A receita clássica para o manjar branco não difere muito da muito apreciada panna cotta de sobremesa fria italiana . Esta é a sobremesa gelatinosa, que é preparada com base no leite (geralmente vegetal) e pode ser complementada com gengivas, nozes raladas, compotas e molhos. Em nossa região, uma receita clássica de manjar branco é preparada com queijo cottage, mas essa variação não tem relação com os clássicos.
Sobremesa francesa blancmange
Nesta receita você pode usar tanto leite vegetal (noz ou soja), quanto vaca, variando o sabor da sobremesa a seu critério.
Ingredientes:
- creme gordo - 355 ml;
- leite - 185 ml;
- Amêndoas moídas - 95 g;
- acar - 55 g;
- gelatina - 10 g;
- extrato de baunilha - 10 ml.
Preparação
Bata a gordura creme até os picos firmes. Leite Coloque em um prato e aqueça com açúcar e baunilha. Despeje a gelatina com um par de colheres de sopa de água fria e deixe inchar. Incha os pellets no microondas por cerca de 15 segundos. Despeje a solução de gelatina quente no leite e misture bem, após o que rapidamente esfriar a mistura, colocando os pratos em que é colocado sobre uma montanha de gelo picado. Quando o leite esfriar, mas não tiver tempo para gelificar, misture tudo com miolo de amêndoas e chantilly. Pronto sobremesa despeje sobre todos os moldes e deixe até ficar completamente endurecido.
Manjar branco de requeijão - uma receita clássica
Nossos clássicos sugerem a adição de queijo cottage ao Blanmange, então todos os fãs deste produto lácteo certamente irão gostar desta variação. Para garantir que a consistência do queijo cottage não afeta a consistência da sobremesa, adicione não queijo cottage, mas queijo de requeijão homogêneo.
Ingredientes:
- requeijão - 375 g;
- leite - 175 ml;
- migalha de amêndoa - 85 g;
- acar - 55 g;
- pó gelatinoso - 35 g.
Preparação
Despeje a gelatina com 3-4 colheres de sopa de água fria e reserve. Enquanto isso, bata o creme até ficar firme e dilua o açúcar no leite. Coloque a gelatina inchada no microondas por 15-20 segundos, em seguida, despeje a solução de gelatina no leite morno e deixe esfriar tudo, mas não deixe a gelatina solidificar. Em seguida, adicione ao leite
Como cozinhar manjar clássico?
Ingredientes:
- leite de coco - 45 ml;
- leite condensado - 165 ml;
- folhas de gelatina - 3 1/2 partes;
- pau de canela;
- anéis de abacaxi - 2-3 pcs.
Preparação
Despeje as folhas de gelatina com água. Condensar o leite condensado com leite de coco e aquecer a mistura com um pau de canela. Dilua as folhas de gelatina no leite. Na parte inferior dos pratos, coloque os pedaços de abacaxi e cubra com uma mistura de gelatina.