperos e, em seguida, cozido na cerveja. Espalhada aqui e bifes, que são servidos uma variedade de molhos, de doce e azedo a muito acentuada. Também são populares o presunto de jambon d'ardennes - ardennes, ou melhor - presunto defumado, medalhões de fígado, salmão defumado com uma guarnição de espargos (também é popular como acompanhamento, assim como batatas), língua marinha com molho de camarão, mexilhões com salsa.
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Sobremesas
Belgas amam o doce e sabem cozinhar. O que vale apenas o chocolate belga, que nas últimas décadas confiantemente "desloca" o produto suíço de sua posição de "chocolate número 1 no mundo"! E os famosos waffles belgas! Duas cidades, Liege e Bruxelas , estão entre elas uma disputa secular, cujas bolachas são mais saborosas, e sua degustação está há muito tempo na lista de turistas, o que deve ser feito ao visitar essas cidades. No entanto, estas não são as únicas sobremesas que merecem atenção nestas cidades: em Liège, você também deve experimentar peras assadas e um buquê - algo entre panquecas e bolinhos, e em Bruxelas - tiramisu com biscoitos belgas.
Outras cidades belgas também são famosas por suas sobremesas originais. Então, depois de visitar Ghent , não deixe de experimentar os bolos "gentse-moccen", e em Dinan - biscoitos "cookies" que são considerados os melhores da Bélgica. Malmedi é famosa por seu merengue cremoso, e Bruges oferece bolos de amêndoa e biscoitos de caramelo.
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Bebidas
A Bélgica é um país de cerveja. Produz mais de mil variedades aqui! No entanto, o vinho é feito na Bélgica, que, apesar de muito menos "promoção" em comparação com os vinhos franceses e italianos, não é inferior a eles em características de qualidade e sabor. Tanto cerveja e vinho são amplamente utilizados para cozinhar. E das bebidas não alcoólicas, o mais popular é o café; A Bélgica é o lar da maneira original de fazer café com gema de ovo batida. Muitos locais bebem esta bebida em um estado frio.
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