Sorvete em casa - as melhores receitas para um delicioso deleite no verão

Sorvete em casa é uma ótima maneira de obter uma sobremesa refrescante natural. O cozimento próprio permitirá que você aprecie a variedade gastronômica da versão cremosa clássica à versão exclusiva com álcool e, ao contrário dos fabricantes, use somente componentes de qualidade escolhidos independentemente.

Como fazer sorvete em casa?

Sorvete caseiro é feito de chantilly misturado com massa de ovo de leite. A tecnologia é simples: as gemas de ovo são moídas com açúcar e cozidas em leite quente até engrossar. Depois, a mistura é resfriada e combinada com chantilly. Sorvete é colocado no frio até completamente endurecido, mexendo a cada 15 minutos por 3 horas.

1. Preparar sorvete em casa garante uma sobremesa deliciosa e de qualidade, se você usar produtos lácteos com alto percentual de gordura, eles vão fazer o sorvete macio e suave.
2. Não se esqueça dos espessantes: as gemas, o amido, o ágar-ágar e a gelatina tornam a massa aveludada e ao mesmo tempo densa.
3. Para obter homogeneidade, é melhor usar açúcar em pó em vez de açúcar.
4. Álcool, suco e xarope são adicionados ao sorvete no estágio de mistura, e nozes e pedaços de frutas - após a massa ter congelado.

Como fazer sorvete de leite?

Sorvete caseiro de leite ajudará a ganhar no preço e não perder em qualidade. Esta sobremesa refrescante de leite, gemas, manteiga e açúcar não é apenas saborosa, mas também de alta qualidade, porque consiste apenas de produtos naturais. O baixo custo do último, vai dar uma oportunidade a cada dia para entrar em casa com um produto cremoso delicado.

Ingredientes:

• leite - 900 ml;
• açúcar - 400 g;
• gemas - 5 peças;
• manteiga - 100 g;
• amido - 10 g.

Preparação

1. No leite quente, adicione o óleo, leve a mistura para ferver.
2. Açúcar esfregar com amido e gemas.
3. Gradualmente, misture a mistura de ovos com o leite.
4. Deixe ferver, retire do fogo e coloque em água fria.
5. Sorvete refrigerado em casa é despejado em moldes e enviado para o freezer por 4 horas.

Sorvete caseiro com creme

Sorvete de creme e leite condensado é o líder em velocidade e simplicidade de preparação. Isto é o que torna uma combinação nutritiva de creme e leite condensado, que após três minutos de agitação intensa se transforma em uma base arejada. E embora a sobremesa pronta seja muito calórica, para conseguir o sabor perfeito, vale a pena tentar.

Ingredientes:

• creme 33% - 500 ml;
• Leite condensado - 250 g.

Preparação

1. Pique o creme por dois minutos no misturador de alta rotação.
2. Reduza a velocidade, entre gradualmente no leite condensado.
3. Envie a massa no frio por 3 horas.
4. Após 30 minutos, o sorvete em casa deve ser misturado.

Sorvete de chocolate

Sorvete de chocolate em casa é uma das sobremesas refrescantes e intensas. Sua característica distintiva é um creme grosso, combinando o aroma de chocolate amargo, um sabor delicado de creme e uma textura suave e elástica. A qualidade do sorvete depende do chocolate, por isso deve conter mais de 70% de cacau.

Ingredientes:

• chocolate amargo - 50 g;
• creme 15% - 500 ml;
• açúcar - 100 g;
• gemas - 4 peças;
• cacau - 40 g.

Preparação

1. Derreta o chocolate em banho-maria.
2. Libra as gemas com açúcar.
3. Misture o creme com cacau e leve a massa para ferver. Conecte-se com massa de ovos.
4. Para evitar coágulos, coe a mistura.
5. Despeje o chocolate na massa cremosa e segure alguns minutos no fogo.
6. Sorvete de chocolate nas condições de casa fresco e, tendo movido em um recipiente, esfriar 4 horas.

Sorvete de iogurte

Sorvete de iogurte será um presente inestimável para os fãs de alimentos saudáveis, porque a sobremesa é feita de iogurte, frutas e bagas, o que torna uma doçura de baixa caloria que você pode comer durante uma dieta. A compatibilidade do iogurte com adição de frutas ajudará a diversificar e saborosa a dieta com novos tipos de sorvete.

Ingredientes:

• iogurte - 550 ml;
• polpa de pêssegos - 250 g;
• suco de limão - 20 ml;
• açúcar em pó - 50 g.

Ingredientes:

1. Pêssegos descascam no liquidificador.
2. Adicione o suco e iogurte.
3. Libra bem, gradualmente adicionando açúcar em pó.
4. Sorvete de iogurte em casa colocar no freezer por 4 horas.

Plombir de sorvete em casa

Sorvete é um clássico da indústria alimentar soviética, que se tornou para muitos um padrão de qualidade e sabor perfeito. Aqueles que ainda são nostálgicos e procuram sorvete nas lojas, é melhor fazer sorvete com as próprias mãos. Além disso, a receita é simples e o leite, o creme, o açúcar e os ovos de alta qualidade garantem um excelente resultado.

Ingredientes:

• leite 3,2% - 300 ml;
• creme 33% - 300 ml;
• amido - 10 g;
• açúcar - 100 g;
• leite em pó - 30 g.

Preparação

1. Leite seco e açúcar, despeje 240 ml de leite e leve para ferver.
2. Misture 50 ml de leite com amido e entre em uma mistura fervente.
3. Mexendo, cozinhe por 3 minutos. Depois disso, legal.
4. Combine com chantilly e mande por 6 horas para o freezer.

Sorvete de morangos em casa

Sorvete de morango em casa é o deleite de verão mais popular, e isso não é surpreendente: as bagas harmonizam perfeitamente com a doçura rica da massa láctea, refrescante com sabor e sombra agradável. A sobremesa é simples: para a sua preparação, você pode tomar como base qualquer receita de sorvete de creme e simplesmente adicionar morangos.

Ingredientes:

• Morangos - 750 g;
• creme 33% - 900 ml;
• leite - 250 ml;
• açúcar - 300 g;
• gemas - 6 peças

Preparação

1. As gemas misturam com açúcar, despeje o leite e enviam a mistura para um banho de água.
2. Casca de morango e esfregue por uma peneira.
3. Adicione o purê à mistura de leite.
4. Misture com chantilly e deixe esfriar por 10 horas.

Sorvete Sorvete

Sorvete de frutas é variado com receitas. Uma sobremesa refrescante útil baseada em suco de frutas, com açúcar ou mel - sorvete - tem sido especialmente popular nos últimos anos. Para além das qualidades de sabor elevado, contém uma generosa porção de vitaminas e oligoelementos, graças à qual tonifica perfeitamente o corpo e elimina rapidamente a fome.

Ingredientes:

• laranjas - 6 peças;
• açúcar - 180 g;
• proteínas - 2 pcs.
• limão - 1 pc.

Preparação

1. Esprema o suco das laranjas e limão e misture com 130 g de açúcar.
2. Bata as proteínas, adicione-as aos citros e mande por 3 horas para congelar.
3. Depois de meia hora, bata e retorne ao frio.

Sorvete de banana

Muitos pais estão preocupados com a falta de sobremesas infantis nas lojas. O próprio sorvete de banana assada é uma excelente solução para adultos e crianças. Sem conservantes e espessantes, o sorvete de purê de banana e leite é um produto saboroso e útil que pode ser oferecido até mesmo aos menores.

Ingredientes:

• bananas - 4 peças;
• leite - 100 ml;
• suco de limão - 20 ml;
• mel - 40 g.

Preparação

1. As bananas maduras descascam, cortam e congelam por 4 horas.
2. Bata mel e suco de limão no liquidificador, gradualmente adicionando leite.
3. Pronto sorvete por um par de horas no congelador.

Sorvete de vinho

Sobremesa picante "para adultos" - sorvete alcoólico , é capaz de satisfazer os gourmets mais sofisticados. A acidez e leveza do vinho tinto, suaviza perfeitamente a doçura da massa cremosa e a transforma em uma obra-prima intoxicante, brilhante e perfumada. Ao mesmo tempo, os componentes são muito simples, com exceção do vinho, que deve ser cuidadosamente selecionado.

Ingredientes:

• gemas - 3 peças;
• proteína - 1 unidade;
• creme - 125 ml;
• vinho - 120 ml;
• açúcar em pó - 100 g.

Preparação

1. Yolks chicote com pó, adicione o vinho e coloque a mistura no banho de água por 7 minutos, mexendo sempre. Refrigerar
2. Separadamente, bata a proteína e o creme.
3. Primeiro adicione o creme à mistura de vinho, depois insira a proteína.
4. Despeje no molde e envie para o freezer por 3 horas.