Para preservar o máximo do sabor e sabor do cogumelo, propomos extinguir os cogumelos com batatas em panelas a baixas temperaturas e por um longo período de tempo. Base de cogumelo com batatas pode ser complementada com uma grande variedade de ingredientes, começando com carne e outros vegetais, terminando com molhos e especiarias interessantes.
Receita de batata em panelas com cogumelos
Ingredientes:
- caldo - 2,8 litros;
- tubérculos de batata - 530 g;
- champignons - 470 g;
- bacon - 75 g;
- mostarda - 15 g;
- páprica, alho seco - 1 colher de chá cada;
- salsa seca, cebola verdes - 2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Lave os pedaços de bacon e use a gordura derretida para fritar rapidamente os pedaços de tubérculos de batata a uma crosta dourada. Distribua cogumelos com batatas em panelas, adicione a mostarda, ervas secas com especiarias e despeje em cada pote de caldo para que o líquido absorva 2/3 da capacidade. Ensopado de batatas com cogumelos em potes por cerca de uma hora e meia a 160 graus.
Batatas com cogumelos secos em uma panela com creme de leite
Ingredientes:
- dentes de alho - 6 pcs.
- tubérculos de batata - 530 g;
- azeite - 35 ml;
- pimentão - 140 g;
- Cogumelos brancos secos - 65 g;
- farinha - 25 g;
- creme azedo - 210 g;
- cebola - 95 g;
- caldo - 1,9 litros.
Preparação
Antes de preparar cogumelos com batatas em panelas, despeje os cogumelos secos com caldo quente e deixe inchar. Pique o pimentão e as cebolas e guarde-as com azeite. Polvilhe os legumes com farinha, adicione a água dos cogumelos e cogumelos. Deixe tudo para engrossar e, em seguida, espalhe panelas junto com cubos de batata. Despeje o caldo restante, adicione o creme azedo, mexa e deixe as panelas a 170 graus por 40 minutos.
Batata com carne e cogumelos assados em panelas
Ingredientes:
- carne de vaca - 540 g;
- cebola - 160 g;
- dentes de alho - 4 pcs.
- vinho tinto (seco) - 55 ml;
- pasta de tomate - 15 g;
- caldo de carne - 2,2 litros;
- páprica defumada - 1 colher de chá;
- batata - 420 g;
- champignons - 340 g;
- Salvia seca, manjerona - 1/2 colher de chá.
Preparação
Depois de dourar a carne, junte anéis de cebola e deixe-os amolecer. Dilua o tomate no caldo com o vinho. Separadamente, frite pedaços de cogumelos. Nos potes, misture todos os ingredientes pré-torrados e adicione cubos de batata com especiarias. Despeje o conteúdo das panelas com o caldo de vinho e deixe tudo no forno por 2,5 horas a 165 graus.