Os cozinheiros que gostam de preparar berinjela para o inverno, as melhores receitas para os mais deliciosos aperitivos serão uma ajuda real. A partir de uma enorme variedade de versões, poderá escolher vender novos produtos ou melhorar a prescrição doméstica já repetidamente testada.
Blanks para o inverno a partir de berinjela
Ao implementar recomendações simples e acessíveis na prática, você pode preservar berinjelas tão deliciosas e apetitosas para o inverno - lamber os dedos.
- Se as beringelas estiverem amargas, a fruta cortada deve ser salgada, deixada por 30 minutos e enxaguada ou simplesmente embebida em água salgada, depois espremida e seca.
- A realização de qualquer uma das receitas é importante para não exceder o tempo recomendado de tratamento térmico e, idealmente, para monitorá-lo e determiná-lo individualmente, para não transformar a fatia do vegetal em uma bagunça.
- A severidade dos lanches pode ser ajustada a gosto, alterando a quantidade ou a presença de pimenta na composição.
Como preparar beringelas para o inverno em latas?
Esta receita será uma verdadeira dádiva para aqueles que não gostam de mexer com a esterilização de recipientes com espaços em branco. Além disso, neste caso, as beringelas são conservadas para o inverno sem vinagre, o que é outra vantagem inegável do método em relação a muitas outras e alivia o lanche de indesejáveis sabores posteriores.
Ingredientes:
- berinjela - 2 kg;
- pimentão - 800 g;
- pimenta - 1 peça;
- cebola - 0,5 kg;
- tomate - 1 kg;
- óleo - 1 copo;
- alho - 1,5 cabeças;
- sal - 1,5-2 colheres de sopa. colheres;
- água - 1 copo;
- Suco de limão e açúcar (opcional) - a gosto.
Preparação
- Berinjelas, pimentões, cebolas e tomates são cortados em grandes quantidades.
- Adicione água e outros ingredientes da lista, ferva legumes 20-30 minutos.
- Embale a massa fervente em jarras quentes, secas e estéreis.
- Selar salada de berinjela para o inverno sem esterilização é hermeticamente, virar as tampas, embrulhe.
Berinjela beringela para o inverno
Estudando como é possível preparar berinjelas do inverno, as receitas de linguiças atraem-se por um tipo final eficaz da refeição leve e uma tecnologia relativamente simples da sua preparação. Muitas vezes o prato é engraxado em vasos esmaltados, de vidro ou de madeira e após o término da fermentação é armazenado exclusivamente no frio.
Ingredientes:
- berinjela - 8-10 peças;
- cenouras - 800 g;
- verdes - 1 cacho;
- pimenta - 1 peça;
- alho - 1,5 cabeças;
- sal - 2 colheres de sopa. colheres;
- água - 1 l;
- louro, ervilha de pimenta.
Preparação
- Berinjela é cortada de um lado na forma de um bolso, fervida em água com uma colher de sopa de sal por 7 minutos, colocada sob a prensa para drenar por várias horas.
- Encha incisões com uma mistura de cenoura ralada, alho, pimentão e ervas.
- Da água, o sal e as especiarias cozinham a marinada, fresca, despeje-a em branco e esmague a carga.
- Deixe o lanche por 3 dias em condições de sala, limpe no frio.
- Depois de mais 3 dias, você pode pegar uma amostra.
Berinjelas com cenouras para o inverno
Se a geladeira já tiver beringelas recheadas para o inverno, as melhores receitas com cenoura não terminam aí. Os legumes podem enrolar-se em latas sem longo e enfadonho à espera da sua azedação, tendo assim recebido não menos saboroso, embora absolutamente diferente em características de sabor lanche.
Ingredientes:
- berinjela - 2 kg;
- cenouras - 800 g;
- cebola - 0,5 kg;
- pimenta - 1 peça;
- alho - 2 cabeças;
- sal - 2 colheres de sopa. colheres;
- água - 0,5 l;
- açúcar - 200 g;
- óleo - 100 ml;
- vinagre - 1 copo.
Preparação
- Corte as berinjelas e asse, polvilhado com óleo a 200 graus e 30 minutos.
- Moer cenouras, triturar cebola e alho.
- Empilhe berinjelas vermelhas, cenouras, alho e cebola em camadas, despeje a marinada, fervida da água, sal, açúcar de vinagre e manteiga.
- Esterilize os vasos 15-20 minutos, cortiça, embrulhe.
Salada "língua de Teschin" de berinjelas do inverno
Preparando berinjelas para o inverno, e escolhendo as melhores receitas, torna-se óbvia a popularidade do próximo tarugo. Você pode encontrar várias versões diferentes, cada uma das quais diz ser tradicional e clássica. A opção proposta - o mais delicioso e perfumado "idioma Teshchin".
Ingredientes:
- berinjela - 2 kg;
- tomates - 2 kg;
- Pimenta vermelha búlgara - 0,5 kg;
- pimenta - 2-4 pedaços;
- alho - 2 cabeças;
- sal - 2 colheres de sopa. colheres;
- verdes - 1 cacho;
- açúcar - 200 g;
- óleo - 150 ml;
- vinagre - 0,5 xícara.
Preparação
- Fatias de fatias ou fatias de berinjela cozida a 220 graus por 30 minutos.
- Moer em um liquidificador tomate, pimentão e alho com ervas.
- Adicione sal, açúcar, óleo, deixe ferver por 10 minutos.
- Eles colocam fatias vermelhas de legumes, despeje o vinagre, ferva a preparação por alguns minutos.
- Cortar as berinjelas quentes para o inverno nos bancos, embrulhe.
Berinjela "Ogonyok" - receita para o inverno
Prepare um picante, espetacularmente afiada, beringelas moderadamente salgadas para o inverno será na seguinte receita. Os necessários ostrinku dão vagens de pimentão, que podem ser adicionados tanto na forma purificada, e inteiro com as sementes, intensificando o efeito de queima, e suavizar o sabor e fazer a harmonia harmonia flor mel.
Ingredientes:
- berinjela - 3 kg;
- Pimentão vermelho búlgaro - 1 kg;
- pimenta - 4 peças.
- alho - 4 cabeças;
- sal - 2 colheres de chá;
- óleo - 200 ml;
- mel - 200 g;
- vinagre - 1 copo.
Preparação
- Berinjelas são cortadas em círculos, colocadas em uma assadeira, oleadas e cozidas por 25-30 minutos a 200 graus.
- Passe pelo moedor de carne dois tipos de pimenta e alho, misturados com mel, sal e vinagre.
- Coloque a berinjela e o adjika obtido em camadas em latas, que são então esterilizadas em um recipiente com água fervente por 15 minutos, seladas.
Berinjelas agudas em georgiano para o inverno
Pela mesma tecnologia berinjelas enlatadas para o inverno em georgiano, as receitas de que muitas vezes incluem nozes picadas, verdes de coentro, manjericão e ervas secas perfumadas. O sabor requintado incomum do lanche resultante não pode deixar indiferente qualquer gourmet.
Ingredientes:
- berinjela - 2 kg;
- nozes - 2 copos;
- pimenta amarga - 2 peças.
- alho - 2 cabeças;
- coentro, manjericão, salsa - 1 cacho;
- sal - 3 colheres de chá;
- óleo - 2 xícaras;
- vinagre - 6 colheres de sopa. colheres.
Preparação
- Caneca berinjela assada em uma assadeira a 200 graus 30 minutos, oleada.
- Moer nozes, verduras, alho e pimenta, acrescentando sal e vinagre.
- Coloque a berinjela avermelhada e a noz em camadas em latas, cobrindo o restante do óleo calcinado.
- Esterilize os recipientes por 20 minutos, tampe e envolva.
Berinjelas em coreano para o inverno sem esterilização
As beringelas colhidas em coreano para o inverno, cujas receitas agora estão se tornando mais populares, surpreenderão com uma picante incomum, uma fragrância encantadora e uma aparência apetitosa. Para o armazenamento em condições de sala, os legumes em conserva são cozidos durante 5 minutos, selados em frascos, embrulhados até arrefecer.
Ingredientes:
- berinjela - 2 kg;
- pimentão - 700 g;
- cenouras e cebolas - 2 pcs.
- alho - 2 cabeças;
- coentro moído - 2 colheres de chá;
- açúcar - 4 colheres de sopa. colheres;
- sal - 2 colheres de sopa. colheres;
- óleo - 200 ml;
- vinagre - 130 ml.
Preparação
- Shred uma beringela grande, polvilhe com óleo e leve ao forno a 200 graus e 30 minutos.
- Após o resfriamento, misture as fatias com cenoura ralada, cebola picada, pimentão e alho, acrescente os demais ingredientes, deixe por 12 horas.
- Transfira a salada para os frascos e guarde na geladeira.
Caviar de berinjela para o inverno - uma receita simples
Especialmente popular são berinjelas cozidas do inverno, as melhores receitas de que sugerem a obtenção de caviar apetitoso. O mais delicioso é a versão de legumes assados na grelha com uma névoa. No entanto, se não houver essa possibilidade, você pode dourar as frutas fatiadas ou inteiras preparadas em uma assadeira no forno.
Ingredientes:
- berinjela - 2 kg;
- pimentão - 1,5 kg;
- tomate - 1 kg;
- cebola - 0,5 kg;
- alho, pimentão - a gosto;
- açúcar, sal - a gosto;
- óleo - 100 ml;
- vinagre - 100 ml.
Preparação
- Alternativamente, assar na grelha ou no forno até corar as beringelas, os pimentos, os tomates e as cebolas.
- Purifique os frutos da pele, corte, misture com o restante dos ingredientes, exceto o vinagre, coloque-o por 30 minutos.
- Quebre a massa com um liquidificador, misture o vinagre, deixe ferver.
- As berinjelas são fechadas com pimenta para o inverno na forma de caviar em latas estéreis, embrulhadas.
Beringelas para cogumelos para o inverno
Estudando as versões em que você pode fazer beringelas marinadas para o inverno, as melhores receitas são intrigantes com a oportunidade de obter um lanche que tem gosto de cogumelos. A identidade máxima pode ser alcançada limpando primeiro os frutos de berinjela da casca e realizando as proporções especificadas dos constituintes.
Ingredientes:
- berinjela - 1 kg;
- óleo - 130 ml;
- pimenta vermelha quente - 1 pc;
- alho - 1 cabeça;
- cravinho - 2 gomos;
- pimenta perfumada e preta - para 7 ervilhas;
- água - 1,2 l;
- açúcar, sal - 1 colher de sopa. colher;
- óleo - 100 ml;
- vinagre - 5 colheres de sopa. colheres.
Preparação
- Ferva a água com a adição de sal, especiarias açúcar e vinagre.
- Coloque as berinjelas descascadas e fatiadas, ferva por 5 minutos.
- Drene a massa em uma peneira e deixe escorrer e resfriar.
- Frite as fatias no óleo quente por 3 minutos, adicione a pimenta picada e alho, quente por alguns minutos.
- Juntamente com a gordura, berinjelas quentes são rolhadas, como cogumelos para o inverno sem esterilização em latas, embrulhadas.
Molho de berinjela para o inverno
Não menos popular e na demanda entre uma ampla variação de consumidores é ajik de beringelas do inverno , as receitas de que têm muitas várias interpretações. Os vegetais incluídos no lanche podem ser triturados em um moedor de carne ou cortados em pequenos cubos, o que lhe permitirá obter uma textura mais interessante de iguarias.
Ingredientes:
- berinjela - 1 kg;
- tomate - 1,5 kg;
- cebola e pimentão - 0,5 kg cada;
- maçãs - 1 kg;
- alho - 1,5 cabeças;
- pimenta amarga - 1 peça;
- óleo - 1 copo;
- sal - 1,5 colher de sopa. colheres;
- vinagre e açúcar - 100 gramas cada.
Preparação
- Dados todos os vegetais e maçãs, combinam em um recipiente comum com tomates torcidos, adicionando os ingredientes restantes.
- Ferva uma massa de 40 minutos.
- Adicione o vinagre, alho, aqueça 2 minutos.
- Berinjelas são fechadas em tomate para o inverno em um recipiente estéril.
Berinjelas assadas no inverno
Surpreendentemente deliciosos, nutritivos e nutritivos são berinjelas assadas para o inverno, preparadas de acordo com a seguinte receita. A forma da fruta não é importante neste caso, no entanto, não é recomendado limpá-las para preservar a integridade das fatias e aparência geral apetitosa do lanche.
Ingredientes:
- berinjela - 1,5 kg;
- alho - 2 cabeças;
- pimenta amarga - 1 peça;
- óleo - 0,5 l;
- vinagre - 2,5 colheres de sopa. colheres;
- sal, açúcar, temperos - a gosto.
Preparação
- Cortar as berinjelas com óleo e asse até corar.
- O óleo é fervido com a adição de alho, pimenta, especiarias, sal, açúcar e vinagre.
- Coloque as fatias assadas em frascos estéreis, polvilhando com manteiga picante, cortiça, embrulhe até esfriar.
Como congelar beringelas para o inverno fresco?
Berinjela congelada para o inverno - é simples, mas sem conhecer certas sutilezas, o resultado pode decepcionar o sabor final da "borracha" do vegetal. Frutas fatiadas não são recomendadas para serem enviadas ao congelador sem tratamento pré-aquecimento.
- Cortes de berinjela são escaldados em água fervente por 2 minutos, e depois secos e enviados para o compartimento para congelamento.
- Na câmara, as fatias pré-cozidas no forno até metade do cozimento são congeladas.