Gravelax de salmão é um prato de um longo marinovka, que, quando saturado com uma marinada de beterraba, foi enterrado no chão (daí o nome gravlux, enterrado), ou deixado sob opressão. Gravelax é geralmente servido como um lanche, cortado em fatias finas e empilhando peixe em uma fatia fina de pão ou em batatas cozidas.
Receita de Gravlax
Os ingredientes
- salmão fresco - 2 kg;
- endro;
- sal - 1 colher de sopa. colher;
- açúcar - 0,5 colher de sopa. colheres.
Preparação
Limpamos os peixes, cortamos a crista, cortamos a cabeça e separamos cuidadosamente os filés dos ossos. Os filés de salmão acabados polvilham os verdes picados do endro, o sal e o açúcar e depois cobrem a parte superior do peixe, um pouco pressionada. Agora nós trocamos os pedaços de filé de salmão em filme de comida e embrulhá-lo firmemente. Durante o dia, deixe o peixe à temperatura ambiente e limpe no frigorífico. Isso é tudo, gravvax de salmão está pronto.
Salmão marinado em sueco
Ingredientes:
- filé de salmão - 300 g;
- sal - 100 g;
- beterraba - 1 pc.
- limão - 1 peça;
- endro.
Preparação
A receita do salmão em conserva é bastante simples: limpamos o peixe da pele, limpamos a beterraba e a ralamos. Filetes de salmão são colocados em uma assadeira e polvilhada com sal abundantemente - não tenha medo, o peixe vai levar exatamente o quanto for necessário. Em seguida, a camada de sal é coberta com beterraba ralada e moída com endro, água do peixe com o suco de um limão e envolvê-lo com gaze. Em cima da gaze, coloque o jugo e deixe o peixe marinado na geladeira por 24 horas, drenando periodicamente o líquido liberado. Pronto peixe marinado cortado em fatias finas e servido em sanduíches, polvilhado com alcaparras.
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