Muitos de nós não estão acostumados a doces verdes, mas tortas doces com alazão são uma exceção a todas as regras. Este tipo tradicional de panificação foi preparado durante séculos em nossa região, sem perder sua relevância. Vamos apoiar uma boa tradição e dedicar este material a tortas doces com azedas cozidas de acordo com várias receitas.
Tortas doces com azeda no forno
O recheio para as tortas mais simples com azeda consiste em folhas fatiadas de verdura polvilhada com açúcar. Nenhuma preparação a longo prazo, exceto o tempo necessário para comprovar o teste, esta receita não requer.
Ingredientes:
Para o teste:
- leite - 245 ml;
- fermento seco - 10 g;
- ovos - 2 pedaços;
- manteiga - 55 g;
- farinha - 680 g;
- Açúcar granulado - 35 g.
Para o recheio:
- um raio de azeda;
- açúcar granulado - a gosto.
Preparação
O esquema para fazer uma massa de fermento é sempre o mesmo. Em pouco leite morno, o açúcar pode ser dissolvido e secar a levedura instantânea. Uma vez que uma "tampa" espumosa aparece na superfície da solução, continue com a manipulação adicional. Passe a farinha por uma peneira e faça um buraco no centro do slide. Despeje no groove resultante, solução de levedura, adicione ovos batidos, bem como manteiga derretida, mas ligeiramente arrefecida. Depois de misturar uma massa macia, deixe repousar por uma hora ou até dobrar de tamanho. Aproxime-se da massa, divida em porções, enrole cada uma e, em seguida, alise com os dedos ou um rolo no disco. No centro do disco, coloque as folhas em fatias de azedinha, polvilhe açúcar em cima e, em seguida, proteja as bordas da empada para esconder o recheio e coloque-a na assadeira com a costura para baixo. Deixe os hambúrgueres pela segunda vez por 15 minutos e coloque-os no forno e asse a 220 graus por cerca de 20 a 25 minutos.
Tortas doces fritas com azeda
Ingredientes:
Para o teste:
- farinha - 490 g;
- açúcar granulado - 15 g;
- óleo vegetal - 35 ml + para fritar;
- leite - 310 ml;
- levedura - 7 g.
Para o recheio:
- azeda - 440 g;
- rum - 45 ml;
- gengibre moído, noz-moscada - segundo 1/4 de uma colher;
- manteiga - 15 g;
- açúcar granulado - 135 g;
- amêndoas - 165 g.
Preparação
Prepare a massa de fermento para fritar combinando o açúcar com leite e fermento e, em seguida, despeje a solução resultante na farinha juntamente com o óleo vegetal. Deixe a massa ficar morna e tome um recheio oxálico aromático.
Opcionalmente, corte as folhas verdes e coloque-as em uma panela com manteiga. Polvilhe com açúcar e espere até que os verdes começam a desaparecer. Adicione o conteúdo da panela com gengibre e noz-moscada, despeje o rum e deixe o álcool evaporar. Combine o doce recheio de azeda para rissóis com amêndoas picadas.
Divida a massa em porções, alise cada uma delas com as palmas das mãos e coloque o recheio verde no centro. As bordas protegem e baixam os hambúrgueres no óleo pré-aquecido. Cozinhe até dourar e sirva quente.
Tortas doces com azeda feito de massa folhada
Se não houver tempo para fermento, substitua a base por uma massa folhada pronta. Camadas exuberantes e crocantes apenas enfatizam a ternura do recheio verde.
Ingredientes:
- massa folhada (fermento) - 1 embalagem;
- folhas de azeda - 440 g;
- queijo cottage - 270 g;
- mel - a gosto;
- casca de um limão e laranja.
Preparação
Espere até que a massa folhada esteja completamente descongelada e, em seguida, enrole e corte em quadrados. Prepare o recheio cortando a azeda e misturando com queijo cottage, casca de cítrica e mel. Coloque o recheio no centro do quadrado da massa, proteja as bordas e coloque os hambúrgueres nas cavidades do molde do muffin. Asse por 25 minutos a 200 graus.