Adjika para o inverno, as melhores receitas das quais, por via de regra, são simples e sem complicação, cozinha rapidamente, tem muitas opções e métodos de preparação, porque a maioria de consumidores gostarão. Faça o molho pode ser mesquinho, de acordo com antigas receitas caucasianas ou suave, ligeiramente azedo ou mesmo doce.
Como preparar o Adzhika para o inverno?
A receita para cozinhar Adzhika para o inverno tem muitas opções e modos de fazer. Os ingredientes selecionados são torcidos através de um moedor de carne ou batidos com um liquidificador, misturados e preparados de acordo com o método escolhido.
- O adzhika mais simples do inverno é úmido. As principais condições para o armazenamento a longo prazo são ingredientes preparados com qualidade, uma grande quantidade de sal. Como preservar os ingredientes, adicione rábano, vinagre, muita pimenta.
- Açafrão cozido para o inverno - as melhores receitas para armazenamento a longo prazo. Os ingredientes são misturados, preparados, de acordo com recomendações selecionadas, no final do cozimento adicione conservante - vinagre, raramente ácido cítrico.
- Completamente adzhika do inverno - não se prepara rapidamente, tem de esperar pelo menos 14 dias antes do gosto, 2 vezes por dia, transtornando o "gorro" arrebitado.
Adjika agudo para o inverno
Adzhika caucasiano de pimenta amarga para o inverno - molho não para weaklings! O tempero ardente é impossível apenas para comer com uma colher ou espalhar sobre um sanduíche. É frequentemente usado para criar outros molhos multicomponentes que são servidos à carne. Este adzhika complementa perfeitamente a carne, pode ser usado como uma marinada.
Ingredientes:
- sementes de coentro e endro - 2 colheres de chá cada;
- alho - 15 dentes;
- pimenta amarga - 25-30 peças;
- cominho, feno-grego - 1 colher de chá.
Preparação
- Ingredientes secos fritar em uma frigideira seca por meio minuto, tomando cuidado para não queimar sementes.
- Derrame-os em um almofariz, amasse bem.
- Coloque os dentes de alho, especiarias e pimentas descascadas no liquidificador.
- Romper para um estado pastoso.
- Mantenha na geladeira.
Adjika de tomates e pimenta para o inverno
Muitos especialistas em culinária acreditam que o mais delicioso Adzhika para o inverno é o tomate. Faça o molho pode ser tão quente, adicionando uma grande quantidade de pimenta quente e macia. Dadas as preferências de gosto daqueles que tentarão Adzhika, você pode criar sua própria receita única. A composição básica dos componentes é dada abaixo, que é perfeitamente passível de modificação.
Ingredientes:
- tomates - 5 kg;
- pimentão - 1 kg;
- pimenta amarga - 500 g;
- alho - 300 g;
- rábano - 300 g;
- sal - 2/3;
- açúcar - 1,5 itens;
- vinagre - 1,5 colheres de sopa.
Preparação
- Os tomates rolar através de um moedor de carne com alho, rábano e pimenta.
- Adicione sal e açúcar, misture, cozinhe por 30 minutos.
- Despeje o vinagre, para aguentar mais 5 minutos.
- Espalhe em frascos esterilizados, enrole.
Adjika com maçãs para o inverno - receita
Um adzhika em lata do inverno, as melhores receitas dos quais são muito diversas, pode compor não só dos tomates habituais de pimenta e alho. Muitas vezes a composição é suplementada com maçãs. Neste caso, é melhor escolher frutas verdes ou variedades ácidas. Uma iguaria pronta agradará aqueles degustadores que não gostam de temperos queimados.
Ingredientes:
- maçãs - 500 g;
- pimentão - 500 g;
- tomates - 2 kg;
- pimenta - 200 g;
- alho - 100 g;
- açúcar - 150 g;
- sal - 100 g;
- óleo - 100 ml;
- vinagre - 100 ml.
Preparação
- Limpar todos os legumes e frutas, retire as sementes.
- Percorra o moedor de carne, incluindo alho.
- Adicione o óleo, sal, açúcar, coloque em fogo médio.
- Amanhã 1 hora.
- Despeje o vinagre, deixe ferver por mais 5 minutos.
- Despeje em recipientes preparados, enrole.
- É armazenado adzhika com maçãs do inverno em um quarto fresco.
Adjika de abobrinha para o inverno - receita
Adjika de abobrinha para o inverno, as melhores receitas são realizadas rapidamente, sem frescuras. Alguém vai lembrar o caviar de caviar a gosto, mas na verdade o tempero é mais tomate, muito picante e cozido sem cenoura. O sabor acaba por ser picante, mas equilibrado, pode ser feito de forma simples e simples com pão e ao prato principal para servir.
Ingredientes:
- abobrinha - 2 kg;
- tomate - 1 kg;
- pimentão - 500 g;
- pimenta amarga - 400 g;
- alho - 200 g;
- sal - ½ item;
- açúcar - 100 g;
- óleo - 150 g;
- vinagre - 100 ml.
Preparação
- Marrows limpar, retire as sementes.
- Pimentos devem ser limpos de sementes, enroladas com abobrinha, tomates através de um moedor de carne.
- Adicione o óleo, sal e açúcar, misture, coloque em fogo médio.
- Cozinhe por 40 minutos, adicione o alho picado.
- Despeje o vinagre, para aguentar mais 5 minutos.
- Despeje em embalagem estéril.
- Preservada abobrinha adzhika para o inverno no porão.
Adjika de groselhas para o inverno - receita
Muito original, com um gosto azedo de adzhika da groselha com alho do inverno. Preparar o molho não é mais difícil do que o tradicional, mas a consistência e o sabor são muito diferentes do molho habitual. As bagas são bem combinadas com especiarias e será apropriado adicionar verdes diferentes à composição: manjericão roxo, coentro e salsa.
Ingredientes:
- groselhas - 2 kg;
- pimenta - 300 g;
- manjericão, coentro, salsa - 100 g;
- alho - 200 g;
- óleo - 50 ml;
- sal - 100 g;
- açúcar - 50 g;
- vinagre - 70 ml.
Preparação
- Atravesse groselhas, corte as caudas.
- Percorra as moedoras de carne, pimentas descascadas, alho e verduras.
- Ferva 15 minutos, adicione sal, açúcar, manteiga, deixe ferver por 10 minutos.
- Despeje o vinagre, despeje 3 minutos, despeje em um recipiente estéril, cortiça.
Adjika de ameixa para o inverno
Ameixa adjika georgiano para o inverno - tkemali . Preparando o molho do mesmo tipo de fruta, mas eles são substituídos com sucesso com ameixa de cereja vermelha, espinho ou outro tipo azedo de ameixas. Os principais ingredientes aromatizantes do Adzhika são especiarias, a presença de coentro, endro seco e hortelã são obrigatórios se você quiser obter um sabor real georgiano.
Ingredientes:
- ameixas azedas - 2 kg;
- pimenta picante - 3 vagens;
- alho - 5 dentes;
- água 250 ml;
- sal - 1 colher de sopa. l.
- açúcar - ½ item;
- coentro, ucco-suneli, dill, hortelã seca - 1 colher de sopa. l.
Preparação
- Lave a descarga, despeje a água, coloque em fogo médio, cozinhe até ficar macio.
- Drene o caldo em um recipiente separado, escorra as ameixas por uma peneira.
- No purê, adicione sal, açúcar, especiarias, alho picado e pimenta.
- Se o molho for muito grosso, coloque o caldo.
- Coloque em fogo lento, cozinhe por 30 minutos.
- Espalhe em bancos preparados, cortiça.
Adjika com rábano para o inverno
Adjika com rábano para o inverno - as melhores receitas para cozinhar por fermentação. Nesta versão, a quantidade de vinagre é reduzida a um mínimo. Prepare o molho será pelo menos 14 dias, guarde-o na geladeira nas latas sob a tampa de nylon. Gosto resulta em um molho afiado, moderadamente azedo, é usado como um suplemento para pratos de carne.
Ingredientes:
- tomates - 2 kg;
- pimentão - 1 kg;
- pimenta amarga - 300 g;
- alho - 300 g;
- endro, salsa, manjericão, coentro - 40 gramas cada;
- lúpulo-suneli - 50 g;
- coentro moído - 30 g;
- sal, açúcar - para 70 gramas;
- rábano - 200 g;
- vinagre - 70 ml.
Preparação
- Todos os ingredientes são rolados através de um moedor de carne, incluindo verduras (deixe a pimenta amarga com as sementes).
- Polvilhe especiarias secas, açúcar, sal, adicione o vinagre, misture.
- A capacidade em que um delicioso Adzhika vagueia pelo inverno não preenche mais de 2/3 do volume total.
- Deixe adjika no fogo por 14 dias, misture todos os dias.
Adjika em georgiano para o inverno
Este adzhika verde do inverno prepara-se segundo a receita georgiana tradicional. O molho sai muito quente, salgado. Devido à grande quantidade de sal e pimenta, o tempero não precisa ser esterilizado, ele é perfeitamente armazenado por vários anos na geladeira. Só assim não é comido, mas usado como um ingrediente para preparar um molho multi-componente ou como uma marinada para carne.
Ingredientes:
- pimentão (amarelo e verde) - 1 kg;
- pimenta amarga (verde) - 500 g;
- alho - 500 g;
- endro - 250 g;
- salsa - 200 g;
- sal - 150 g;
- nozes (miolo) - 250 g.
Preparação
- Retire os pimentões das sementes.
- Role todos os ingredientes pelo moedor de carne.
- Adicione sal, misture, distribua em frascos e coloque na geladeira.
Adzhika cru para o inverno com aspirina
Para adzhika sem cozinhar por muito tempo para ser armazenado, você precisa de acrescentar um ingrediente conservante. Alguém deixa o molho salgado ou muito forte, mas você pode facilmente adicionar a quantidade certa de acetil e o tarugo vai durar um ano na geladeira e não estragar. Com antecedência, esterilize os frascos no forno, eles devem estar completamente secos antes de colocar o adjika.
Ingredientes:
- tomates - 3 kg;
- pimenta - 10 vagens;
- alho - 5 cabeças;
- pimentão - 500 g;
- rábano - 100 g;
- sal - 1 colher de sopa. l.
- aspirina - 6 comprimidos.
Preparação
- Tomates, pimentões (sem sementes), alho e rábano são rolados por um moedor de carne.
- Adicione sal e aspirina triturada, misture.
- Despeje em frascos estéreis e secos, feche com uma tampa de nylon, coloque na geladeira.
Sweet adzhika para o inverno
Se os molhos agudos não o impressionarem, esta receita de Adzhika delicioso do inverno apenas gosta dele. Molho de doces irá adicionar não só mais açúcar, mas também cenouras com cebolas. Pimenta é adicionada a gosto, você pode até mesmo removê-lo da composição. Adjika vai bem com os pratos principais, especialmente com shish kebab de qualquer tipo de carne.
Ingredientes:
- tomates - 3 kg;
- pimentão - 300 g;
- cebolas - 200 g;
- cenouras - 200 g;
- alho - 200 g;
- pimenta amarga - 2 vagens;
- óleo - 50 ml;
- sal - 2 colheres de sopa. l.
- açúcar - 50 g;
- vinagre - 30 ml.
Preparação
- Todos os vegetais devem ser limpos, cortados, rolados através de um moedor de carne (exceto alho).
- Coloque o ensopado, adicione o açúcar, sal, vinagre e manteiga.
- Cozinhe por 2 horas.
- Adicione o alho picado através da imprensa, deixe ferver por 20 minutos.
- Espalhe em vasos esterilizados, enrole com tampas.
Adjika de pepinos para o inverno
Adjika de pepinos tem um sabor incomum. É preparado de forma rápida e simples, sem segredos especiais. O aperitivo é muito picante e muito picante. Para a preparação, os frutos grandes também se encaixam, precisam ser limpos e as sementes removidas. Pimenta pode ser adicionado mais ou menos, depende das preferências de gosto dos provadores.
Ingredientes:
- pepinos - 1 kg;
- tomates - 100 g;
- pimenta "light" - 1 peça;
- alho - 3 dentes;
- óleo - 50 ml;
- vinagre - 20 ml;
- sal - a gosto.
Preparação
- Pepinos cortados finamente, tomates escaldados cortados em purê.
- Adicione sal e óleo, ferva até ferver, reduza o calor.
- Descasque a pimenta, liquidificador com alho.
- Adicione o purê de batatas ao tomate, cozinhe por 10 minutos, despeje o vinagre, desligue.
- Despeje em recipientes estéreis, cortiça.
- Preparação Adzhika para o inverno é concluído, você pode experimentá-lo em 2 semanas.