Entre a grande variedade de todos os tipos de preparações de inverno, lecho de berinjela não é o último lugar, agradando os consumidores com um excelente sabor picante saturado e excelentes características nutricionais. O lanche é tanto um prato independente quanto um prato leve para a carne e uma adição apetitosa a uma fatia de pão.
Como cozinhar lecho de berinjela?
Quando você preenche todos os requisitos da receita escolhida e conhece as sutilezas que aumentam a eficácia do processo, você poderá cozinhar tão deliciosos lecos de berinjela para o inverno - você lambe os dedos!
- Berinjelas escolher de tamanho médio, não lento, não muito maduro, qualidade e sem danos.
- Cortar a fruta inicialmente em círculos ou fatias grandes de outra forma, eles são salgados e deixados por 30 minutos para se livrar do amargor, após o qual eles são retalhados com círculos, semicírculos, cubos ou blocos.
- Uma adição indispensável ao lecho de berinjela é a base de tomate: tomate, suco, molho ou pasta de tomate.
Lecho de berinjela e pimentão
Para muitos, Lecho é associado exclusivamente à pimenta búlgara. No entanto, se a berinjela é adicionada à composição, o aperitivo muda, adquirindo valor nutricional adicional, saturação e um novo gosto igualmente atraente. O suco de tomate pode ser substituído por uma porção torcida em um moedor de carne ou tomate esmagado no liquidificador.
Ingredientes:
- berinjela - 2 kg;
- Pimenta búlgara - 1,5 kg;
- cebola - 5-6 pedaços;
- suco de tomate - 2,5 litros;
- açúcar - 1 xícara;
- vinagre 70% - 1,5 colheres de sopa. colheres;
- sal - a gosto.
Preparação
- O suco de tomate é fervido pela adição de açúcar, vinagre e sal a gosto.
- Deitar beringelas grandes e semirões de cebola.
- Ferva lecho com beringelas e pimenta por 30 minutos, enrole em frascos no vapor, quente para esfriar.
Lecho de berinjela e tomate
Neste caso, o lecho da pimenta búlgara e a berinjela complementam-se com tomates cortados perfeitamente aparados. Devido a este snack adquire uma textura especial e uma aparência ainda mais apetecível. Para produzir purê de batatas, você pode tomar uma fruta mais macia e cortar os espécimes de tomate com carne densa.
Ingredientes:
- berinjela - 2 kg;
- Pimenta búlgara - 1,5 kg;
- tomates para fatiar - 1 kg;
- tomates para suco - 2 kg;
- cebola - 1 kg;
- cenouras - 300 g;
- alho - 1 cabeça;
- óleo - 1 copo;
- açúcar, sal e vinagre - 100 g;
- pimenta amarga - a gosto.
Preparação
- Moer tomates, ferver com a adição de sal, açúcar, vinagre e óleo.
- Coloque cenouras, cebolas e, após 15 minutos de cozimento, adicione berinjelas, pimentões e tomates.
- Guisado Lecho com berinjelas, tomates e pimenta por 15 minutos, misture o vinagre, alho e pimenta amarga.
- Após 5 minutos, o lanche é selado em recipientes cozidos, aquecidos completamente por um dia.
Lecho de abobrinha e berinjela
Suave e agradável na textura pode cozinhar lecho de berinjela e abobrinha para o inverno. É importante preparar as cenouras com o tomate quase pronto, ou pré-fritar o vegetal em óleo até ficar macio, e depois adicioná-lo à base de tomate junto com outros ingredientes vegetais.
Ingredientes:
- berinjela - 1 kg;
- abobrinha - 0,5 kg;
- Pimenta búlgara - 1 kg;
- tomate - 2,5 kg;
- cebolas e cenouras - 0,5 kg cada;
- alho - 1 cabeça;
- óleo - 50 ml;
- açúcar - 1 xícara;
- sal - 2 colheres de sopa. colheres;
- vinagre 70% - 0,5 colheres de sopa. colheres.
Preparação
- Esmagar os tomates, adicione o óleo, sal, açúcar, cenoura, deixe ferver por 20 minutos.
- Coloque a cebola, refogue a mistura por mais 10 minutos.
- Jogue abobrinha picada grande, berinjelas, pimentas, deixe ferver por 20 minutos.
- Adicione alho, vinagre, cortiça deliciosa lecho com berinjela em um recipiente estéril.
Lecho com feijão e beringela para o inverno
Lecho de berinjela ainda mais nutritivo e nutritivo pode ser preparado, baseado nas recomendações da seguinte receita. Neste caso, a composição do lanche é complementada com grãos, que são pré-embebidos por pelo menos 12 horas, trocando periodicamente a água e depois lavados e fervidos até ficarem prontos.
Ingredientes:
- berinjela - 1 kg;
- feijão - 300 g;
- Pimenta búlgara e cenoura - 250 g;
- tomates - 800 g;
- alho - 1,5 cabeças;
- óleo - 140 ml;
- açúcar - 1 colher de sopa. colher;
- sal - 1 colher de sopa. colher;
- vinagre 9% - 50 ml.
Preparação
- Ferva os tomates torcidos com alho, manteiga, sal e açúcar.
- Lançar a mistura de tomate de berinjela fatiada, pimentão, cenoura ralada e feijão cozido.
- Coisas lecho de berinjela e feijão por 30 minutos, despeje o vinagre.
- Cobrindo um lanche em recipientes de vapor, isolados de forma invertida por um dia.
Lecho com berinjela e cenoura
A seguinte receita lecho de berinjela para os fãs de cenoura, que substitui, neste caso, a pimenta búlgara habitual. Os tubérculos são preferencialmente cortados em tiras ou passados por um ralador coreano, abandonando o tradicional - para que o aperitivo tenha uma aparência mais apetecível.
Ingredientes:
- berinjela - 2 kg;
- cenoura - 1 kg;
- tomate - 1 kg;
- cebola - 4 peças;
- alho - 1 cabeça;
- óleo - 180 ml;
- açúcar - 50 g;
- sal - 50 g;
- vinagre 9% - 50 ml.
Preparação
- Tomates desfiados são cozidos com cenoura por 20 minutos, adicionando óleo, sal e açúcar.
- Coloque a berinjela picada, coloque-a por 30 minutos.
- Adicione o vinagre e o alho.
- Após 5 minutos, curar lecho de tomate berinjela e cenoura em vasos estéreis, embrulhado por um dia invertido.
Lecho de berinjela com tomate
Se os tomates frescos não estiverem disponíveis, é possível preparar o lecho de berinjelas do inverno com a pasta de tomate diluída em proporções iguais com a água. Se desejado, a composição do aperitivo pode ser complementada com alho, ervas e pimenta picada, adicionando ingredientes picantes cinco minutos antes do final do cozimento do tarugo perfumado.
Ingredientes:
- berinjela e pimenta búlgara - 1 kg cada;
- cebola - 0,5 kg;
- massa de tomate e água - 500 g;
- açúcar - 3 colheres de sopa. colheres;
- sal - 1 colher de sopa. colher;
- vinagre 9% - 40 ml.
Preparação
- Diluir a pasta em água, adicione sal, açúcar, leve a mistura para ferver.
- Coloque a cebola picada.
- Após 10 minutos de fervura, berinjelas picadas e pimentões são adicionados, a mistura é cozida por 30 minutos.
- Despeje o vinagre e depois de 5 minutos enrole lecho com pasta de berinjela em um recipiente estéril.
Lecho com cogumelos e beringelas
Complementando a receita de lecho com cogumelos de berinjela, o sabor do lanche muda, adquirindo um sabor especial e saturação extra. Apropriado como cogumelos sempre disponíveis, e cogumelos floresta mais saborosos e nutritivos, que devem primeiro ser adequadamente preparados e cozidos em água até se estabelecer no fundo.
Ingredientes:
- berinjelas e pimentões - 700 g;
- cogumelos e cebolas - 0,5 kg cada;
- tomate - 1 kg;
- açúcar e óleo - 0,5 copos cada;
- sal - 1 colher de sopa. colher;
- vinagre 6% - 3 colheres de sopa. colheres.
Preparação
- Moer tomates, misture com sal, açúcar e óleo, deixe ferver por 10 minutos.
- Adicione berinjelas picadas, pimentões, cebolas e cogumelos, cozinhe por 30 minutos.
- Despeje o vinagre, guisado Lecho 5 min e enlatado em navios cozidos no vapor, além disso, eles embrulharam antes de esfriar.
Lecho em georgiano com berinjela
O lecho preparado em georgiano para o inverno com beringelas difere da maioria das versões com a acuidade característica alcançada, adicionando uma porção impressionante de vagens de pimenta. Em alguns casos, amantes adicionar para o picante e sabor algumas pitada de uma mistura de ervas aromáticas lúpulo-suneli.
Ingredientes:
- berinjelas e tomates - 1,5 kg cada;
- pimentão - 5 peças.
- pimenta amarga - 3 pedaços;
- alho - 1,5 cabeças;
- acar e eo - 100 g;
- sal - 1 colher de sopa. colher ou a gosto;
- vinagre 6% - 3 colheres de sopa. colheres;
- temperos.
Preparação
- Moer tomates, misture com o açúcar, sal e manteiga, deixe ferver por 5 minutos.
- Coloque as berinjelas picadas, dois tipos de pimenta, deixe ferver por 20-30 minutos.
- Acrescente o vinagre, temperos e alho, cozido por mais 5 minutos.
- Capture lecos georgiano de berinjela em panelas no vapor.
Lecho com berinjela sem vinagre
Preparado pela seguinte receita lecho de berinjelas do inverno sem vinagre agradará oponentes do preservativo que contém ácido e aqueles que são totalmente desagradáveis sobre o seu gosto nas preparações. Com o desempenho adequado da tecnologia e a observância da esterilidade, o lanche é perfeitamente preservado, mesmo sob condições ambientes.
Ingredientes:
- tomate - 1,5 kg;
- berinjelas e pimentões - 800 g;
- açúcar - 0,25 xícara;
- sal - 1 colher de sopa. colher;
- óleo - 0,25 copos.
Preparação
- Ferva os tomates fritos com sal, açúcar e óleo por 30 minutos.
- Coloque as fatias de pimenta e as beringelas, retire-as por 30 minutos.
- Despeje a massa fervente sobre as panelas no vapor, enrole com as tampas estéreis, vire de cabeça para baixo e enrole completamente até esfriar completamente.
Lecho no multi-bar feito de berinjela
Para preservar lecho de berinjelas para o inverno sem esterilização, você pode preparar um lanche no multivac. Com a ajuda do dispositivo, será possível obter uma aparência mais eficaz do tarugo, mantendo a integridade das fatias de vegetais ao máximo, e dar ao prato uma saturação, fritando as cenouras e a cebola no primeiro estágio de cozimento.
Ingredientes:
- tomates e berinjelas - 1 kg cada;
- pimentão doce - 4 pcs.
- cebolas e cenouras - 1 pc;
- alho - 4 dentes;
- açúcar, sal, manteiga - a gosto;
- vinagre - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
- Em óleo no modo "Cozimento", frite as cebolas com cenouras.
- Tomates mortgaged são moídos, berinjelas são fatiadas e pimentas.
- Troque o dispositivo para "Quenching" por uma hora.
- Adicione o alho, vinagre, aquecido lecho no programa "Varka" 10 minutos.
- Eles despejam massa fervente em latas esterilizadas, cortiça com tampas fervidas, enroladas em uma forma invertida por um dia.